Om du bara ska baka en kaka i jul ska du baka dessa ljuvliga kakor med smak av både saffran och apelsin. Det är ju två smaker som gifter sig bra med varandra, och i den här kombinationen har du den ultimata julkakan, tycker jag. Receptet är en variant på dessa Vaniljhjärtan i långpanna, men mer säsongsbetonat då. Testa!

Saffranskakor med apelsinfyllning

Receptet räcker till en stor långpanna

Du behöver:

Mördeg:
500 gram smör
10 dl mjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
2 gram saffran

Fyllning:
2 dl kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
1 dl socker
saft och skal från 2 apelsiner

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg hälften av ingredienserna till mördegen i en matberedare, utom saffranet. Mixa ihop till en deg. Du kan också röra ihop degen för hand, så klart.
3. Tryck ut degen i en långpanna (ca 30 x 40 cm) klädd med bakplåtspapper. Det kan hända att du har lite för lite deg, men då tar du bara lite mer av det som du blandar i nästa steg.
4. Lägg den andra hälften av mördegsingredienserna, inklusive all saffran, i matberedaren och mixa. Låt det inte ta ihop till en degklump utan stanna när du har mestadels smulor i bunken. Om du behöver tar du lite av den här degen och trycker ut i långpannan.
5. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
6. Häll fyllningen över bottenkakan.
7. Strössla  saffranssmulet över kakan.
8. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter eller tills fyllningen stannat och kakan har fått fin färg.

---

Vill du ha fler recept? Här finns fem recept att baka.