Veckans matsedel 50/2019

Bam! Så magiskt det känns att skriva vecka 50 i rubriken. Året går verkligen mot sitt slut, och innan vi ser ett nytt år och årtionde är det dags för julfirande! Det känns riktigt trevligt, måste jag säga.

För mig är det här en lite intensivare vecka. Ikväll ska vi bygga ihop pepparkakshuset som vi bakade igår, i morgon ska jag göra köttbullar till julen och på onsdag tror jag att det är dags att klä granen! Tisdag blir en fixarkväll och helgen ska vi spendera på annan ort. Intensivt men mestadels roligt, alltså.

Veckomatsedeln blir därmed ganska kort. Så här ser den ut:

Vegetarisk linslasagne
Tack vare att jag lagade mycket mat i lördags behövde vi inte laga middag igår. Lasagnen som var tänkt igår blir alltså idag. Gott!

Tonfiskpasta
Veckans fisk blir en tonfiskpasta, som jag brukar göra varje månad i princip. Funderar på att dryga ut den med röd pesto den här gången.

Kikärtscurry
Den bästa kikärtscurryn kommer lagas på onsdag. Älskar sådant som går snabbt när man jobbat hela dagen.

Rester
På torsdag äter vi rester ur kyl eller frys.

..och sen blir vi borta resten av veckan. Vill du hitta fler, mer fullständiga matsedlar kan du bläddra i min kategori veckomatsedel här.

Pepparkaksdeg till pepparkakshus

Ni som har hängt med i bloggen ett tag vet att vi har bakat pepparkakshus varje december sedan vi flyttade ihop (med undantag för exempelvis flytt). Jag har tidigare visat er husen, men jag har aldrig delat receptet på kakdegen. Jag gör egen kakdeg, och receptet är jättebra till just pepparkakshus. Det blir stadiga kakor, vilket gör att det är ganska enkelt att sätta ihop huset sedan. De blir däremot inte så goda att äta, men till hus går det bra.

En sats av degen räcker till två ”vanliga” pepparkakshus. Eller ett vanligt hus och typ 100 pepparkakor. Vi brukar dock rita egna, lite större hus, och då går nästan all deg åt. Kan vara bra att veta när man beräknar deg. Kom ihåg att göra degen kvällen innan du ska baka bara så kommer det här bli bra!

Pepparkaksdeg till ett stadigt pepparkakshus

Du behöver:

2 dl vatten
150 gram smör
4 dl socker
2 dl mörk sirap
1 msk mald kanel
1 msk mald ingefära
1 msk malda kryddnejlikor
16 dl vetemjöl

Gör så här:

Koka upp vattnet i en stor gryta (den ska rymma minst 4 liter). Dra grytan från plattan, lägg i smöret och låt stå en halvtimme så smöret smälter. Blanda sedan ner socker, sirap, kryddor och bikarbonat. Sist tillsätter du mjölet, några deciliter i taget.

När alla ingredienser har tagit ihop till en deg lägger du upp degen på ett mjölat bord och knådar den med händerna tills den blir glansig och smidig. Lägg degen i en plastpåse och förvara i kylen till dagen efter.

Sen är det bara att skapa loss!

Alla våra pepparkakshus hittar du här, om du vill ha inspiration!

Mockarutor i stor långpanna

Kärleksmums, snoddas eller mockarutor som jag säger – kärt barn har många namn. Det finns säkert lika många recept på denna kaka som det finns namn på kakan. Idag tänkte jag dela med mig av det senaste recept jag provade. Jag tycker att det blev riktigt bra. Nästa gång tror jag dock att jag gör dubbel sats av glasyren.

Mockarutor i stor långpanna

Du behöver:

Kaka:
4 ägg
4 dl socker
3 dl mjölk
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
300 g smör

Glasyr:
4 dl florsocker
50 g smör
0,5 dl kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Kokos eller strössel att toppa med

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölet med bakpulver, vanljsocker och kakao i en egen skål och häll sedan ner blandningen i äggvispet. Tillsätt mjölk och smör sist. Rör till en slät smet. Häll ut i bakplåtspapperklädd långpanna och grädda i 20-30 minuter, tills den är klar (testa med en provsticka).

Låt kakan kallna. Koka sedan ihop alla ingredienser till glasyren. Vispa så det inte blir klumpar. Fördela glasyren jämt över den svalande kakan. Toppa med kokos eller strössel innan glasyren hunnit stelna.

Veckans matsedel 49/2019

God kväll måndag vecka 49. Det här är en rätt så oplanerad vecka utan särskilt stora planer. Det blir jobb i fem dagar och en helg på hemmaplan. Det känns ändå ganska lagom. Jag tror att jag ska försöka planera vilken julmat vi ska göra under veckan, så att jag kan planera när olika saker måste göras.

Innan det är dags för julmat är det ett antal vardagar kvar. Vardagar och några helger. Här är maten som jag tänkt att vi ska äta i veckan:

Belugabolognese med fullkornspasta
Vi inleder veckan köttfritt, så klart. Den här gången med en bolognese på svarta belugalinser. Det är evigheter sedan jag lagade detta eftersom linserna utgick ur sortimentet på ”min” mataffär. Såg dem av en slump i fredags så jag slet åt mig ett paket snabbt som ögat. Bra vardagsmat!

Fisksoppa med saffran
På tisdag gör vi en fisksoppa med saffran och grädde. Kanske serveras det tillsammans med vitlöksbaguetter?

Vegetariska enchiladas
Köpte svarta bönor innan helgen och tänker nu testa något nytt. Det blir enchiladas på onsdag. Bönor, majs och god tomatsås är väl så bra som det blir.

Rester
På torsdag blir det rester. HAr vi inga färska i frysen plockar vi ur frysen, för där finns också rester.

Färsfyllda pitabröd
På fredag kan det vankas utemat. Det kan också vara så att vi äter hemma och i så fall blir det stekt köttfärs i pitabröd tillsammans med olika tillbehör. Helt ärligt bland det godaste man kan äta.

Pulled beef
På lördag plockar jag nötkött ur frysen och gör pulled beef.

Linslasagne
Vi avslutar veckan med en vegetarisk lasagne. En sås på linser som blandas med fryst spenat tror jag. Det finns ju så många varianter att välja på!

Vad äter du i veckan?

Kakor att baka i jul

Nu kan jag inte hålla mig längre! Från och med idag börjar julinläggen dyka upp här på bloggen. På söndag är det första advent, och vissa saker är ändå bra att förbereda fram till dess!

Idag börjar jag med kakor att baka till jul. Jag brukar alltid ta en helg i november och göra färdigt allt julbak då, så jag har redan fyllt frysen. För den som inte har gjort det kommer här ett tips på ett gäng kakor som är goda att äta till jul. De allra flesta är busenkla att göra också!

Pepparkaksrutor med lingon

De här enkla testade jag att baka första gången förra året. Succé! Allt kan göras i en och samma gryta. De syrliga lingonen bryter av bra mot den ganska söta kakan. Görs i långpanna så det blir många kakor utan särskild ansträngning. Bara bra alltså!

Saffranskakor med apelsinfyllning

Det här receptet grundar sig på ett recpet på hur man gör vaniljhjärtan i långpanna. Det här är dock en juligare variant, med saffran i kaksmulet och apelsin i fyllningen. Mums!

Delicatobollar

Det här är det enklaste enkla man kan baka om man äger en mixer. Det blir också syndigt gott, så tyvärr är det inte säkert att det blir kvar så många bollar att bjuda på när baket är klart…

Apelsinrutor med nougat

Som konstaterades ovan är apelsin en smak som hör julen till, och nougat är verkligen traditionella smaker till min favorithögtid. Den här kakan känns därför lite julig (även om den passar lika bra till påsk eller oktober eller annat). Vill man inte ha apelsinsmak kan man testa dessa nougatkakor istället.

Chokladsnitt och hallongrottor

Småkakor hör också julen till. Chokladsnitt är mina favoriter (fast jag kallar dem chokladsnibbar) och hallongrottor är goda när man får till dem. Här är ett inlägg med båda dessa kakor.

Saffransbullar

Bullar är kanske inte en kaka, men saffransbullar hör ändå julen till. Själv är jag inte så förtjust i traditionella lussebullar, utan brukar istället baka bullar med saffran i degen och fyllning. Ibland gör jag ”vanliga bullar” och fyller med vit choklad, ibland saffransgifflar som jag fyller med mandelsmörkräm. Gott är det!

Har du någon kaka som du alltid bakar till jul?

Veckans matsedel 48/2019

Måndag betyder ny veckomatsedel. Den här veckan är det dags för lön, jag ska på musikquiz och så ska jag på pysselkväll på fredag. Till helgen har vi också planer så det är fullt upp.

Burgare på svarta bönor

Vi inleder veckan med goda bönburgare och en god avokadodressing. Mums!

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng

Veckans kyckling blir kycklingklubbor i ugnen. Har ett vitkålshuvud som behöver ätas upp så det blir vitkålsgratäng till.

Chili sin carne

Chili med bönor och utan kött. Brukar vara gott med en massa grönsaker istället.

Rester?

F mumlade något om pölsa och eftersom jag inte är hemma på torsdag får han väl bestämma själv vad han äter. Rester är annars ett alternativ.

One pot tagliatelle med lax

Veckans fredagsmiddag får bli en pasta med lax och pesto tror jag bestämt. Det går både snabbt och är gott.

Till helgen får vi se. Vi ska umgås med folk så vi måste prata ihop oss om det.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 47/2019

Hej hej! Nu är det ny vecka och jag konstaterar att idag var första gången det här läsåret jag gick hem från jobbet med huvudvärk. I perioder har jag haft sån här huvudvärk nästan varje dag, så jag ser det som ett stort framsteg.

Framför mig ligger en rätt så intensiv vecka, men förhoppningsvis avslutas den med någon form av julpyntande så det får vara min målbild. Tänkte i vanlig ordning dela med mig av den här veckans matsedel.

Stekt ris med krispig currytofu

Försök säga det sista ordet snabbt tre gånger, haha. Vi bläddrade igenom Mera Vego igår och bestämde oss för att testa ett nytt recept. Vi har nyss ätit och det var riktigt gott.

Fiskgratäng med potatismos

Ska göra en svampsås att toppa torsken till. Serverar med potatismos och rivna morötter.

Pasta Rosso

En pastasås baserat på morötter och krossade tomater får bli onsdagens snabba mat.

Rester/Vegobolognese

Antingen äter vi upp rester som blivit över eller så äter vi Vegobolognese på påse från Kung Markatta.

Chicken Tikka Masala

Favoritkycklingen! Den här grytan lagar vi på fredag!

I helgen blir det nog något långkok på nötkött och tacopaj.

Vad äter du i helgen?