Snabb rulltårta med nötkräm

Hej lördag, och hej mina fina läsare! Har ni några speciella planer idag? Ska ni bjud hem folk på fika? Eller var det någon som precis spontanbjöd in sig själv och du står utan något att bjuda på? Eller vill du bara baka lite? Här kommer tips på något som nästan bakar sig själv, nämligen rulltårta!

Jag har fyllt den här tårtan med nötcreme på burk, så det kanske är något man måste springa på affären och köpa. Hinner/orkar man inte det kan man istället använda nutella, sylt eller mosad banan som fyllning. Till exempel.

Så här gör du rulltårta med nötcreme

Du behöver:
3 ägg
1,5 dl socker
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

2 burkar à 175 gram nötcreme

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader och lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Vispa ägg och socker tills det blir poröst (alltså vitt och fluffigt). Rör ihop mjöl och bakpulver med varandra och rör ner i äggvispet. Tillsätt vatten.

Bred ut smeten i en långpanna och grädda i cirka fem minuter.

Lägg ett annat bakplåtspapper på bänken och strö socker ovanpå.

Ta ut plåten från ugnen och vänd kakan upp-och-ner på det sockrade papperet. Dra försiktigt bort papperet du hade på plåten. Om papperet inte vill lossna kan du pensla med kallt vatten. Bred snabbt på nötcreme (eller annan fyllning) och rulla ihop till en rulltårta. Om kakan hinner kallna spricker den när man rullar, därför är et bra att vara snabb.

Skär i skivor och servera. Med bär och grädde till blir det en liten bakelse!


Vill du baka mera? Du kanske gillar mina recept på:

Vaniljhjärtan i långpanna
Chokladsnitt och hallongrottor
Brownies med cream cheese frosting


This is a recipe of a Swiss roll with a hazelnut spread in it. It tastes lovely!

Recept: Vaniljhjärtan i långpanna

Mera julbak! Hittills i år har jag bjudit på recept på mina saffransbullar samt julens småkakor: chokladsnitt och hallongrottor. Nu är det dags för en långpannekaka, och då blir det vaniljhjärtan. Det här är så otroligt lätt att göra och det blir många kakor. Gott är det också! Jag tycker verkligen att du ska testa.

Vaniljhjärtan i långpanna

Du behöver:

Mördeg:

500 gram smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning:

250 gram kesella
4 dl creme fraiche
4 ägg
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg hälften av ingredienserna till mördegen i en matberedare och mixa tills du har en degklump. Tryck ut denna i en långpanna klädd med bakpapper (ca 30 x 40 cm i storlek). Om det blir för lite deg, som det blev för mig, tar du ett djupt andetag och väntar lite. Lägg andra hälften av mördegsingredienserna i matberedaren och mixa. Stanna matberedaren innan det tar ihop till en dag, det ska fortfarande vara smulor. Har du för lite deg i långpannan tar du lite av det du nyss har mixat ihop och trycker ut.

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och häll den över bottenkakan. Strössla den smulade mördegen över fyllningen. Grädda cirka 30 minuter, tills fyllningen stannat och kakan fått fin färg!

Recept: Chokladsnitt och hallongrottor

Har du börjat med julbaket ännu? Om inte kommer här ett tips på vad man kan baka, nämligen de klassiska småkakorna Chokladsnitt och Hallongrottor. Den förstnämnda är min favorit av alla småkakor, och den bakar jag flera gånger om året. Hallongrottor uppskattade jag för första gången förra året, så de är ett lite nyare bakverk hemma hos mig. Här kommer recept på båda kakorna!

Chokladsnitt, ca 50 st

Du behöver:

200 gram smör
2 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
1 äggula
2 msk vatten
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

äggvita
pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär smöret i bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt socker, vaniljsocker, kakao, vetemjöl och bakpulver och kör till en grynig massa. Lägg då till äggulan och vattnet och kör matberedaren tills du har en färdig deg.

Dela degen i tre eller fyra delar (de blir lite kladdigare om man har tre delar, vilket jag gillar). Rulla varje del till en rulle, lika lång som plåten, och lägg den på ett bakplåtspapper på de plåt du ska använda. Platta till längderna lite, men inte för mycket. De flyter ut i ugnen. Pensla med uppvispad äggvita och strössla över pärlsocker.

Grädda i mitten av ugnen ca 10-12 minuter. Skär längderna sneda medan kakorna fortfarande är varma!

Hallongrottor, ca 25 st

Du behöver:

125 gram smör
3/4 dl socker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

1 dl fast hallonsylt

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär smöret i bitar och lägg i din matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa tills du har en deg.

Under tiden kan du ställa ut små bullformar på en plåt. Dela den färdiga degen i 20-25 bitar och rulla varje del till en liten boll som du lägger i en bullform. Gör en liten grop i varje kaka och klicka dit hallonsylt.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Se till att ta ut dem några minuter innan de är så bruna som mina 😉  Riktiga syltgrottor ska inte ta färg.

PS: Det går inte lika bra att göra hallongrottor utan formar. Jag har provat och fick en stor kaka som vi kunde bryta bitar av. Så ni vet.

PS2: Har man inte en matberedare går det naturligtvis att röra ihop degen för hand, med elvisp eller på annat lämpligt sätt.

Recept: Saffransbullar med vit choklad

På söndag är det första advent, och då tycker jag absolut att man ska sätta tänderna i en saffransbulle! Det traditionella är så klart lussekatter, men om man vill göra något annat finns det idag en uppsjö av recept på saffransvarianter. Förra året bakade jag två sorters bullar, i år har jag bara gjort den ena av dessa. Det är ett jättebra recept som ger så saftiga bullar. Här kommer receptet igen:

VETEDEG

50 gram jäst
5 dl mjölk
125-150 gram smör i bitar
1 dl russin
1 gram saffran
1 dl socker
12-15 dl vetemjöl

FYLLNING
200 gram vit choklad
100 gram rumsvarmt smör
0,5 dl socker

Pärlsocker

Värm mjölken fingervarm. Smula jästen och rör ut med lite av mjölken. Tillsätt all mjölk, russin och saffran. Lägg ner smöret i bitar under omrörning (helst i en assistent). Blanda ner socker och så mycket mjöl som degen klarar av. Arbeta degen smidig, kanske 5 minuter med maskin. Låt sedan degen jäsa övertäckt i 30 minuter.

Medan degen jäser ställer du ut bullformar på två plåtar. Det blir ungefär 50 bullar. Hacka den vita chokladen fint.

Stjälp upp den färdigjästa degen på bakbord. Dela den i två halvor och kavla ut varje halva till en avlång platta. Bred ungefär hälften av smöret på plattan (jag kan tycka att man kan ha lite mer än vad som står i receptet), strö över socker efter behag, och avsluta med hälften av den hackade chokladen. Rulla ihop till en rulle och skär i bitar. Lägg bitarna i bullformen med snittytan neråt. Täck plåten med en handduk och låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Strö pärlsocker över de jästa bullarna. Grädda mitt i ugnen i 5-8 minuter.

Det här ger sjukt saftiga och söta bullar. Om du vill prova något annat ska du inte missa mina saffransgifflar med mandelsmörkräm!

This is a recipe of saffron bread with raisins and white chocolate. In Sweden we traditionally make saffron breads called Lucia cats. These buns are filled with butter and white chocolate, which makes them more fun and tasty than the traditional bun without any stuffing.

Recept: Browniekaka med limeglasyr

Förra lördagen gjorde jag en supergod kaka som vi hade framför tv:n istället för lördagsgodis och annat snacks. Kakan var förvisso som godis, så det var inte för att den var nyttigare om man säger så. I mina sociala medier flög det förbi en brownieglasyrkaka, alltså en brownie toppad med glasyren man göra till mockarutor (snoddas/kärleksmums). Jag gjorde en egen variant på den med lime istället för kaffe och så med mitt favoritrecept på brownies.

Här kommer receptet!

12 bitar (typ)

Browniebotten
100 gram smör
100 gram Marabou Schweizernöt (eller mjölkchoklad om du inte tål nötter)
2 ägg
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Glasyr
30 gram smör
saften från 2 limefrukter
1 msk kakao
3 dl florsocker

kokos till dekor

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret till kakan. Bryt chokladen i bitar och låt smälta i smöret. Vispa under tiden ägg och socker med elvisp tills det blir vitt och fluffigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i äggvispet. Blanda till sist ner chokladblandningen. Klipp ut ett bakplåtspapper som passar i en form med avtagbar kant och lägg papperet i formens botten. Häll kaksmeten ovanpå och grädda i 15-20 minuter. Jag har en väldigt varm ugn så det går lite snabbare i den..

Låt kakan svalna helt.

Vänd upp kakan på ett fat, då får du den ”hårda” ytan neråt. Lägg ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm tills allt har smält ihop till en jämn smet. Bred ut över den kalla kakan. Strö över kokos innan glasyren hunnit stelna.

Ät!

For my non-Swedish readers: This is a recipe on a brownie covered with lime frosting.

Julgodis med recept 

Igår kväll gjorde vi klart allt julgodis! Det är så mysigt att fixa med och skönt att bocka av från listan med julstök. 

Wienernougat till vänster, Marmorerat chokladgodis till höger och fudge längst fram. 

Jag har försökt i flera år att göra fudge till jul. Den har bränt fast eller blivit helt fel konsistens så jag har aldrig lyckats. Förrän i år då jag hittade detta recept som jag följde till punkt och pricka. Det blev perfekt!

Wienernougat är desto lättare att göra. Smält 250 gram nougat och 125 gram choklad i vattenbad. Jag hade 100 gram mjölkchoklad och resten mörk choklad 70%. Rör ner en påse mandelspån (100 gram) och häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form. Låt stelna och skär upp i lagom stora bitar. Det här godiset är verkligen jul för mig, det har vi gjort sedan jag var liten!

Även marmorerat chokladgodis är enkelt att göra. Smält 200 gram vit choklad och 200 gram mjölkchoklad var för sig i vattenbad. Rör ner ca en halv deciliter jordnötssmör i varje chokladsmeten. Häll först ut den vita chokladen i en form och sedan mjölkchokladen ovanpå. Rör runt med en gaffel till ett fint mönster. Till den här laddningen smälte jag ca 40 gram 70procentig choklad och blandade med en tesked jordnötssmör och klickade ut ovanpå. Låt stelna och skär i bitar.

Till sist gjorde jag mariannetryfflar. Det receptet hittade jag på Jennys Matblogg. Ett helt nytt recept som jag definitivt kommer göra fler gånger! 

Årets pepparkakshus


Igår bakade vi årets pepparkakshus. Vi ritade delarna själva, så det är egentligen design. När det gäller pepparkakshus, eller all sorts pyssel, är jag för otålig för att få alla detaljer exakta och perfekta. Men, hellre än bra är mitt motto i allt pyssel. 

Årets hus blev ett tvåvåningshus med veranda och balkong. Degen och kristyr har jag gjort själv, det blir bäst så. Det bästa med att göra pepparkakshus är att min man gärna hjälper till. Han har gjort skotern till höger. Och så har han tålamod till att vänta på att limmet ska torka och så där.

Lim, förresten. I år struntade vi i att smälta socker och använda som klister. Istället blev det limpistol. 100 gånger smidigare!