Då är det dags att publicera en ny matsedel. Den här veckan ska vi påbörja en low carb-period. Får se hur länge vi håller i den, men jag hoppas ett tag. Förutom ett undantag när vi ska ut och äta på fredag. Så här är det tänkt:

Köttbullar, stekt rödkål och gräddsås

Vi startar veckan med en repris från förra veckan. Mina hemgjorda köttbullar serveras med stekt rödkål och en sås på grädde och oxfond.

Sallad på gravad lax

Vi har kvar en bit gravad lax från julen. Oöppnad, för att förtydliga. På tisdag gör vi en sallad med laxen, kokta ägg, grönsaker och en kall sås.

Stekt lax med stuvad grönkål

Vi kör lax två dagar i rad här och äter tillsammans med en av mina favoriter i grönsaksväg, nämligen grönkål.

Jordärtskockssoppa

Min favorit av soppor. Jordärtskocka är för övrigt så, så, så gott! Har testat att ugnsstekta den i halvor med skalet kvar. Blir fantastiskt gott.

Kyckling med valnötter och mozzarella

Det här har jag gjort en gång förut. Det var väldigt gott. Serveras med en blandad sallad och basilikasås.

Auberginegratäng

Avslutar med ett vegorecept som i alla fall faller under kategorin GI. Älskar smaken av den ☺