Matfilosofi

I veckan är det semester på riktigt så jag gör ingen matsedel. Man får ta det lite som det kommer. Tänkte istället skriva lite kort om hur jag tänker kring mat.

Veckomatsedelns olika delar

När jag sätter ihop en veckomatsedel tänker jag att hälften ska vara utan kött. Det blir alltså tre eller fyra dagar på en vecka. Av dessa är det bonus om hälften blir veganska. Jag väljer vegetariskt av klimatskäl i första hand, i andra hand för djurhållningen. Sen fyller jag på med en fiskrätt och två kötträtter, oftast en kycklingrätt och så älgfärs eller annan köttbit.

Vilket kött väljer jag?

Jag köper alltid, utan undantag, svenskt kött. Det gör jag för att Sverige har en av världens strängaste lagstiftningar kring djurhållning och djurrätt. Med det sagt så är det så klart ändå så att det skulle kunna vara ännu bättre. Av klimatskäl undviker jag nötkött, men köper ibland. Vi brukar köpa många kilo älgfärs varje höst som räcker nästan hela året. Älgar har ju fått springa fritt i skogen så det känns etiskt okej att äta, även ur klimatperspektiv eftersom det inte går åt odlingsmark till foder och så vidare.

Vilken fisk köper jag?

Den som hänger med har sett att vi ofta äter fiskgratäng gjord på torsk. Jag köper alltid torsk som är MSC-märkt eftersom det betyder att den är fiskad på ett hållbart sätt. På senaste tiden har jag börjat köpa tonfisk på burk, också den MSC-märkt. Jag skulle gärna äta lax varje vecka men har begränsat det till en gång i månaden eftersom odlad lax är lite sådär för miljön. Har som ambition att köpa krav-märkt lax varannan gång men gör inte alltid det.

Mejeriprodukter eller växtbaserat?

Av lathet, vana och ibland snålhet köper jag oftast vanliga mejeriprodukter. Jag väljer mejeriprodukter från vårt närmaste mejeri, så det är väl kanske lite bra av klimatskäl, men inte optimalt så klart. När det gäller ost köper jag varannan gång ost gjord på ystenzym och varannan gång ost från närmaste mejeriet som innehåller löpe. Det är alltså inte alltid mina vegetariska rätter är helt vegetariska, men så blir det när flera principer krockar.

Äggen då?

Jag har aldrig köpt hem något annat än kravmärkta ägg. Kravhöns har det så mycket bättre än icke-krav.

Restaurangmat

När vi äter ute tänker jag att jag ska välja vegetariskt varannan gång. Lyckas inte alltid, eller faktiskt ganska sällan. Har också tänkt att jag ska bli en sån besvärlig människa som alltid frågar var köttet kommer ifrån men det krockar rätt rejält med min personlighet i övrigt.

Så! Ett matinlägg blev det ändå idag, men med lite annat fokus. Det här är alltså min ambition, det är långt ifrån alltid jag väljer så medvetet som jag skulle vilja. Man gör så gott man kan, och det får duga!

En reaktion på ”Matfilosofi

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.