Trots att det är en röd dag i almanackan idag är det också måndag. Årets första. I vanlig ordning tänker jag publicera veckans matsedel. Efter ett par veckor med helgmat känns det nästan skönt med mer vardagsmat. Så här ser första vanliga veckan ut:
Halloumi- och mangogryta
Något jag inte har nämnt här i bloggen är att jag har åkt på en lättare förkylning. Har haft ont i halsen sen i lördags, så jag tänker att en gryta med ingefära och gurkmeja ska vara bra för kroppen. Inte för att jag egentligen tror att man blir frisk snabbare, men ingefära river skönt i halsen.
Ugnsstekta kycklingklubbor med rotsaker i ugn
Veckans kyckling serveras med överblivna rödbetor, jordärtskockor och morötter. Kanske sås också?
Köttbullar i gräddsås med stekt vitkål
Hemgjorda köttbullar på älgfärs, en sås med grädde och så steker jag vitkål till. Gott!
Rester
På torsdag äter vi ur kylen eller frysen. Det finns matlådor.
Varmrökt lax i sallad
Vi fick över en bit (oöppnad) varmrökt lax efter jul så det får bli den här veckans fisk. Jag tänker nog göra en sallad med laxen som en av ingredienserna.
Burgare på svarta bönor
En favorit i vegolandet. Fullkornsbröd och avokadodressing är en av nycklarna här.
Nachos i gjutjärnsgryta
Klart vi måste ha någon form av tacos i veckan också. Den här gången blir det nachos.
Vad äter du i veckan?
Det är allt bra med rester och rotfrukter tycker jag är väldigt gott. Hoppas du kryar på dig och blir frisk. 🙂
Tack snälla ☺