Så var det dags att publicera en ny veckomatsedel här i bloggen. De senaste veckorna har jag funderat mer och mer på att börja månadshandla. Alltså köpa typ allt för en månad och sen bara komplettera med färska grönsaker och mejeriprodukter som annars hinner bli dåligt. Kanske nästa månad.. Den här veckan blir det mestadels vegetarisk mat. Så här ser det ut:

Indisk kikärtscurry

En billig klassiker inleder veckan hemma hos oss. Snabb och vegansk, dessutom tokbillig.

Panerad rödspätta med broccolimos

Veckans fisk blir rödspätta med en god sås och mos gjort på broccoli.

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng

Älskade vitkålsgratängen som vi åt förra veckan, och eftersom vi har kvar lika mycket vitkål tänker jag att det får bli samma en gång till, men till kyckling denna gång. Mums!

Solig tomatsoppa

En gång i tiden delade Josefin Knave med sig av receptet på denna soppa, som är gjord på både passerade och soltorkade tomater. Veckans soppa blev alltså tomat!

Burgare på svarta bönor

Jag älskar dessa burgare, särskilt om de äts tillsammans med avokadodressingen som ”hör till”.

Enchiladas

Det blev inte av förra veckan, men den här gången ska det bli någon form av gratinerade tortillas. Antingen med kött eller med svarta linser.

Pasta Rosso

Vi avslutar veckan med en god pasta tillsammans med en lika god tomatsås.