Belugabolognese med fullkornsspagetti

Dags för ett recept igen! Det här har snabbt blivit en av mina favoritvardagsrätter. Tillagningstiden är normallång, cirka 45 minuter skulle jag säga, men det är billigt och gott. En bolognese gjord på linser, som inte är röda linser (är det bara jag som är trött på just röda linser?). Ursprunget kommer från boken Mera Vego, men jag har ändrat om i det så många gånger att det knappast räknas som deras recept längre. Håll till godo!

Bolognese på svarta linser – 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1,5 dl svarta belugalinser
400 gram krossade tomater
2 dl lätt creme fraiche
2 dl vatten
1,5 msk grönsaksfond
1 – 2 msk rött vin
salt, peppar, örter (oregano, timjan, basilika)

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Riv moroten grovt. Fräs i olja tills löken blir glansig. Tillsätt linser, krossade tomater, creme fraiche, vatten, fond och vin. Koka cirka 25 minuter, eller till linserna är klara.

Koka under tiden pasta för fyra personer. Jag brukar koka fullkornsspagetti.

När linserna är klara smakar du av med salt och peppar, samt örter om du vill det. Såsen kan spädas om den känns för tjock.

Servera med riven parmesanost!


Fler recept? Här är tre vegetariska middagsfavoriter:

Potatispaj med (tryffel)sås
Mustig linslasagne
Tortellini med spenat och valnötter


This is a recipe of a meat-free pasta bolognese.

2 reaktioner på ”Belugabolognese med fullkornsspagetti

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.