Veckans matsedel och händelser 26/2019

Så, då var det dags att kicka igång vecka 26. Den här måndagen tänker jag att bloggen får innehålla både en form av veckoplanering som jag har tyckt så mycket om och den planerade maten för veckan. Jag har verkligen saknat mina vecomatsedlar, så jag tänker försöka göra så här i sommar. Okej? Blir det bra? Vi provar så får vi se!

Måndag
Idag ska jag veckohandla, hehe. Jag ska också styrketräna, köra ett yogapass som är så bra för min nacke och försöka skriva en timme. Emellan allt detta och några hundpromenader ska jag också jobba med mina studier. Planen är först och främst att bli klar med två skrivuppgifter som är till min ena kurs. Den som jag kallar den roliga och enklare kursen.
MIDDAG: Kantarellpaj – här ska lyxas på måndagen 🙂

Tisdag
Ska studera vidare, förmodligen förbereda ett seminarium till den roliga och enkla kursen. Ska också konditionsträna, förmodligen på cykel, och yoga lite. Skriva och läsa lite böcker kanske?
MIDDAG: Ugnsbakade paprikor fyllda med vegofärsröra

Onsdag
Seminarium på förmiddagen. Förmodligen skriver jag ihop det som behöver skrivas i den kursen på eftermiddagen. Ska också träna, yoga och skriva. Börjar ana ett mönster här i min ledighet.
MIDDAG: Kycklinggratäng med ajvar

Torsdag
Börja jobba med uppgifter som egentligen ska in i augusti så jag kan vara mer ledig då. Träna, yoga, skriva. Fredrik kommer hem! Vi ska kanske montera en paviljong?
MIDDAG: Soppa av något slag.

Fredag
Inga konkreta planer men det är hemvändarhelg så det händer en massa saker i byn. Vi ser väl vad det blir av denna dag.
MIDDAG: Grillad lax och kokt färskpotatis

Lördag-Söndag
Trevligheter tänker jag?
MIDDAGAR: Grillat kött med hemgjord potatissallad OCH Burgare på svarta bönor

Veckans matsedel 20/2019

Idag vaknade jag till ljudet av kraftig vind. Klev upp och insåg att det även var kraftigt regn. Det blir en innedag här idag, men det behöver vi.

Förutom att fixa hemma ska jag åka och handla idag. Ska ordna så att jag kan laga följande rätter:

Köttfärsbiffar med rödkålsgratäng

Älgfärs och små bitar av ost tänker jag ska bli smaken. Längtar efter rödkål så en sådan gratäng får det bli till.

Tortellinigratäng

Det här låter enkelt och bra att ha i matlåda för min man. Ska laga en omgång åt honom och frysa in.

Broccolisoppa

Det var länge sedan jag gjorde soppa på broccoli. Det brukar vara gott med ost till.

Tonfiskpasta

Snabblagat och ett enkelt sätt att få i sig fisk.

Köttfärsfyllda pitabröd

Fredagsmiddag.

Sen orkar jag inte planera längre än så. Fem dagars mat får räcka så länge 🙂

Veckans matsedel och planer 19/2019

Usch vad jag har känt mig hängig senaste veckorna. Psykiskt alltså. Svårt att motivera mig till olika saker. Prestationsångest känner jag också av. Det brukar ju gå över efter ett tag, så det är bara att härda ut. Det är i alla fall måndag och jag ska spalta upp vad jag ska göra de kommande veckorna. Klämmer in min veckomatsedel här också. Så här ser den här veckan ut:

Måndag

Nu har ju halva dagen gått men hittills har jag vaknat tidigt, promenerat två gånger med Baloo, planerat mat och handlat samt jobbat lite mitt i allt det där. I eftermiddag ska jag skriva ihop en text och se om den duger för inlämning. Om inte ska jag försöka hitta något annat att skriva om.

Middag: Matvetepytt med halloumi (vegetariskt)

Tisdag

Ska jobba ett par timmar på morgonen. Resten av dagen är lite öppen beroende på hur det går idag. Får jag tid över ska jag i så fall försöka göra något bra och roligt. Ska absolut få in träning före middagen.

Middag: Rödbetsbiffar med klyftpotatis (vegetariskt)

Onsdag

Ska jobba majoriteten av dagen. Därför planerar jag aldrig in något på kvällen.

Middag: Fiskgratäng med broccolimos

Torsdag

Föreställer mig en lugn förmiddag. Kanske städar jag. Sen jobbar jag ett antal timmar och på eftermiddagen kommer F hem igen! Då har jag stått länge och lagat mat, och sen kanske jag viker tvätt eller något på kvällen

Middag: Hummussallad med myntadressing (veganskt)

Fredag

Ska träna på morgonen och kanske mest ta det lugnt? Sen blir det några timmars jobb och sen är det fredag eftermiddag. Brukar oftast däcka i soffan då. Planerar sällan in något på fredagskvällarna heller, eftersom jag ofta är så trött. Nu ska jag ju ha en lugnare vecka så det kanske inte blir så den här fredagen.

Middag: Chicken Tikka Masala med egenbakade Naanbröd.

Lördag och söndag

Vi ska rensa förråd och kanske hjälpa till i syrrans hus. Sen får vi se vad mer som helgen bjuder på.

Veckans matsedel 18/2019

Efter några veckors frånvaro är min veckomatsedel tillbaka igen. Har hittat lite inspiration och planerat mat för sju kommande dagar. Så här kommer det se ut:

Chili sin carne

Vegetarisk variant på chili con carne. Mycket gott och det känns alltid bra att inleda veckan med en köttfri måndag.

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng

Steks i ugnen, smakar gott. Håller på att bli en vardagsklassiker här hemma just nu.

Matvetepytt

Halloumi, zucchini och lite annat som blandas med matvete och blir en pytt. Perfekt i matlåda och så är det vegetariskt. Gott brukar det vara, det är ju också viktigt.

Färsfyllda paprikor

Har en påse vegofärs i frysen som jag nog tänker använda till detta. Var länge sedan jag lagade paprikor med färs i, så det känns kul med något ”nytt”.

Lax med ugnsstekta rotfrukter

Fredagsmiddagen vecka 18 blir lax, kanske grillad, och blandade rotsaker i ugnen.

Pulled beef enchilada

Högrev ska bli någon variant av Pulled Pork och sedan gratineras i tortillabröd. Lördagsmiddag.

Rödbetsbiffar

Det här är bland det enklaste och godaste vegetariska jag vet. Sist vi gjorde dem var under påsklovet. Här kommer en bild på det:

Vad äter du i veckan?

Apelsinrutor med nougat

För den som tänker baka till påsk idag tänker jag bjuda på ett recept som var nytt för mig men blev fantastiskt gott. Snabbt och enkelt gick det också, vilket är bara bra om du frågar mig. Det här bakas i långpanna, så det blir mycket på en gång!

Apelsinrutor med nougat

Du behöver:

300 gram smör
4 apelsiner
4 ägg
4 dl socker
9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

250 gram nougat

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Riv skal från två apelsiner och pressa saft ur alla fyra. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Tillsätt det smälta smöret, apelsinsaft och apelsinskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en egen bunke och rör sedan ner det i smeten.

Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i långpanna och grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Testa att kakan är klar med en provsticka. Ta ut kakan och hyvla nougat över den varma kakan. Bred ut nougaten jämnt när den smälter.

Nougatkakor

Ett recept på havrerutor som toppas med nougat har jag tänkt bjuda på idag. Dessa minns jag att min mamma gjorde ofta när jag var barn men sedan har de fallit lite i glömska. Det är i alla fall väldigt lätt att göra, så jag rekommenderar alla att prova! SOm vanligt tycker jag alltid att det blir för lite glasyr/topping/fyllning, så man kan nog bunkra med lite mer nougat om man vill ha ett lite tjockare lager.

Nougatkakor

Du behöver (för en stor långpanna):

300 gram smör
9 dl havregryn
2,5 dl strösocker
0,5 dl sirap
1 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
300 gram nougat

Havrerutor med nougat

Gör så här:

Smält smöret. Tillsätt alla ingredienser utom nougat. Tryck ut i en långpanna klädd i bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 10-15 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och hyvla över nougaten med en osthyvel. Jag brukar använda en brödpensel för att fördela nougaten mer jämnt när den smälter.

Låt stelna och skär i rutor med lämplig storlek.

Veckans matsedel 14/2019

Då var det dags för en ny veckomatsedel. Under veckan som kommer vet jag inte riktigt hur det kommer bli under helgen så jag sparar det ett tag. Det jag tror att jag ska äta under vardagarna är:

Linsbolognese

Det här blev inte lagat förra veckan så då får det bli veckans köttfria måndag istället. Med zucchinistrimlor till mig och spagetti i matlådorna till min man.

Tonfiskgratäng

Har hittat ett recept med broccoli och tonfisk som blir en gratäng att äta. Kan testa den istället för tonfiskpastan som jag alltid gör när det vankas tonfisk.

Kycklinggryta

Någon form av gryta på kyckling ska göras och ätas i veckan. Tänker servera med matvete.

Hummussallad

Det här känns svårt att göra till vara en person, men någon liten variant som ändå funkar ska jag försöka få till tänkte jag. Hummus är ju så gott!

Till helgen får vi se då. Tacos känns inte helt otippat får man ändå säga 🙂