Kikärtscurry

Nu mina vänner ska ni äntligen få ett ordentligt recept på min kikärtscurry. Ni vet, rätten som blivit en vanlig vardagsrätt hemma hos mig. Rätten som knappt innehåller några ingredienser och därför är helt sjukt billig. Rätten som är vegansk och därför är väldigt klimatsmart. Plus att det går snabbt att laga och är oväntat gott.

Kikärtscurry (4 port)

Du behöver:

ris, bulgur eller liknande för 4 pers
1 gul lök
2 tsk spiskummin
2 tsk koriander
2 tsk gurkmeja
chiliflakes efter smak
2 förpackningar kikärtor
2 dl krossade eller passerade tomater
1-2 dl vatten
1 lime
1 dl kokos

Gör så här:

1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hacka lök och fräs tillsammans med kryddorna i lite olja.
3. Tillsätt kikärtor, tomater och vatten och koka ihop i 15 minuter.
4. Under tiden rostar du kokos: Fördela ett tunt lager i en torr stekpanna, och värm tills kokosen tar lite färg. Se upp så du inte bränner den, det går fort! (Hela det här steget kan hoppas över).
5. Pressa en lime och tillsätt saften i kikärtscurryn. Smaka av med salt och peppar.

Servera kikärtscurryn med ris (eller annat gryn) och toppa med rostad kokos!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.