Veckans matsedel 21/2020

Vecka 21 är här. Med den här veckan är det fyra veckor med elever kvar. Sen en knapp vecka till, sen är det semester. Magiskt. Den här veckan är dessutom en kortvecka, och det känns lika magiskt. Tre arbetsdagar innan det blir långhelg. F är inte lika ledig som jag eftersom det bara är en röd dag, så när han jobbar kommer jag ta minst en halvdag till att riva av lite bedömning inför betygssättning. Annars hoppas jag att snön ska vara borta på baksidan så man kan gå ett varv med en kratta och kanske börjar förbereda för odling, även om det inte går att så något på en månad till.

Annat jag hoppas på i veckan är att rörmokaren ska ha tid att komma och installera allt i badrummet. Preliminärt ska han komma i morgon så jag håller verkligen tummarna. Då kommer man ju kunna använda badrummet, även om vi kanske väntar med att slå på duschen till elektrikern har varit här. Han ska bara koppla ihop till spottarna i taket, lampan ovanför badrumsskåpet och en fläkt, efter det är badrummet klart.

Det blev en liten utläggning om badrummet, igen, men eftersom vi rev ut i mitten på februari kan ni kanske förstå att jag längtar efter att det ska bli färdigt. Den här veckan har jag orkat göra en veckomatsedel också. Så här ser den ut:

Tacogratäng med guacamole
Vi inleder veckan med tacos. Så gott och så länge sedan. Har googlat fram ett recept som ska fungera som lågkolhydrat. Det blir bra att inleda veckan så och rensa kroppen från kolhydrater.

Belugabolognese
Gör min älskade belugabolognese och gläds åt det. Tänkte servera med zucchini i strimlor istället för pasta, så blir den mer lågkolhydrat också. Bra vardagsmat!

Hummussallad
Den godaste och mest mättande salladen jag vet, som dessutom både har lågt gi-värder och är vegansk. Hurra!

Broccolisoppa
Om vi inte har några rester på torsdag kommer vi laga en broccolisoppa. Eller så blir det något festligare, vi är ju ändå lediga. Vi får se, helt enkelt.

Grillad lax med vitlökssås
På fredag blir det lax! Det är sådan lyxmat när man äter det sällan. Vi kör den på grillen tänkte jag och serverar med ugnsrostade rotsaker. En vitlökssås till blir perfekt.

Grillad fläskkarré
Har fläskkarré på bit i frysen. Den blir så god att grilla, så det blir lördagsmiddagen i veckan. Med klyftpotatis och någon god sås 🙂

Parmesannuggets
På söndag skär vi kycklingfiléer i bitar och panerar med parmesanost. Serverar med lämpliga tillbehör, har inte bestämt exakt vad.

Så ser det ut här i veckan. Vad tänker du äta?

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.