Ryttarkaka

I många år har jag velat baka denna kaka men inte vetat vad jag ska söka på för att få fram ett recept. Därför blev jag så glad att jag råkade tittat på Go’ Kväll en fredagskväll när de bakade denna kaka. Ryttarkaka kallade hon den. Gissar att detta också är en kaka som har många namn, för enligt programledaren kunde den också heta Brittakaka eller falsk toscakaka.

Det är i alla fall en kaka med kladdkakebotten som täcks av knäckig kokos. Sjukt gott, och så klart fullt med socker. Här är ett recept som räcker till en stor långpanna!

Ryttarkaka

Du behöver:

Till botten:
200 gram smör
5 dl socker
4 ägg
3 dl vetemjöl
3-4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 nypa (havs)salt

Till kokostäcket:
100 gram smör
2 dl socker
1,5 dl ljus sirap
1,5 dl vispgrädde
200 gram kokosflingor

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret och rör ner socker och de knäckta äggen när det svalnat lite. Tillsätt övriga ingredienser. Bred ut på en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda i tio minuter.

Smält msöret och blanda med socker, sirap och grädde. Låt koka någon minut och blanda sist ner kokosflingorna. Låt det koka någon minut till. Häll blandningen över kakan och grädda i tio minuter till, eller tills kakan fått fin färg. Botten ska vara lite kladdig.


Vill du hitta fler recept?

Vaniljhjärtan i långpanna
Mockarutor i stor långpanna
Snabb rulltårta med jordgubbssylt

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.