Apelsinrutor med nougat

För den som tänker baka till påsk idag tänker jag bjuda på ett recept som var nytt för mig men blev fantastiskt gott. Snabbt och enkelt gick det också, vilket är bara bra om du frågar mig. Det här bakas i långpanna, så det blir mycket på en gång!

Apelsinrutor med nougat

Du behöver:

300 gram smör
4 apelsiner
4 ägg
4 dl socker
9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

250 gram nougat

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Riv skal från två apelsiner och pressa saft ur alla fyra. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Tillsätt det smälta smöret, apelsinsaft och apelsinskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en egen bunke och rör sedan ner det i smeten.

Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i långpanna och grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Testa att kakan är klar med en provsticka. Ta ut kakan och hyvla nougat över den varma kakan. Bred ut nougaten jämnt när den smälter.

Nougatkakor

Ett recept på havrerutor som toppas med nougat har jag tänkt bjuda på idag. Dessa minns jag att min mamma gjorde ofta när jag var barn men sedan har de fallit lite i glömska. Det är i alla fall väldigt lätt att göra, så jag rekommenderar alla att prova! SOm vanligt tycker jag alltid att det blir för lite glasyr/topping/fyllning, så man kan nog bunkra med lite mer nougat om man vill ha ett lite tjockare lager.

Nougatkakor

Du behöver (för en stor långpanna):

300 gram smör
9 dl havregryn
2,5 dl strösocker
0,5 dl sirap
1 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
300 gram nougat

Havrerutor med nougat

Gör så här:

Smält smöret. Tillsätt alla ingredienser utom nougat. Tryck ut i en långpanna klädd i bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 10-15 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och hyvla över nougaten med en osthyvel. Jag brukar använda en brödpensel för att fördela nougaten mer jämnt när den smälter.

Låt stelna och skär i rutor med lämplig storlek.

Veckans matsedel 14/2019

Då var det dags för en ny veckomatsedel. Under veckan som kommer vet jag inte riktigt hur det kommer bli under helgen så jag sparar det ett tag. Det jag tror att jag ska äta under vardagarna är:

Linsbolognese

Det här blev inte lagat förra veckan så då får det bli veckans köttfria måndag istället. Med zucchinistrimlor till mig och spagetti i matlådorna till min man.

Tonfiskgratäng

Har hittat ett recept med broccoli och tonfisk som blir en gratäng att äta. Kan testa den istället för tonfiskpastan som jag alltid gör när det vankas tonfisk.

Kycklinggryta

Någon form av gryta på kyckling ska göras och ätas i veckan. Tänker servera med matvete.

Hummussallad

Det här känns svårt att göra till vara en person, men någon liten variant som ändå funkar ska jag försöka få till tänkte jag. Hummus är ju så gott!

Till helgen får vi se då. Tacos känns inte helt otippat får man ändå säga 🙂

Veckans matsedel 13/2019

Har startat morgonen med att lägga in räkningar för betalning och planera för veckans mat. Har försökt få in lite lågkolhydrattänk. Lyckades fram till helgen, hehe. Men det får vara bra så. Veckan kommer se ut så här:

Paneer mango salsa på halloumi

Istället för att göra indisk ost och göra en gryta på köper jag färdig halloumi och gör en gryta på det. Halloumi, mango, kokosmjölk och passerade tomater är en ganska bra kombination.

Fiskbiffar med vitkålsgratäng

För att variera vårt fiskintag lite tänkte jag försöka göra fiskbiffar på vit fisk. Om det blir äckligt har vi i alla fall vitkålsgratäng till.

Belugabolognese

Tror att jag kommer använda de gröna linser jag har hemma den här gången. Har testat det en gång förut och det blev riktigt bra. Spagetti i matlådorna till min man och ”pasta” på zucchini till mig.

Kycklingklubbor med ugnsstekta rotsaker och aioli

Allt i en panna kanske? Lätt att laga då om inte annat. Gott brukar det också bli.

Pitabröd med älgfärs

Godaste fredagsmiddagen.

Fläskytterfilé med klyftpotatis

Lördagsmiddagen blir stekta skivor av fläskytterfilé. Tänkte servera med bearnaisesås och en sallad.

Sen är det lite oklart vad vi ska äta på söndag.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 12/2019

Ny vecka, och en veckomatsedel som är en dag sen. Jag hann inte tänka innan helgen så det fanns inte så mycket att skriva ner igår. Så här tänker jag idag:

Indisk gryta med mango

En variant på något jag har gillat mycket förut. Halloumi, mango och kokosmjölk med passerade tomater. Tänker byta halloumi mot bönor eller kikärtor. Tror att det blir gott.

Korvsås med ris

Min godaste korvsås. Älskar den.

Spenatsoppa

Spenat är så bra att göra soppa på. Särskilt med ägghalvor i. Tänker att spenat är nyttigt också.

Nachos i gjutjärnsgryta

Godaste tacorätten. Tänker laga den på fredag.

Lax

Lyxar till med lax på lördag. Vet inte hur jag ska tillaga den. Kanske bara med potatismos och någon grönsak.

Potatispaj

Har en halv påse potatis att använda upp, och den här pajen är en favorit som inte går av för hackor. Tror det blir bra söndagsmat!

Vad äter du i veckan?

Månadshandla – så gick det

För lite drygt en månad sen berättade jag att vi testade att månadshandla. Jag planerade mat för fyra veckor och så handlade vi allt som gick att handla i förväg.

Allt som går att frysa, skafferivaror, mejerivaror för de första två veckorna och frukt/grönt och bröd för första veckan.

Från mitt inlägg Handla för en månad

Jag skrev också separata inköpslistor för varje vecka, där jag hade skrivit upp de färskvaror vi skulle behöva under veckan. Det var ganska mycket jobb men ändå så skönt att bara ta listan, fylla på med sånt som hunnit ta slut och så åka och handla.

Så hur gick det då? Kort utvärdering följer här:

Fördelar med att månadshandla

  1. Det krävdes en del planering i början av månaden men sen var allt jobb gjort! Maten fanns, inköpslistor fanns klara och vi behövde inte sitta och värka fram möjliga maträtter varje vecka.
  2. Känslan av att få fylla upp frysen i början av månaden är för mig oslagbar. Jag vet inte om det är en instinkt som är kvar sen vi var stenåldersmänniskor, men att bunkra mat gör att jag känner mig så nöjd.
  3. Det blev inte dyrare än att handla varje vecka.

Nackdelar med att månadshandla

Det finns ingen spontanitet i ätandet. Vecka 4, när man upptäcker att man är sugen på något annat, så är man fast med den mat man bestämde skulle lagas för fyra veckor sedan.

Kommer vi fortsätta månadshandla?

Den här månaden gör vi inte det, men jag utesluter inte att vi kanske gör det någon annan månad i framtiden. Det är ändå skönt att ha allting hemma. För oss blev det varken dyrare eller billigare att månadshandla så det finns inget hinder där för att göra om det. Nu vill vi dock ha en månad med lite mer flexibilitet och valfrihet.

Har du testat att månadshandla?

Veckans matsedel 10/2019

Imorgon är det en ny vecka igen. Sportlov för oss i norra Sverige. För mig blir det inte så stor skillnad jämfört med en vanlig vecka. Äta ska vi göra ändå. Så här har jag tänkt:

Pasta Verde

Pasta med en sås på hackad grönkål är galet gott! Plus att grönkål är supernyttigt, med en massa ämnen som kroppen behöver. Det inleder vår vecka.

Fiskgratäng med broccolimos

Min enklaste vardagsfisk blir det på tisdag. Lätt att göra och bra att frysa till matlådor.

Kycklingklubbor i ugnen

Oklart vad jag tänker för tillbehör här, men det blir något som funkar i matlåda!

Kikärtscurry

Hoppade över förra veckan, så det får bli veckans mat.

Nachos i gjutjärnsgryta

Älskade den här varianten av tacos! Tänker mig den till helgen, men är osäker på vilken dag.

Vad ska du äta i veckan?