Veckans matsedel 43/2020

Välkommen sista veckan före höstlovet! Inte för att vi är lediga hela nästa vecka, men det är ändå en brytpunkt under höstterminen. Jag hoppas få en del gjort inför Fredriks födelsedag under den här veckan. Och så ska vi komma ihåg att ställa ut soporna.

Här tänkte jag mest bara dela med mig av vår planerade mat. Eftersom vi handlar på torsdagar numera har jag planerat fram till just torsdag, men jag tänkte också dela med mig av vad vi åt under helgen som var. Då blir det sju middagar!

Vegofärsbiffar med ris och sallad
Formbar köttfärs var verkligen en hit, så nu ska vi äta vegobiffar igen. Tänkte servera med ris och sallad. En sås kanske inte vore så dumt heller.

Lax, rotsaker och vitlökssås
Lax stekt i panna med en vitlökssås till, och så tänkte jag steka rotsaker i ugnen. Både gott och lite höstigt. Tror att det blir bra!

Fläskpannkaka
Ugnspannkaka med bacon (istället för fläsk, men det får ändå heta fläskpannkaka) var ett önskemål inför veckan så det kommer vi laga på onsdag.

Soppa
Någon form av soppa tänker jag ska bli torsdagsmiddagen, men vi får väl se.

Torskrygg med stekt potatis och hollandaise
Var rätten vi åt i fredags. Så fantastiskt gott!

Lövbitsrullader med potatisgratäng och steksky
I lördags rullade jag in mozzarella i lövbit och stekte i stekpanna. Till det gjorde jag en sås med fond, grädde och balsamico samt serverade med potatisgratäng.

Pasta carbonara
Var så sugen på bacon i mitten av förra veckan, så det fick bli en carbonara till söndagsmiddag. Mums.

Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 40/2020

Då har den här måndagen passerat. Det gick fort och kvällen har präglats av enorm huvudvärk som äntligen har släppt. Jag brukar inte ha huvudvärk så det är ovanligt. Jag har hunnit gå en promenad och yoga. Och så blev det tv-kväll.

Jag tänkte dela veckans middagar. De fyra jag känner till. Så här:

Kikärtscurry med matvete inleder veckan denna gång. Veganskt.

Vegobiffar med rotsaker i ugnen blir morgondagens middag. Jag ska testa formbar vegofärs för första gången, och det känns spännande.

Panerad zucchini var väldigt gott sist jag gjorde det. Den här gången serverar jag med kokt potatis och en god sås.

Tonfiskpasta är lite av en favorit. Den går tacksamt fort att laga också, och det passar bra på torsdag.

Till helgen är jag sugen på kycklinggryta och bakad potatis. Men inte samma dag.

Vad äter du i veckan?

Fem kakor att fika idag

Hej lördag! Vad passar bättre att göra en helgdag i slutet av september än att baka? Det skulle vara en liten fjälltur, men spöregnar det rekommenderar jag ändå bakning. Här är fem recept från mitt arkiv!

Ryttarkaka

Jag blev så lycklig när jag såg någon baka detta på tv och jag äntligen fick ett namn på den fantastiska kakan. Jag har fikat den nu och då under min uppväxt men aldrig fått fram namn eller recept på kakan. Nu är det problemet löst. Här har vi något som liknar en browniebotten med en makalös kokostosca ovanpå. Godast någonsin!

Mockarutor

Det går ju inte prata om denna kaka utan att säga att kärt barn har många namn. Hos mig heter de mockarutor, men vill du kalla dem kärleksmums eller snoddas är det så klart ett val du kan göra. Glasyren är det absolut bästa på denna klassiker. Allt med glasyr är fantastiskt!

Hallonkaka

Har du plockat hallon som du inte vet vad du ska göra med? Testa denna hallonkaka! Den är tydligen fransk från början. Jag gillade syrligheten från mina (köpta) hallon (som alltid är mer syrliga än dem jag plockar själv) och att kakan inte blev som en vanlig sockerkaka.

Godaste blåbärspajen

Om du har blåbär du inte vet vad du ska göra med så ska du göra en blåbärspaj! Enligt mig är det den absolut godaste pajen. Det här receptet är det bästa, och enklaste, receptet på paj. Det behövs egentligen bara en pajform och ett decilitermått i redskapsväg. Mums!

Apelsinrutor med nougat

Avslutar dagen med att tipsa om dessa goda långpannerutor! Apelsin och nougat är en fantastisk kombination, och för mig är det en kul variation på alla andra långpannekakor som vi gör i juletider.

Veckans matsedel 39/2020

Då var det måndag igen och dags för en ny vecka. Jag har tre saker jag tänker ska vara det viktigaste den här veckan: vår bröllopsdag, komma igång med mina promenader igen och så ska vi komma ihåg att det är soptömning den här veckan.

Jag testar en ny vardagsrutin nu. Vi veckohandlar på torsdagar. Det gör att jag bara har planerat mat för fyra dagar än så länge den här veckan. Vardagsmaten den här veckan blir alltså:

Linsgryta med ris
Röda linser, kanske kokosmjölk, absolut lök och så någon smaksättare inleder veckans middagar. Billigt, enkelt och nyttigt.

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng
Sen lagar jag till kycklingben i ugnen och gör en gratäng på vitkål. Det har ju blivit lite av en vardagsklassiker här hemma. Gott är det i alla fall.

Fiskbiffar
Jag tänkte att jag skulle göra biffar av fisk och servera med potatismos. Använder samma recept som jag gjorde fiskburgare av i somras. Det blir nog gott!’

Varmkorv med bröd
Så gott och enkelt. Enkelt också när man har jobbat länge och vill komma igång med veckostädningen.

Så inleder vi den här veckan! Till helgen tänker jag mig en trerätters, en tacomiddag och … Någonting mer.

Veckans matsedel 38/2020

Hej måndag! Det är mitten på september, redan. Jag har några to do’s den här veckan. Jag ska montera ihop en kommod.. och så var det något mer. Jag kommer kanske på det så småningom, haha.

Och så ska jag försöka ha en plan för middagarna den här veckan. Vi får se vad vi kommer på:

Korv med bröd. Lunchmat jag hade köpt för den här helgen som inte blev uppätet. Tänker att det får bli dagens middag.

Belugabolognese är något jag kan laga i morgon. Vardagsmat. Det var ett tag sedan nu också, så det blir nog gott.

Något med squash. Förra veckan planerade jag squashskivor, stekte och serverade med ris. Det var riktigt gott!

Fiskbiffar med potatismos. Veckans fisk tänker jag.

Och sen behöver vi helgmat, men det har jag ingen plan för just nu. Vad ska du äta i helgen?

Veckans matsedel 35/2020

Hej igen måndag! Nu är det dags för en ny arbetsvecka igen. Varje gång jag börjar jobba förundras jag över hur snabbt det går att anpassa sig. Haha. Nåväl, jag behöver nog en vecka till innan jag har glömt att jag har varit ledig. Kanske ännu mer.

Planer för veckan? Komma ihåg att ställa ut soptunnan, dricka bubbel och … Eh, ja. Promenera varje kväll, sätta träningsrutiner för hösten. Så spännande är den här veckan just nu.

Jag har tänkt ut fem middagar den här veckan. Vi får väl se vad vi är sugna på närmare helgen, men de fem vardagarna har jag tänkt ut i alla fall. Så här:

Zucchinibiffar med bönsallad
Vi inleder köttfritt. Jag tänkte utnyttja min lilla squashplanta och försöka få ihop biffar från egenodlade frukter. Vi får väl se om det finns tillräckligt ikväll när jag ska skörda lite, haha. Serverar med en sallad gjord på bönor, tänker att vi får i oss proteinet där.

Fiskgratäng med broccolimos
Vardagsklassikern. Går fort att göra och blir mycket mat. Man får i sig broccoli. Det borde inte kunna bli bättre.

Kycklingklubbor med rödkålsgratäng
Nästa vardagsklassiker. Jag har ett halvt huvud med rödkål i kylen som jag tänkte göra upp innan det blir dåligt. Kycklingklubbor brukar också blir bra när man lagar dem i ugnen.

Rester
Haha, okej, det här är inte ens en maträtt, men jag tänkte i alla fall att vi ska ha en dag då vi äter eventuella rester alternativt tar en färdig matlåda ur frysen.

Rödbetsbiffar med sallad
Fredagsmiddag den här veckan blir alltså biffar gjorda på rödbetor. Älskar dessa, ska dela receptet någon gång, för de blir så bra. De är godast med lime- och honungssås till, och i veckan tänkte jag nog bara göra en sallad till, men det är jättegott med klyftpotatis också.

Ja, så ser det ut denna vecka. Det kändes inspirerande när jag skrev den men nu kändes det lite tråkigt. Vi får se. Maten är redan köpt så vi kommer äta detta, så klart.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 34/2020

Då börjar ni en ny vecka och det är väl ingen av er som följer min blogg som har missat att jag också börjar ett nytt arbetsår idag? Nej, tänkte väl det. De här första veckorna brukar vara ganska mysiga så det känns lite småskönt ändå. På min att göra för den här veckan står saker som att ta vara på kompost, ordna för höstens studier (mer om det i ett annat inlägg) och att köpa en kalender! Känns helt knäppt att börja jobba utan en, men jag får försöka klara de här första dagarna ändå.

Idag tänkte jag titta på veckans matsedel. Den ser ut något så här:

Halloumigryta med mango
Vi inleder veckan lite indiskinspirerat med en gryta gjord på kokosmjölk, passerade tomater och ingefära. Ja, och halloumi och mango då. Det brukar bli gott!

Stekt kött med kryddsmör
Jag kommer faktiskt inte ens ihåg vilket kött jag köpte, men det var någon typ av nötkött som skulle gå bra att laga i stekpannan i alla fall. Tänkte servera med stekta grönsaker.

Indisk kikärtscurry
Vardagsklassikern är tillbaka! Den här veckan serveras den tillsammans med matvete.

Tomatsoppa
En enklare torsdagsmiddag.

Inkokt lax
Hittade ett recept på en somrig inkokt lax och tänkte att jag måste prova! Med fänkål, bland annat.

Kyckling med mozzarella, valnötter och bacon
En rätt som jag gjort många gånger förut och som inte riktigt har något namn. Den serveras med grönsallad och en basilikasås.

..och så får vi se vad den sjunde rätten blir den här veckan. Vad ska du äta?

Veckans matsedel 33/2020

Idag säger jag HEJ till min sista semestervecka. Jag börjar känna mig pigg, utvilad och kreativ igen så det känns ändå okej att börja jobba nästa vecka.

Idag har jag tänkt ha en fixardag. Jag har precis ägnat en timme (!) åt att tänka ut mat för ett par veckor och skriva en handlarlapp. Tanken är att jag ska fixa med det idag. Jag ska också köra iväg med källsorteringen, beställa en soffgrupp, tvätta och hämta upp några papper som ska skrivas på. Bland annat.

Efter mycket tankeverksamhet blev detta veckans mat:

Halloumistroganoff med matvete inleder veckan. Det är enkel mat i alla fall.

Kycklingklubbor med libanesisk rödbetssallad och kanske en sås blir morgondagens middag. Lagom enkelt och gott.

Grönkålssoppa tänker jag testa på onsdag. Min mamma har gett mig lite av hennes egenodlade grönkål och den var så god! Måste försöka driva upp såna plantor nästa år.

Sallad på varmrökt lax blir torsdagens middag. Ska testa pepparrotsgrädde till, det kanske kan vara gott.

Tacogratäng, fläskfilé och en halloumigryta avslutar veckan. Vad äter du?

Veckans matsedel 32/2020

Då var vecka 32 här. Idag börjar F jobba igen efter fyra veckors ledigt. Jag är glad och tacksam över att vara ledig i två veckor till. Inser nu när jag sitter och skriver detta att jag måste ordna med en ny kalender för nästa läsår. Har helt förträngt att jag kanske ska jobba igen, haha.

Nåväl. Under semestern har jag skrivit listor med fjorton maträtter och handlat, sen har vi ätit det som vi har varit sugna på den dagen. Ett ganska avkopplat sätt att ordna med maten tycker jag. Ska försöka anamma den mer här i höst. Då kanske vi inte behöver använda bilen lika mycket (storhandla två gånger i månaden istället för fyra) och det kanske inte blir lika tråkigt, haha. Jag har verkligen haft en dipp när det gäller planera, handla och packa in i kylskåpet hemma senaste månaderna, så vi ska nog prova det.

Veckans maträtter hör till en lista som jag skrev förra veckan. Här kommer de på rad.

Quorn i currysås med ris
Vi inleder veckan vegetariskt. Jag testade detta en gång före sommaren och det blev så gott! Mer curry, gul curry, är en känsla jag burit sedan dess. JAg gissar att jag slänger ihop en sallad till också. Kanske med mina egna salladsblad som äntligen växt upp?

Palt
På tisdag tänker jag koka palt. Har köpt hem potatis och stekfläsk, hoppas att jag har kornmjöl men det borde jag ha eftersom jag nästan aldrig använder det. Blir härligt att ha tid till matlagningen!

Gnocchigratäng
Vi fortsätter vegetariskt, med en gratäng som har gnocchi som bas. Gjorde den i stugan senast och tycker verkligen att den blir så god!

Pasta med rostade tomater och vita bönor
På torsdag kör vi en annan vegetarisk klassiker här hemma. Körsbärstomater som skärs i halvor och rostas i ugnen tillsammans med en burk avrunna vita bönor. Alltihop toppat med rosmarin. Serveras med nykokt pasta. Mums.

Lax med ugnsstekta rotsaker
På fredag lyxar vi till det med lax. Jag tänkte kasta in några morötter, rödbetor och kanske potatisar på en plåt, bara. Steker laxen, serverar med en sås. Enkelt men ändå så lyxigt.

Rödbetsbiffar med klyftpotatis och limesås
Det här är faktiskt så gott att det kan få platsa som lördagsmiddag. Fiberhusk och jordnötter är hemligheten bakom dessa framgångsrika biffar. Mmm.

Auberginepasta med mozzarella
Veckan kommer avslutas med en vegetarisk pasta där aubergine får puttra i en tomatsås och blandas ut med mozzarellaost, samt pasta formad som fjärilar.

Fem av sju vegetariska känns ändå rimligt med tanke på hur mycket kött vi ätit under semestern.

Vad lagar du i veckan?

Fem maträtter från förra veckan

Nu är det måndag igen men jag har inte någon veckomatsedel att dela med mig av den här veckan. Så skönt med semester på det viset!

Jag tänkte att jag istället kunde visa vad vi åt förra veckan. Jag missade att fota auberginepastan och mamma bjöd på middag en dag, men den middagar kan jag visa upp!

Nachos i gjutjärnsgryta

Vi började veckan med nachos. Jag gör tre lager i min gjutjärnsgryta och gratinerar i ugnen. Så gott!

Ostfylld portabello

Här ser vi ostfylls porrabellosvamp med en hemgjord potatissallad. Det här var också gott även om jag var lite tveksam innan jag smakade.

Svarta bönor i en burgare

Burgare på svarta bönor. En annan favorit. Dessutom med en så god avokadodressing till. Mmm.

Fajitas, tyvärr fotad dagen efter med hopplock av överblivna kylskåpsgrönsaker. Men fajitas är gott!

Stekta revben, pommes frites, sallad och aioli.

…och idag har jag lagat Chicken Tikka Masala med ris. Typ det godaste jag vet!