Ibland lagar jag något som jag kallar för fish’n’chips, som är en bit ifrån verklighetens snabbmat som kan köpas på de brittiska öarna. Jag har en lite mer vardagsvariant med panerade fiskbitar och klyftpotatis. Oftast serverar jag med ärtor men sällan med vinägersmakande majonnäs, utan i så fall någon ”svenskare” sås. Lyxig vardagsmat, ibland fredagsmat, hemma hos oss! Här kommer ett flytande recept för den som också vill laga fish’n’chips.

Fish’n’Chips (4 port)

Du behöver:

Klyftpotatis för 4 personer

400 gram vit fisk (t.ex. torsk)
ströbröd (minst 2 dl)
ägg (minst 1-2)
panko (minst 2 dl)
salt
fett att steka i

gröna ärtor
valfri sås

Gör så här:

1.Gör i ordning klyftpotatisen och skjutsa in i ugnen.

2. Skär fisken i små bitar. De behöver inte vara exakt lika stora.

3. Ta fram tre skålar eller djuptallrikar. Häll upp ströbröd i en, panko i en och knäck ägg i en. Vispa runt ägget så det blir mer smetigt. Doppa sen fiskbitarna först i ströbröd, efter det i äggvispet och sist i panko. Stek i stekpanna tills de är gyllenbruna och fisken är färdig inuti.

Servera med gröna ärtor och valfri sås.