Vet inte om någon missade att vi plockade massvis med jordgubbar förra veckan? Nej? Jag frös in det mesta, men sparade kanske två liter för färskkonsumtion. Då fanns det en deciliter eller två till att snabbt baka en kaka när vi skulle få fikagäster. För att baka den här kakan behövs bara en gryta eller kastrull samt en springform. Ja, och så ingredienserna då.

Jordgubbskaka

Du behöver:

100 gram smör
3 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1-2 dl jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Rör ner alla ingredienser utom jordgubbarna. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd springform. Skär jordgubbarna i mindre bitar och toppa kakan med dessa. Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Kakan ska vara lite kladdig.

Servera med vispad creme fraiche!