Recept: Saffransbullar med vit choklad

På söndag är det första advent, och då tycker jag absolut att man ska sätta tänderna i en saffransbulle! Det traditionella är så klart lussekatter, men om man vill göra något annat finns det idag en uppsjö av recept på saffransvarianter. Förra året bakade jag två sorters bullar, i år har jag bara gjort den ena av dessa. Det är ett jättebra recept som ger så saftiga bullar. Här kommer receptet igen:

VETEDEG

50 gram jäst
5 dl mjölk
125-150 gram smör i bitar
1 dl russin
1 gram saffran
1 dl socker
12-15 dl vetemjöl

FYLLNING
200 gram vit choklad
100 gram rumsvarmt smör
0,5 dl socker

Pärlsocker

Värm mjölken fingervarm. Smula jästen och rör ut med lite av mjölken. Tillsätt all mjölk, russin och saffran. Lägg ner smöret i bitar under omrörning (helst i en assistent). Blanda ner socker och så mycket mjöl som degen klarar av. Arbeta degen smidig, kanske 5 minuter med maskin. Låt sedan degen jäsa övertäckt i 30 minuter.

Medan degen jäser ställer du ut bullformar på två plåtar. Det blir ungefär 50 bullar. Hacka den vita chokladen fint.

Stjälp upp den färdigjästa degen på bakbord. Dela den i två halvor och kavla ut varje halva till en avlång platta. Bred ungefär hälften av smöret på plattan (jag kan tycka att man kan ha lite mer än vad som står i receptet), strö över socker efter behag, och avsluta med hälften av den hackade chokladen. Rulla ihop till en rulle och skär i bitar. Lägg bitarna i bullformen med snittytan neråt. Täck plåten med en handduk och låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Strö pärlsocker över de jästa bullarna. Grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter.

Det här ger sjukt saftiga och söta bullar. Om du vill prova något annat ska du inte missa mina saffransgifflar med mandelsmörkräm!

This is a recipe of saffron bread with raisins and white chocolate. In Sweden we traditionally make saffron breads called Lucia cats. These buns are filled with butter and white chocolate, which makes them more fun and tasty than the traditional bun without any stuffing.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s