Fyra middagar från förra veckan

Eftersom jag var ledig förra veckan tänkte jag att jag skulle fota vår mat och dela med mig av. Jag passade på att laga någon mat med lite längre tillagningstid och testa något nytt. Jag glömde två dagar, och vi åt rester på torsdagen, men fyra av förra veckans middagar kommer här.

Jag gjorde ”Pulled” aubergine och andra grönsaker. Har gjort det tre gånger och bara en gång tyckte jag att det blev riktigt gott. Bland annat blir det väldigt blött och alla smaker fastnar i vätskan. Men det är ändå en okej middag med goda tillbehör och så äts dem i pitabröd.

Jag bläddrade i en kokbok och fastnade för ett recept på libanesiska wraps. Man gjorde typ tabbouleh och serverade med hummus och fetaoströra i tortillabröd. Det skulle också friteras tofu till. Gott, men nästa gång halverar jag mängden bulgur för att få till mer smak.

Här är fredagens plockbricka. Vi dippar grönskasstavar, äter ostar, kex och lite olika charkuterier när vi gör plock. Här hade vi chips också. Jag ville testa kronärtskocka men det gick inte att få tag på i våra mataffärer.

Halloumi stroganoff fick avsluta veckan. En bra rätt som var god i matlåda till dagens lunch!

Jag fotade inte en väldigt enkel pasta med mozzarella och tomat samt lördagens torskrygg med potatis och citronsås.

Vad åt du förra veckan? Eller vad äter du den här veckan?

Så gör du din egen surdegsgrund

Jag har börjat med surdeg igen! Förra gången var någon gång runt 2013 tror jag. Eller 2015. Kanske däremellan, men det var när vi bodde i vår sista lägenhet i alla fall. Då startade jag en surdegsgrund och började lite smått med olika surdegsbröd. Tyvärr tappade jag intresset, eller framför allt tiden, efter ett tag och sedan har jag inte kommit igång igen. Förrän förra veckan när jag fick för mig att jag skulle göra surdegspizza. Då behövs först och främst en surdegsgrund!

Att göra själva grunden är så lätt! Det är lite trixigare sedan när man ska hålla den vid liv, och där är jag inte någon expert ännu. Kanske kommer det ett eget inlägg om det i framtiden!

Dag 1
Värm ungefär en dl vatten till 37 grader, och blanda med en dl mjöl. Sista hade jag lika delar vetemjöl och rågmjöl, men det går att välja lite hur man vill ha det. Ställ blandningen i rumstemperatur täckt med en bakhandduk. Låt handduken sitta lite löst runt skålen med deg så att det kommer in luft i degen.

Dag 2
Värm ungefär en dl vatten till 37 grader. Rör ner vattnet i gårdagens surdegsgrund och tillsätt en dl mjöl. Låt stå i rumstemperatur med bakhandduken löst runt bunken.

Dag 3
Förhoppningsvis har det börjat bubbla i din surdegsgrund nu. Värm ungefär en dl vatten till 37 grader. Rör ner vattnet i gårdagens surdegsgrund och tillsätt en dl mjöl. Du är nu klar med din surdegsgrund och kan baka med den!

Man kan se små bubblor i grunden.

Förvara grunden i kylen om du inte tänker baka med den. Mata med mer mjöl och vatten ungefär en gång i veckan.

Mat och planer 4/2021

God morgon vecka fyra! Ny vecka och nya planer. I dessa tider innebär det kanske inte alltid så mycket. Jag går in i en ny schemaperiod på jobbet, som innebär att jag kommer jobba mer hemifrån. Idag till exempel kommer jag vara hemma till tvåtiden.

Annat att se fram emot den här veckan är att det är dags för lön och att vi går mot januaris sista helg. Jag skulle verkligen vilja vara utomhus i helgen, men vi får väl se om det är lämpligt väder för det. Att grilla en korv vore fint.

Jag ska måla klart ”fogen” ovanför diskbänken (tror att jag skrev det för någon vecka sedan också men det har inte blivit) och göra klart min yogautmaning den här veckan. Förra veckan tyckte jag var jobbig, men jag vet inte om det var passen i sig eller om det var att jag var så himla trött efter jobbet. Överlag tycker jag fortfarande att den här 30-dagarsutamningen passat mig bättre än den som var förra året.

Vi ska laga någon form av lyxig lax och quorn i currysås, bland annat den här veckan. För den som önskar fler veckomatsedlar tipsar jag om dessa som jag har publicerat förut:

Veckans matsedel 4/2020
Veckans matsedel 4/2019
Veckans matsedel 4/2018
Veckans matsedel 4/2017

Astrids daimkaka

Det här kommer upp lite senare på dagen än vad jag hade tänkt. Dagen har gått åt till att snöröja. Det har kommit sjuka mängder snö, som dessutom har drevat till stora snö samlingar här och där. Ska skriva mer om det i morgon. Idag hade jag nämligen tänkt dela receptet på en av de godaste kakorna jag vet. Den går bra att baka i långpanna och går relativt fort att göra. Receptet kommer från en Astrid som finns i mitt liv, därav namnet i rubriken.

Astrids daimkaka

Ingredienser (en stor långpanna):

Kakan:
4 ägg
6 dl socker
6 dl mjöl
4 tsk bakpulver
3 dl ljummet vatten

Glasyr:
200 g smält smör
2,5 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 äggulor
3 dubbeldaim

Gör så här:

Sätt ugnen på 174 grader. Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Sist tillsätter du det ljumma vattnet. Häll ut kakan i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda kakan mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Testa med en provsticka om den är klar. När du har tagit ut kakan gör du små håla jämnt fördelat över den, till exempel med provstickan. Här ska glasyren kunna rinna ner senare.

Hacka daimen. Blanda socker och vaniljsocker med det smälta smöret och sjud ihop så sockret löses upp. Tillsätt äggulorna och sjud så krämen tjocknar. Var noga så att det inte börjar koka! Fördela hälften av daimen på kaken. Bred ut glasyren ovanpå och toppa med resten av daimen.

Skär i rutor när glasyren stelnat.

Veckans matsedel 51/2020

Vänner! Idag publicerar jag årets sista veckomatsedel. Sedan blir det julledigheter och så vips är det 2021. Under 2021 ska vi få vaccinera oss. Nästa jul är förhoppningsvis mer normal.

Men det här är upploppet! I veckan ska jag tokjobba för att få bort så många saker som möjligt före jul. Jag vill inte ha en massa bedömningar hängande över mig i jul. Vi ska handla julmat och nästa helg kanske vi får lov att laga en del julmat. Andra julförberedelser är klara. I år blir det ju inte som andra år.

Fem middagar har vi planerat för den här veckan. Jag räknar med att vi har rester att äta någon av dagarna och så ska vi komplettera med en lördagsmiddag. I lördags åt vi schnitzel. Det var länge sedan så det smakade bra. Här är de fem planerade måltiderna:

Vegolasagne inleder veckan. En tomatsås med röda linser och spenat är basen i denna lasagne. Mmm.

Kycklingklubbor med rotsaker i ugnen blir en annan middag den här veckan.

Tonfiskpasta har blivit en riktig vardagsklassiker hemma hos oss. Veckans fisk!

Fläskpannkaka är ett önskemål från min man som jag inte säger direkt nej till.

Färsfyllda pitabröd blir veckans fredagsmiddag. För mig är den fredag på riktigt eftersom vi åt det varje fredag när jag bodde hemma.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 50/2020

Hej vecka 50!
Wow, vecka 50 är verkligen en milstolpe så här i årets slut. Snart är det jullov. Oavsett hur det blir med julfiranden och annat så är det några veckors ledigt, och förhoppningsvis kan vi få till en fin ledighet.

Men där är vi inte ännu. Först är det vardag i några veckor till. Den här veckan ska jag försöka greppa fjärrundervisningen och så hoppas jag att vi kan göra pepparkakshus i helgen. Och så ska vi klä granen!

Veckans middagar är också planerade. Alla utom lördagsmiddagen vill säga, där får vi se vad vi känner för. I lördags blev det pepparbiff med rostad delikatesspotatis. Mums! Det här är vad vi ska äta den här veckan:

Halloumistroganoff
Vi börjar veckan med en vegetarisk favorit. Att göra stroganoff på halloumi är så gott, testa om du inte har gjort det tidigare! Vi kommer äta med matvete och en sallad.

Piroger
Nu har vi återupptäckt piroger fyllda med köttfärs så det blir tisdagens middag. En sallad till så är man i hamn!

Kikärtscurry
En vardagsklassiker numera. Så snabb, så enkel och hundra gånger godare än vad den ser ut eller låter som.

Rester
Vi kommer äta upp rester på torsdag. Om vi inte har rester från middagarna kommer vi äta ur frysen där vi har ett gäng matlådor.

Lax med ugnsrostade rotfrukter
Fredagsmiddagen den här veckan blir lyxig lax. Perfekt, bara.

Burgare på svarta bönor
En av de andra helgdagarna ska vi göra burgare av svarta bönor, med majs och cashewnötter i. Den är så god, så det kommer bli jättebra!

Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 49/2020

Då var det måndag morgon igen. Idag testar jag att jobba hemifrån på förmiddagen. Om det går bra ska jag fortsätta med det så länge Coronan härjar. Hoppas verkligen att den lägger sig snart. Jag förstår att den inte försvinner av sig själv, men jag hoppas kunna strypa det turbrott vi är inne i här där jag bor.

Nytt ämne. Måndag brukar betyda matsedel här på bloggen. Det gör det även den här måndagen! Nu har vi ju handlat för flera veckor, så det finns faktiskt sex planerade maträtter för den här veckan. Vi håller lördagsmiddagen öppen så man kan välja något man är sugen på just den här veckan. Men så här är planen, sen kanske man får justera lite efterhand:

Belugabolognese med fullkornspasta
Så länge sedan vi åt det här! Jag förstår inte varför, för det är fantastiskt gott.

Bacontorsk med potatismos
En form av fiskgratäng blir tisdagens middag. Torsk tillagad i ugnen med ett täcke av bacon och creme fraiche.

Pasta Rosso
En till pastarätt? Ja, så blev det, men den här är så enkel och billig att det platsar bra en onsdag. En röd sås med morötter och passerad tomat som bas serveras med spagetti. Gott!

Champinjonsoppa/rester
På torsdag finns flera valmöjligheter, men jag gissar att vi landar i rester eftersom det blev kvar ganska mycket mat efter helgen. Annars gör vi en champinjonsoppa.

Vegowraps
Kikärtor, fetaost och svarta oliver i tortillas är en annan rätt vi äter i veckan. Väldigt gott men egentligen lite för kallt för att ätas på vintern.

Palt
Vi avslutar veckan med hemgjord palt och det ska bli så gott eftersom det var så länge sedan vi åt det. Sist jag gjorde palt blev det inte riktigt lyckat, så den här gången ska jag se till att det blir riktigt bra!

Hur många gånger skrev jag ordet gott i det här inlägget?

Veckans matsedel 47/2020

Hej hej vecka 47! Du bjuder på sophämtning, fortsatt ganska hårda restriktioner kring hur vi ska bete oss och julpyntande under helgen som kommer. En vecka innan advent tycker jag är fullt godkänt, även om jag vet att andra tycker annat. Jag hoppas hela tiden att det ska komma snö och bli vinter, men det verkar inte bli den här veckan heller om man ska tro nuvarande väderrapport.

Jag tänkte i alla fall titta in och rapportera vad vi ska äta i veckan. Vi har handlat för att kunna äta:

Quorn i currysås med matvete
Det här är så gott och quorn påminner väldigt mycket om kyckling, så jag tycker inte att man märker särskilt stor skillnad jämfört med kyckling i currysås. Bra vardagsrätt tycker jag!

Köttfärspiroger
Förr åt vi ofta piroger enligt recept i makens gamla Hemkunskapsbok. Sen försvann boken och jag har inte lyckats hitta samma recept på degen någon annanstans. Nu är boken återfunnen och i veckan blir det piroger till middag! Hurra!

Burgare på svarta bönor
På onsdag gör vi bönburgare. En favorit, faktiskt. Jag ska försöka baka egna hamburgerbröd kvällen före. Hoppas att jag kommer ihåg det.

Rester
Den här veckan blir det rester på riktigt. Vi har flera matlådor i frysen att äta upp.

Och till helgen vet jag inte riktigt. Det blir lax i någon variant på fredag, och så är jag sugen på något långkok eller något som kräver lite tid och omtanke för att bli färdigt. Vi får se vad.

Hoppas att du får en fin vecka!

Veckans matsedel 46/2020

Ny vecka, samma samma. Vi har inga storslagna planer på grund av pandemin. Vi får väl börja julpyssla eller så.

Jag kan dela med mig av vad vi äter i veckan i alla fall. Så här ser det ut:

Vegobiffar med rotsaker i ugnen fick inleda veckan. Jag rekommenderar verkligen Anammas formbara färs för den som vill börja med mer Vego men inte vet var man ska börja.

Imorgon tänker jag sno ihop en jordärtskockssoppa och köra en vitlöksbaguette i ugnen. Älskar jordärtskockor!

På onsdag har vi korv som behöver ätas upp. Oklart vad vi ska servera till men någon form av pasta eller ris tror jag.

Och så tänker jag tonfiskpasta på torsdag om vi inte känner att vi har något annat som vi måste äta upp.

Sen är de helg. Den här helgen åt vi småplock och Flygande Jakob. Får se vad vi hittar på den här gången. Kanske något mer långkoksaktigt?

Veckans matsedel 45/2020

Ny dag, ny vecka. Den här veckan ser jag fram emot att vi förhoppningsvis ska få vår nya soffa som vi beställde i augusti. Vi ska också göra en rolig grej i helgen, om alla är friska och så vidare.

Jag har också planerat för fyra middagar. Så här ser de ut:

Kikärtor och fetaost i tortillas
Ibland brukar vi skära upp fetaost och avokado i tärningar och blanda med kikärtor som vi serverar i tortillas tillsammans med svara oliver, tomater och rödlök. Jag brukar göra tzatziki till också. Det inleder vi veckan med, en vegetarisk rätt där ingenting behöver tillagas!

Fiskbiffar med potatismos och rivna morötter
Blanda torsk och en bit lax med ett ägg och lite citron så får du väldigt goda fiskbiffar! Det blir tisdagsmiddagen här.

Tagliatelle med svamp och gröna ärtor
Jag googlade lite på måfå och hittade en pastarätt vi inte har provat förut. Tagliatelle är så gott!

Rester är den fjärde rätten. Det räknas knappt som en rätt, tänker jag. Sedan får vi se vad det blir i helgen. Helgen som var åt vi bland annat plankstek och helstekt kalkon!

Här hittar du fler veckomatsedlar.