Veckans matsedel 42/2019

Nu startar vi en ny vecka med en snabb genomgång av veckans höjdpunkter och så klart en matsedel. Älskar att strukturera upp dagarna så här. Det blir så mycket tydligare! Den här veckans saker som inte händer varje vecka är ett möte på banken (ska prata pension (!)) och att vi får hit kompisar på lördag! Wihoo, så kul det ska bli 🙂 Med kompisar då, pension låter väl sådär kul.

Äta ska vi också göra. Den här veckan blir det lite lowcarb-tema eftersom jag vet att jag mår bättre när jag äter så. Det blir ett gäng nya rätter och en liten spinn på rätter jag redan brukar laga ibland. Så här någonting:

Linser med aubergine
Rättens namn låter ju inte så spännande, men jag tror att det kan vara gott. Vi gillar både gröna linser och aubergine så det kommer nog att gå ner. Kul att testa något nytt också.

Fiskgratäng med broccolimos
Den här, som har blivit en vardagsklassiker hemma hos mig, är också väldigt bra för blodsockret. Lättlagad är den också, och så får man i sig veckans fisk.

Något med eldost
Har kvar ett paket eldost som jag tänkte göra något med. Dras mellan att göra en gryta (med mango, kokosmjölk och passerade tomater) eller steka den och äta på något vis.. Vi får se vad som är möjligt.

Champinjonsoppa
På torsdag blir det soppa. Eller rester, om det finns några, men min erfarenhet är att det inte brukar göra det.

Kyckling med mozzarella och valnötter
Det här såg inte äckligt ut om jag ska vara ärlig. Det får bli fredagsmiddagen. Sallad och basilikasås till låter supergott!

Pulled pork tacos
På lördag ska vi bjuda vänner på lunch, så jag tänker göra en pulled pork över natten, och sen servera med tortillas och tacotillbehör. Blir lagom lunchaktigt men samtidigt lite speciellt. Längtar!

Köttbullar
Vi har äntligen fått tag på älgfärs, så på söndag rullar jag egna köttbullar och serverar med de tillbehör vi är sugna på då. Kanske blir det en sås gjord på röd pesto. Kanske blir det spagetti, eller potatismos. Vi får se.


Vill du se fler av mina veckomatsedlar kan du klicka här.

2 reaktioner på ”Veckans matsedel 42/2019

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.