Veckans matsedel 37/2018

Ny vecka, ny mandatperiod, nytt Sverige. Äta ska vi göra oavsett, det är inget nytt med det. Så här ser veckans matsedel ut:

Paneer Mango Salsa
En jättegod indisk gryta som egentligen ska innehålla färskosten paneer men som blir lika god med halloumi. I övrigt är den tomatbaserad med koksmjölk, och så bitar av mango. Så gott och enkelt. Om man byter ut halloumin mot till exempel tofu blir det en enkel vegansk gryta också. Den äter vi på vår köttfria måndag.

Fläskpannkaka
Billigt, enkelt och relativt snabbt snor man ihop en ugnspannkaka. Istället för fläsk brukar vi använda bacon, som är mycket billigare. Sen sköter den sig själv i ugnen och blir en fin middag, och jättegod i matlådor. Den äter jag på tisdag.

Indisk kikärtscurry
Mycket indiskt nu (åt ju även en indisk gryta igår söndag) men jag känner bara att allt med ingefära och gurkmeja som botar eller motar förkylning är jättebra. Den här har ju blivit en vegansk klassiker hemma hos mig och lagas på ungefär femton minuter, vilket passar bra på onsdagar då jag jobbar lite längre.

Potatis- och purjolökssoppa
Veckans soppa blir den här klassikern, som ju också är känd för att vara billig, hehe. Tror att jag har sprängt matbudgeten ändå den här månaden då jag vid min förkylning gick lös på allt som är ”skönt i halsen”. Torsdagssoppa blir det oavsett.

Lax med vitkålsgratäng
På fredag är det lyx med lax igen. Känns som att det var alldeles nyss vi åt lax men det kan ju inte stämma 🙂 Den här gången med en vitkålsgratäng. Känns gott med lite mer kolhydratfattig kost, ska försöka få till mer sånt nästa vecka.

Enchiladas eller fajitas
Är grymt sugen på Bambis Pulled Beef Enchiladas men det var lite ont om kött i disken när jag var och handlade så jag vet inte riktigt vad vi lagar. Kan även bli fajitas på kyckling eller så något annat kött eller köttfärs som vi fyller i. Fyllda tortillabröd i ugnen blir det i alla fall.

Potatispaj med världens enklaste sås
Dags för den här godingen. Jag älskar verkligen den här pajen och den är så lyxig att man inte ens tänker på att det inte är kött i den. Som det ska vara, tänker jag.

Så ser veckans middagar ut här hemma. Fler veckomatsedlar hittar du här.

20180719_193314.jpg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.