Så gör du din egen surdegsgrund

Jag har börjat med surdeg igen! Förra gången var någon gång runt 2013 tror jag. Eller 2015. Kanske däremellan, men det var när vi bodde i vår sista lägenhet i alla fall. Då startade jag en surdegsgrund och började lite smått med olika surdegsbröd. Tyvärr tappade jag intresset, eller framför allt tiden, efter ett tag och sedan har jag inte kommit igång igen. Förrän förra veckan när jag fick för mig att jag skulle göra surdegspizza. Då behövs först och främst en surdegsgrund!

Att göra själva grunden är så lätt! Det är lite trixigare sedan när man ska hålla den vid liv, och där är jag inte någon expert ännu. Kanske kommer det ett eget inlägg om det i framtiden!

Dag 1
Värm ungefär en dl vatten till 37 grader, och blanda med en dl mjöl. Sista hade jag lika delar vetemjöl och rågmjöl, men det går att välja lite hur man vill ha det. Ställ blandningen i rumstemperatur täckt med en bakhandduk. Låt handduken sitta lite löst runt skålen med deg så att det kommer in luft i degen.

Dag 2
Värm ungefär en dl vatten till 37 grader. Rör ner vattnet i gårdagens surdegsgrund och tillsätt en dl mjöl. Låt stå i rumstemperatur med bakhandduken löst runt bunken.

Dag 3
Förhoppningsvis har det börjat bubbla i din surdegsgrund nu. Värm ungefär en dl vatten till 37 grader. Rör ner vattnet i gårdagens surdegsgrund och tillsätt en dl mjöl. Du är nu klar med din surdegsgrund och kan baka med den!

Man kan se små bubblor i grunden.

Förvara grunden i kylen om du inte tänker baka med den. Mata med mer mjöl och vatten ungefär en gång i veckan.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.