One pot tagliatelle med lax

One pot pasta är mitt nya ”go to” när jag ska laga mat. Så smidigt att göra allt i en gryta, och såsen blir alltid obeskrivligt krämig. Det är nog stärkelsen i pastavattnet som bidrar till det. I fredags hittade jag på en variant med lax. Det kanske redan finns liknande, så klart, men jag har inte ens googlat inspiration. Så här gjorde jag:

Först hackade jag purjolök och stekte mjuk i olja. Sen tillsatte jag en burk creme fraiche och kanske en deciliter matgrädde. En halv burk grön pesto hade jag också. I med fyra portioner tagliatelle och så fyllde jag upp med vatten så att det precis täckte pastan. Efter någon minut rörde jag ner tärnad lax (400-500 gram) och en skvätt hummerfond och så fick allt koka till både pasta och lax var klar.

Så jäkla gott!

Veckans matsedel 24/2018

Vecka 24 innebär skolavslutningsvecka här i min kommun. Jag ser fram emot nedvarvning och trädgårdsfix i veckan. Men jag ska också laga mat, så klart. I veckan provar vi några nya recept och några favoriter. Som det ska vara. Veckans matsedel:

Exotisk banancurrygryta med couscous

Hittade det här i Bambis blogg och tänker att det kan vara värt att testa. Ett veganskt recept.

Fiskgratäng med broccolimos

Veckans fisk. Så klart missade jag att köpa fisk när jag handlade så jag måste komplettera med det. Men fisk i ugn med broccolimos är bra vardagsmat.

Falafel i pitabröd

Ska testa att göra falafel en gång till. Förra gången blev det verkligen inte gott, så nu provar jag ett annat recept.

Kycklinggryta med dragon och äpple

Veckans kyckling blir något nytt för oss också. Kanske lite höstig men jag tror att det funkar ändå.

Enchiladas

Skolavslutningsdagen tyckte jag att jag borde få välja mat, och då blir det enchiladas. Frasigt tortillabröd är bland det bästa jag vet.

Grillade revbensspjäll med hemgjord potatissallad

Fyndade ekologiska revbensspjäll för några veckor sedan som jag frös in. På lördag ska vi grilla dem och äta med egen potatissallad.

Auberginegratäng

Och vi avslutar veckan med en av mina favoriter från Ännu mera vego. Det vattnar sig i munnen bara jag tänker på den.

Vad äter du i veckan?

Veckomatsedel 23/2018

En härlig kortvecka väntar i veckan! Kanske inte för mig i första hand. Jag är förvisso ledig onsdag, men jobbar så klart de andra fyra dagarna. Dessutom sätter vi betyg här innan helgen så det är slutspurten, den mest hektiska, nu. MEN! Min man jobbar bara tre dagar och kommer därför hem på onsdag kväll. Vet ni vad det innebär? Vardag ihop! Middagar ihop! Och middagar ska det bli. Här är planen för veckans middagar:

Halloumistroganoff med bulgur och sallad
Kylan svepte in över oss redan igår, så en varm middag känns bara passande, och ska man äta köttfritt är halloumistroganoff något som är så himla gott och lättlagat. Det får inleda veckan, helt enkelt!

Bolognese på svarta linser med pasta
Den här vardagsklassikern/älsklingen kommer åter den här veckan. Det får blir tisdagens middag, och serveras tillsammans med pasta.

Fajitas med guacamole och grönsallad
På nationaldagen serverar jag denna (numera helsvenska) rätt. Kyckling är så gott och det blir ännu godare med lite starka kryddor, koriander och så ett frasigt tortillabröd runt.

Vegetarisk lasagne
En snabb vegetarisk lasagne gjord på morötter och spenat får avsluta vardagsmiddagarna.

Ugnsstekt lax med potatismos och grönsallad
Lax är en av mina favoritfiskar, och tillsammans med ett riktigt gott potatismos så tycker jag det blir en lyxig rätt. Den ska vi äta på fredag!

 Utemat
På lördag ska vi lyxa igen och äta ute!

Tacos
På söndag blir det tacos till middag i detta hus! Ännu godare än fredagstacon, om du frågar mig!

Veckans matsedel 22/2018

Jag blev så pirrig i magen när jag skrev v. 22 på min (pappers)matsedel. Vecka 24 har vi skolavslutning, så det är inte länge kvar till sommarlovet nu!

Annat som gör mig pirrig just nu är att vi har bokat en liten semestertripp i juli, att vi tittade på potentiella stugtomter igår och att den här måndagen nog kommer att bli bra! Veckans middagar känns också helt okej. Så här ser de ut:

Morsdagsmiddag hos mamma

Ingen aning om mat men jag behöver inte laga den!

Tonfiskpasta

Veckans fisk blir alltså tonfisk på burk i en rätt som går snabbt att laga. Passar bra på tisdag!

Lasagne

Ska göra en lasagne för att det blir många matlådor av det. Bra att skicka med Fredrik när han ska jobba.

Ugnsbakade körsbärstomater med pasta och vita bönor

Den här rätten är så somrig, och därför passar den extra bra just nu! Enkel och vegansk är den också.

Grillade grönsaker och fetaostknyte i pitabröd

Ett av mina mål är att vi ska försöka grilla mer vegetariskt. Det här blir första försöket!

30-årsfest med middag

På lördag behöver jag inte heller laga mat för vi ska på fest med middag.

Grillade hamburgare

Köpte färdiga, färska, hamburgare och frös in. De kommer få avsluta denna vecka!

Veckans matsedel 21/2018

Ooh, dags att handla för en ny veckas mat. Jag vet helt ärligt inte riktigt vad vi ska hitta på för mat i veckan. Känner mig ganska omotiverad faktiskt. Men, jag har några tankar så jag ska väl skriva ner dem.

Fisk i ugn med broccolimos

Förra veckan lagade jag aldrig den här rätten som planerat, så den finns ju kvar den här veckan. Kanske inleder jag med den idag.

Solig tomatsoppa

En soppa med både soltorkade och passerade tomater som brukar vara gott. Den går ganska snabbt att laga också så den blir det på tisdag.

Kycklinggryta med couscous

Om jag slänger ihop något av det jag har i skafferiet ska jag nog kunna göra en god kycklinggryta. Med curry kanske?

Något med potatissallad

Har en halv burk med potatissallad i kylen som borde ätas upp. Vet inte vad jag ska ha till..

Sen vet jag inte vad vi ska äta i helgen Tips någon?

Veckans matsedel 19/2018

Vecka 19 innebär tre dagars jobb, komma ihåg att ställa ut soptunnan och en tripp till Skellefteå. I allt det här ska vi så klart ha en massa mat också. Här är veckans planerade middagar!

Glasnudlar med räkor och mango
Autocorrect på mobilen ville skriva glasburkar här ovanför. Det hade onekligen varit något det. Önskemål om glasnudlar kom från min man, så jag googlade och hittade ovanstående recept. Kommer eventuellt att tillsätta zucchini då jag köpte flera billigt förra veckan. Det låter gott i alla fall, så jag ser fram emot denna rätt!

Kikärtscurry
Den här gamla grytan kan ni vid det här laget. Den som är både billig, snabb och oväntat god. Vegansk också. Får väga upp för bristen på det vegetariska under resten av veckan.

One-Pot Pesto Kycklingpasta
Det här såg lagom enkelt ut en vanlig onsdag efter jobbet, och framför allt låter det så himla gott. Bambi har flera recept på såna här One-Pot pasta. Kyckling, pesto och pasta, det kan ju inte gå fel?

Grillad ryggbiff med stora pommes och bearnaisesås
Hittade en närproducerad ryggbiff till bra pris så den ska marineras och grillas på torsdag. Enligt yr.no ska det vara som finast här på torsdag, så vi tar den finaste maten då.

Triple Cheese-mål på Max
På fredag tänker vi åka till Skellefteå över dagen, och om jag inte får äta en Triple Cheese på Max då ser jag hela trippen som misslyckad.

Torskrygg med potatismos och grönsaker
På lördag tillagar vi torskrygg, antingen på grillen eller i ugnen. Till denna serveras ett lyxigt potatismos och de grönsaker som står att finna i kylen.

Hummussallad
Vecka 19 avslutas med denna veganska sallad som jag har pratat varmt om förut. Receptet kommer från Ännu mera vego och är ett superrecept på en sallad som håller en mätt i timmar. Skönt med lite vegansk mat efter allt animaliskt denna vecka. Nästa vecka får lov att innehålla färre kötträtter!

Veckans matsedel 18/2018

Det här brukar ju publiceras på måndagar, men i måndags hade jag helgkänsla och ingen lust att tänka på vardagsmat alls. Så då tänkte jag att jag publicerar den idag istället. Här är veckans sju middagar:

Grillad ytterfilé med potatissallad

Det här lagade vi i måndags. Så gott! Jag gjorde en marinad med rödvin, timjan, salt och peppar. Sen gjorde jag egen potatissallad, som innehöll gurka, rödlök och creme fraiche förutom potatis. Grillade majskolvar och ett kryddsmör med rosé- och grönpeppar var också med. Supermiddag!

Bolognese på svarta linser

Igår lagade vi denna enkla vardagsrätt och åt tillsammans med spagetti. Godare än köttfärssås.

Mozzarellapasta med aubergine

En annan favorit från Coops kampanj ”4 personer för 80 kronor”. Det här gillar jag och det blir dagens middag.

Grön ärtsoppa med avokado

Snabbt och enkelt, blir bra torsdagsmat. Soppan i sig är helt vegansk men ändå krämig. Ska servera med någon typ av kräm.

Halloumiburgare

På fredag ska vi grilla halloumiburgare tänker jag. Picklad rödlök, avokadoröra och typ lite gröna blad tror jag blir perfekta tillbehör.

Grillade revben med klyftpotatis

…och så grillar vi vidare på lördag. Jag tänker göra en egen glaze och servera med egen klyftpotatis. Tzatziki till kanske?

Kycklingpaj

När maken får välja blir det nästan alltid den här pajen. Och den är galet god, så det blir perfekt söndagsmat.

Vad lagar du för mat i helgen?

Dinner for this week, published a couple of days later than usual.