Smörgåstårta med rostbiff

Hej lördag! Här blir det lugna puckar idag. Det är mulet och tråkigt väder men jag ska ändå ge mig ut på en promenad om en timme. Först blir det längdskidor via Vinterstudion!

Här på bloggen tänkte jag dela med mig av receptet på smörgåstårtan som vi gjorde när Fredrik fyllde år. Vi letade länge efter ett recept med rostbiff och plockade till slut ihop lite olika varianter till en egen. Leverpastej, avokado och bacon rymdes också i denna tårta.

Smörgåstårta med rostbiff (ca. 20 bitar)

Du behöver:

24 skivor rostbröd

Fyllning 1
200 gram leverpastej (bredbar)
0,5 dl grädde
140 gram bacon
1 dl hackad gurka

Fyllning 2
3 Avokado
5 dl Creme Fraiche
Citron
Pepparrot, riven

Fyllning 3
300 gram rostbiff
3 dl gräddfil
lite majonnäs eller grädde

Garnering
300 gram Philadelphiaost/Cream Cheese
1 dl majonnäs eller Creme Fraiche

Mandarinklyftor
Grönsaker efter säsong

Gör så här:

Stek baconet till fyllning ett. Låt rinna av på ett hushållspapper och skärsedan i små bitar. Rör ihop leverpastejen med lite grädde och blanda med bacon och hackad smörgåsgurka.

Mosa avokado och blanda med Creme Fraiche. Smaka av med pressad citron och riven pepparrot.

Hacka rostbiffen i mindre bitar. Blanda gräddfilen med lite majonnäs eller grädde för att minska syran. Blanda ner rostbiffen. Smaka av med salt och peppar.

Lägg ut en fjärdedel av brödskivorna på en bricka eller plåt. Bred ut den första fyllningen. Lägg ett till lager, gärna lite omlott jämfört med första lagret, och bred ut fyllning två. Lägg ett tredje lager brödskivor och fördela den tredje fyllningen. Avsluta med ett fjärde lager bröd och täck tårtan med Philadelphiaost blandad med majonnäs eller creme fraiche.

Garnera med frukt eller grönsaker eller både och. I oktober kändes det lämpligt med polkabetor, som blir vackra när man skär dem i skivor. Vi använde också gurka, gröna sojabönor och mandarinklyftor på burk.

Efterlängtat andrum

Den här helgen är efterlängtad! Har känt mig trött och seg hela veckan, så därför har jag längtat. I helgen ska jag TA DET LUGNT med stora bokstäver. Jag ska gå en promenad under de ljusa timmarna varje dag och hitta tid till min yogautmaning. Ska titta på Vinterstudion och spela Sims.

Apropå yogan jag nämnde innan lyckades jag köra fjorton dagar i rad innan jag bröt sviten igår. Det blev för lite tid mellan middag och en grej jag var på igår kväll. Idag prioriterar jag också annat, men tänker att jag kan göra två pass lördag-söndag nu så är jag tillbaka på banan. Det blir ändå 30 pass på 30 dagar, hehe.

Ikväll ska vi lyxa till det och gå ut och äta. Det gör vi inte så himla ofta så det ska bli kul. Det känns kul att kunna piffa till januari också, som annars är en ganska tråkig månad. Vi har till och med ett presentkort så tanken är väl att det ska bli nästan gratis, haha.

Jag har noll bilder att bjuda på. Mörkret infaller alldeles för tidigt så det blir inga bra bilder. Det får duga ändå.

Ha en trevlig helg!

En lista om 2020-talet

Tänkte att det vore kul med en lista om det nya årtioendet 2020. Jag har kommit på frågorna själv och svarat på dem, men om du också vill göra det finns inget hinder. Bara kopiera och kör!

Hur firade du in det nya decenniet?

Med vänner i en lägenhet i Hemavan. Alldeles lagom perfekt.

Vad tror du kommer hända i ditt liv under det kommande årtiondet?

Jag tror att vi kommer renovera kök och tvättstuga. Kanske några sovrum också. Jag tror att jag kommer resa mindre med flyg. Jag hoppas att jag får bli förälder.

Vad tror du kommer hända i världen under det kommande årtiondet?

Det är förstås svårt att säga vad jag tror kommer hända. Jag hoppas på en större miljömedvetenhet generellt. Jag tror också att användandet av sociala medier kommer minska. Inte försvinna, men kanske att vi blir mer kräsna kring vad vi följer. Fler rättigheter för kvinnor.

Hur kommer modet se ut de kommande tio åren?

Jag är verkligen inget modelejon så jag vet inte. Men jag kan tänka mig att det vi hade i början är 2000-talet kommer tillbaka. Tänker hiphopmode, byxor med utsvängda ben och lågskurna byxor. Hoppas verkligen inte på det sistnämnda.

Var kommer du vilja resa?

New York. Trots att det krävs en flygresa. Ser det som ett drömresmål i livet så jag skulle vilja genomföra det medan jag är hyfsat ung. Tänker i så fall stanna i alla fall två veckor så jag inte behöver åka tillbaka.

Vad kommer du att lägga mest tid på?

Relationer hoppas jag.

Kommer du testa något nytt under de kommande åren?

Förhoppningsvis. Får jag bli förälder finns det en massa nytt att prova på där tänker jag. Jag skulle också vilja prova sy kläder.

Vad kommer du göra annorlunda jämfört med 2010-talet?

Jag kommer vara så mycket säkrare på mig själv. Antar att det har med ålder att göra och inte årtalet i sig själv. Jag tror också att jag kommer äta mindre socker. Cupcake- och sugarpasteeran var nog i början av 2010-talet.

..och vad kommer du göra exakt likadant?

Leva. Eller, alltså inte allt, men i stort tycker jag vi har lyckats bra med att skapa en fungerande vardag jag och Fredrik. Jag tänker att vi kan fortsätta så här.

Vad kommer du att inspireras av?

Pinterest och människor som kan någonting.

Hur kommer du fira in 2030?

Förhoppningsvis tillsammans med människor jag tycker om. Inte på en nattklubb. Ungefär så.

Halvtid

Då har halva den här veckan passerat. Vad har hänt sen sist? I måndags hade jag massor med energi efter jobbet. Jag plockade bort alla adventsstakar och sörjde lite att det är ett år till nästa gång. Löste några praktiska grejer med hjälp av datorn också.

Igår däremot, däckade jag i soffan redan klockan fem, vaknade åtta och lyckades ändå somna om när vi gick i säng vid tio. Så jag var egentligen ganska utvilad i morse, även om jag aldrig tror det, haha.

Ikväll har vi varit på kalas. Fick både smörgåstårta och cheesecake. Det går lite så där med min low carb-period kan man säga. Men, spelar roll. Det löser sig så småningom.

Två dagar till, sen blir det helg igen 🙂

Allt jag har fått

Jag tänkte att det kan vara dags att titta på vad jag fått i julklapp och 30-årspresenter.

Den här tröjan fick jag av Fredrik i julklapp. Ralph Lauren, en blandning av kashmir och ull. Den är så varm och skön och fin!

Jag fick en resa i 30-årspresent. En helg i Kiruna med förbokat hundspann! Så kul det ska bli! Vi ska bo på hotell och gå ut och äta. Jag hoppas att vi hinner med ishotellet också.

Jag har redan visat presentkorgen jag fick av Fredrik. Här ovanför ser du innehållet. Doftljus, godis, te och någon form av jordgubbsdryck.

En ugnsform, en bok och målargrejer.

Jag fick också en upplevelse från Live It. Det ska bli kul. Fick också lite pengar.

Sammantaget ät jag väldigt nöjd och tacksam ❤

Veckans matsedel 3/2020

Då är det dags att publicera en ny matsedel. Den här veckan ska vi påbörja en low carb-period. Får se hur länge vi håller i den, men jag hoppas ett tag. Förutom ett undantag när vi ska ut och äta på fredag. Så här är det tänkt:

Köttbullar, stekt rödkål och gräddsås

Vi startar veckan med en repris från förra veckan. Mina hemgjorda köttbullar serveras med stekt rödkål och en sås på grädde och oxfond.

Sallad på gravad lax

Vi har kvar en bit gravad lax från julen. Oöppnad, för att förtydliga. På tisdag gör vi en sallad med laxen, kokta ägg, grönsaker och en kall sås.

Stekt lax med stuvad grönkål

Vi kör lax två dagar i rad här och äter tillsammans med en av mina favoriter i grönsaksväg, nämligen grönkål.

Jordärtskockssoppa

Min favorit av soppor. Jordärtskocka är för övrigt så, så, så gott! Har testat att ugnsstekta den i halvor med skalet kvar. Blir fantastiskt gott.

Kyckling med valnötter och mozzarella

Det här har jag gjort en gång förut. Det var väldigt gott. Serveras med en blandad sallad och basilikasås.

Auberginegratäng

Avslutar med ett vegorecept som i alla fall faller under kategorin GI. Älskar smaken av den ☺

När jag fyllde 30

Så var det dags att lämna 20-årsåldern bakom mig. Dagen blev fin. Jag försökte ta ett foto i timmen, men det gick lite sådär, haha. Här kommer i alla fall en sammanfattning av dagen.

8:00 klev upp och hittade två presenter på köksbordet. Blommor och en presentkorg från min man. Gick sedan ut och skottade snö.

9:00 stod jag i underkläder och lockade håret men ni får en bild på det färdiga resultatet. Smink runt ögonen, lockar och så den mest användbara av mina Miss Clarity-klänningar. Rut heter modellen för den som undrar. Lockarna försvann ganska fort eftersom jag gjorde slut på hårsprayen innan jag var klar.

10:00 förberedde jag lunch och fika. Ställde fram kakor på ett fat. Var smart i år och bakade ”vanliga” kakor till jul så de var bara att ta fram idag. Bra att bli av med det som är kvar.

11.00 stoppade jag in lunchen i ugnen. Gjorde nachos i gjutjärnsgryta. De första gästerna började droppa in. Några kompisar och svärmor fick lunch.

12.00 till 15.00 fikade vi tårta och pratade. Mina föräldrar och syrran med sambo droppade in. Här togs inga bilder utan vi bara umgicks. Jag fick fina presenter. Ska visa i veckan.

16.00 var bara en kompis kvar. Jag arrangerade blommor och tvingade Fredrik att ta 500 bilder av mig. En blev bra, haha.

17.00 åt vi hämtpizza framför Vänner.

Nu är klockan 18.00 och jag pustar ut i soffan. Känner mig nöjd med dagen. Resten av kvällen blir nog lite vardagslik. Ska planera mat och yoga. Hinner jag ska jag spela lite Sims. Sen är det ju måndag igen i morgon!