Veckomatsedel 33/2019

Nej men då är det måndag och en ny vecka att ta tag i. Den här veckan har jag mina sista två lediga dagar. Idag och imorgon. På onsdag börjar jag på en ny arbetsplats. Känner mig redo för det. I helgen ska vi på bröllop, så jag ser fram emot det också! Annat som ska göras i veckan är så många skoluppgifter som möjligt samt en plan för höstens träning så inte det faller i glömska.

Måndag brukar ju betyda veckomatsedel på bloggen. Det blir en sådan nu också, men den blir lite kortare än vanligt eftersom vi inte lagar mat på hela helgen. De fyra rätter jag lagar i veckan är:

Vegetarisk tacopaj
Den här skulle vi egentligen äta igår men eftersom vi blev bjudna på mat sköt jag fram den en dag. Paj är ingenting jag egentligen brukar ställa mig och göra en vanlig vardag men jag är ju ledig så då går det bättre. Här steker man grönsaker och lägger i ett pajskal som toppas med tacokryddad creme fraiche. Typ. Den brukar bli god!

Köttbullar och makaroner
Rulla köttbullar är däremot något som man hinner efter jobbet, om man inte ska äta inom tjugo minuter förstås. Men det som tar tid är egentligen att låta ströbrödet svälla, sen går det rätt fort. Jag brukar tillaga mina i ugnen så håller de ihop bra och så.

Tonfiskpasta
Första dagen som vi båda arbetar lagar jag detta. Det går snabbt och är gott. Det är alltid en bra kombination.

Tomatsoppa med vitlöksbaguetter
På torsdag blir det en enkel tomatsoppa med frysta vitlöksbaguetter som man bara kör snabbt i ugnen. Soppa tycker jag är bra mat eftersom det går snabbt och är billigt samtidigt som det är lätt att göra vegetariskt utan att man ens tänker på det.

Det var veckans fyra rätter. Om du vill ha fullånga veckomatsedlar kan du klicka här för att bläddra bland alla mina veckomatsedlar.

Veckans matsedel 32/2019

Hej måndag! Från och med idag blir det semivardag för min del. Fredrik börjar jobba idag, men jag är ledig 1,5 vecka till. Under den här veckan ska jag ta tag i mina studier igen. Jag håller på med två sommarkurser, som bekant, så nu på morgonen ska jag sätta mig in i vad jag har kvar att göra i respektive kurs och göra upp en plan för när jag ska göra det.

Vardag innebär också att vi behöver planerade middagar igen. Jag känner mig sjukt ringrostig på det, men också väldigt taggad på att hitta lite nya rätter och äta mer strukturerat igen. Så, den första veckan efter vår gemensamma semester tänker jag kommer se ut så här:

Halloumistroganoff med couscous och sallad
Vi inleder med en köttfri måndag och lagar stroganoff på halloumi. Såg ni förresten alla nyheter om antibiotikaanvändningen på Cypern i början av sommaren? Det avskräckte mig lite från halloumi men som med mycket annat kan man äta ibland. Ska dock försöka byta ut den mot den svenska varianten Eldost så småningom.

Indisk kycklinggratäng med blomkålssallad och matvete
Nytt recept. Känns som en blandning mellan en indisk kycklinggryta och Flygande Jakob. Det blir nog bra. Till detta tänker jag servera en blomkålssallad och matvete.

Gnocchigratäng
En enkel pastagratäng utan kött men med svamp och andra godsaker bli onsdagsmaten denna vecka!

Spenatsoppa med ägghalvor
Jag tänker att torsdagar = soppa eller rester. De soppor jag planerar in får alltså bli på ingredienser som kan stå en vecka till ifall vi har rester att äta upp. Den här veckan blir det spenatsoppa, på fryst spenat, och så kokta ägghalvor att toppa med. Så gott!

Torskrygg med hollandaise och ugnsstekta rotsaker
Fyndade torskrygg på extrapris för någon vecka sedan, så det får bli veckans fisk. Serveras med hollandaise och typ morötter, rödbetor och palsternacka i ugnen. Sallad till.

Oxfilépasta
Mest troligt gör jag den inte på oxfilé, men tagliatelle och någon typ av nötkött, rödvin och god fond.. Mm, det blir en lyxig lördagsmiddag!

Tacopaj på grönsaker
Sötpotatis, zucchini och paprika vill jag minnas är ingredienser i denna paj som det var länge sedan jag gjorde. Den brukar bli väldigt god, men eftersom jag inte hittar något recept får jag försöka återskapa den ur minnet. Den får i alla fall avsluta veckan. Tacos är ännu godare på söndag än på fredag!

Vad äter du i veckan?

Småfranska på en höft

Idag ska jag dela med mig av mitt recept på småfranska. Det är ett recept med ungefärliga mängder, men det kommer gå att förstå ändå. Småfranska är det enklaste brödet att baka och det godaste att äta. Särskilt när det är alldeles nybakt. Mmm.

Småfranska, recept

Du behöver (cirka 20 st):

50 gram jäst
5 dl vatten
0,5 dl olja
salt
12-13 dl mjöl och havregryn

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Det ska inte kännas varmt eller kallt när du känner på det med fingret. Rör ut jästen med en del av vattnet och tillsätt allt vatten när jästen har lösts upp. Blanda ner salt (lite mindre än en tesked) och olja.

Sen kommer höftandet! Degen behöver ungefär 12-13 dl mjöl för att bli perfekt. Jag brukar blanda ner en del havregryn eftersom jag upplever att jag får saftigare och luftigare bröd då. Tänk 1-2 dl av detta. Vill man ha ett lite grövre bröd kan man blanda ner ett grövre mjöl. Nu när jag gjorde sist hade jag ett par deciliter grahamsmjöl och sen resten vetemjöl, förutom mina havregryn då.

Blanda ner mjölet, lite i taget, och rör ihop till en smidig deg. Den ska släppa från bunken men inte bli för hård. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Dela degen i tjugo delar. Forma varje del till ett litet bröd. Lägg på en plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter till.

Grädda i 200-225 grader 10-15 minuter, tills bröden har fått lite färg ovanpå.

Veckans matsedel 28/2019

Godmorgon! Jag sitter i soffan nu och klurar på vad vi ska äta i veckan. Har låg inspiration, haha. På semestern skulle jag gärna ha en kock som lagade exakt det jag var sugen på den dagen.

Det ska i alla fall bli varmare i veckan! Upp mot tjugo grader. Det känns ju lovande. Skönt att kunna gå ut utan jacka.

Maträtter som jag funderar på:

Pasta med rostade tomater och rosmarin

Grillad fläskkarré med lämpliga tillbehör

Ja. Så långt har jag kommit. Men något med kyckling, något annat vegetariskt och fisk är sådant jag funderar på. Så får det vara när det är semester. Allting löser sig. Vi svälter inte ihjäl.

Snabb rulltårta med jordgubbssylt

I torsdags bestämde jag mig för att baka lite så man har till tvåkaffet under sommaren. Oavsett om vi är ensamma eller har besök är det trevligt med lite fikabröd. Hade dock ingen lust att hålla på länge så jag bestämde mig för att göra rulltårta. Det är både enkelt och går snabbt. När man får in snitsen gissar jag att man gör en rulltårta på en halvtimme, från knäckta ägg till färdig rulle. Här kommer recept på den enkla skapelsen:

Rulltårta med jordgubbssylt

Du behöver:

3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

2 dl jordgubbssylt

Gör så här:

Vispa äggen och sockret tills det blir vitt och pösigt. Blanda bakpulvret med mjölet och rör ner i äggvispet. Tillsätt vattnet.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna och grädda mitt i ugnen, 250 grader i fem minuter.

Under tiden lägger du ett annat bakplåtspapper på köksbänken och strör socker ovanpå. Ta ut den gräddade kakan (du kan testa med provsticka om den är klar) och vänd upp kakan på det sockrade papperet.

Dra försiktigt bort bakplåtspapperet. Om det inte vill lossna kan man pensla med kallt vatten ovanpå. Bred ut sylten i ett jämnt lager och rulla ihop från långsidan.

Klart!


Fler recept?

Snabb rulltårta med nötkräm
Apelsinrutor med nougat
Delicatobollar

Veckans matsedel och planer 27/2019

Hej första juli! Du börjar med en kall och regnig dag, det ska du veta. Men, men, lika bra för mig som har tänkt plugga lite. Den här veckan är Fredriks sista jobbvecka innan semestern! Vi satt i helgen och försökte planera upp de fyra veckorna så nu finns det en plan för största delen av tiden.

Måndag innebär i alla fall ny matsedel! Eftersom det då är dags för semester kommer jag inte behöva laga så mycket mat (behöver inte förbereda några matlådor åt F). Så här tänker jag mig att veckan kommer att se ut:

Måndag
Idag ska jag som sagt plugga. Jag ska försöka få undan en uppgift som ska vara klar under Fs sista semestervecka, så jag kan släppa den helt. Känns skönt ju mer jag får undan, eftersom jag börjar jobba heltid sen i mitten av augusti. (Ska även träna, yoga och skriva).
Middag: Potatis- och purjolökssoppa

Tisdag
Vädret ska vara lite mer soligt än idag, men annars fortfarande kallt. Ska fortsätta göra undan skolarbete. Ska också komma ihåg att rulla ut soptunnan till vägen för tömning, samt träna och skriva och yoga.
Middag: rester av soppan

Onsdag
Eventuellt en ledig dag. Eventuellt finjusteras det sista på mina skoluppgifter. Är jag ledig ska jag skriva ännu mer än en vanlig dag och kanske ta tag i ett av mina syprojekt.
Middag: Chicken Tikka Masala

Torsdag
Tänker ta ledigt på riktigt fram till en bit in i augusti. Fredrik får semester. Det ska vara tolv plusgrader. Förmodligen tittar vi på säsong 6 av Game of Thrones och njuter av att hela semestern ligger framför oss.
Middag: Ugnsstekt öring och kokt potatis med sås

Fredag-söndag
Ska vi iväg på ett uppdrag. Vi lär få middag där.

Vilka är dina planer för veckan?

Veckans matsedel och händelser 26/2019

Så, då var det dags att kicka igång vecka 26. Den här måndagen tänker jag att bloggen får innehålla både en form av veckoplanering som jag har tyckt så mycket om och den planerade maten för veckan. Jag har verkligen saknat mina vecomatsedlar, så jag tänker försöka göra så här i sommar. Okej? Blir det bra? Vi provar så får vi se!

Måndag
Idag ska jag veckohandla, hehe. Jag ska också styrketräna, köra ett yogapass som är så bra för min nacke och försöka skriva en timme. Emellan allt detta och några hundpromenader ska jag också jobba med mina studier. Planen är först och främst att bli klar med två skrivuppgifter som är till min ena kurs. Den som jag kallar den roliga och enklare kursen.
MIDDAG: Kantarellpaj – här ska lyxas på måndagen 🙂

Tisdag
Ska studera vidare, förmodligen förbereda ett seminarium till den roliga och enkla kursen. Ska också konditionsträna, förmodligen på cykel, och yoga lite. Skriva och läsa lite böcker kanske?
MIDDAG: Ugnsbakade paprikor fyllda med vegofärsröra

Onsdag
Seminarium på förmiddagen. Förmodligen skriver jag ihop det som behöver skrivas i den kursen på eftermiddagen. Ska också träna, yoga och skriva. Börjar ana ett mönster här i min ledighet.
MIDDAG: Kycklinggratäng med ajvar

Torsdag
Börja jobba med uppgifter som egentligen ska in i augusti så jag kan vara mer ledig då. Träna, yoga, skriva. Fredrik kommer hem! Vi ska kanske montera en paviljong?
MIDDAG: Soppa av något slag.

Fredag
Inga konkreta planer men det är hemvändarhelg så det händer en massa saker i byn. Vi ser väl vad det blir av denna dag.
MIDDAG: Grillad lax och kokt färskpotatis

Lördag-Söndag
Trevligheter tänker jag?
MIDDAGAR: Grillat kött med hemgjord potatissallad OCH Burgare på svarta bönor