Snabba och goda piroger

En del recept har man med sig hela livet, eller? Vi har ett recept på piroger som vi återvänder till om och om igen, och som från början härstammar från en av våra hemkunskapsböcker. Det är justerat för att passa en familj istället för en student och vi har anpassat innehållet efter sådant som vi oftast har hemma. Resultatet blir goda piroger, som är enkla och snabba att göra. Att de är lätta att kavla är något som bidrar till snabbheten. I receptet står smör, men sist gjorde jag faktiskt på rapsolja och det gick också bra.

Piroger (8 st)

Du behöver:

  • 80 gram smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 0,5 pkt jäst
  • 2 krm salt
  • 1 äggvita
  • 5 dl vetemjöl
  • 300 gram färs
  • 1 gul lök
  • 400 g krossade tomater
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • Salt, peppar, soja
  • 1 äggula

Gör så här:

Smält smöret. Tillsätt mjölken och låt degvätskan bli fingervarm. Smula jästen i en bunke. Rör ut den med degvätskan. Tillsätt salt, mjöl och äggvitan. Rör ihop till en deg. Låt jäsa under bakduk medan du gör fyllningen. Sätt ugnen på 225 grader.

Hacka löken och stek mjuk i valfritt matfett. Tillsätt färsen. När den är genomstekt är det dags att röra ner krossade tomater, och att krydda. Ta stekpannan från plattan.

Dela degen i åtta delar. Kavla varje del till en rundel, cirka 15 cm i diameter. Placera fyllning på ena halvan och vik över den andra halvan. Tryck med en gaffel där degbitarna möts för att få ett fint mönster.

Lägg alla piroger på en plåt. Pensla med äggulan. Grädda i ungefär femton minuter, eller tills pirogerna fått fin färg.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.