Småfranska på en höft

Idag ska jag dela med mig av mitt recept på småfranska. Det är ett recept med ungefärliga mängder, men det kommer gå att förstå ändå. Småfranska är det enklaste brödet att baka och det godaste att äta. Särskilt när det är alldeles nybakt. Mmm.

Småfranska, recept

Du behöver (cirka 20 st):

50 gram jäst
5 dl vatten
0,5 dl olja
salt
12-13 dl mjöl och havregryn

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Det ska inte kännas varmt eller kallt när du känner på det med fingret. Rör ut jästen med en del av vattnet och tillsätt allt vatten när jästen har lösts upp. Blanda ner salt (lite mindre än en tesked) och olja.

Sen kommer höftandet! Degen behöver ungefär 12-13 dl mjöl för att bli perfekt. Jag brukar blanda ner en del havregryn eftersom jag upplever att jag får saftigare och luftigare bröd då. Tänk 1-2 dl av detta. Vill man ha ett lite grövre bröd kan man blanda ner ett grövre mjöl. Nu när jag gjorde sist hade jag ett par deciliter grahamsmjöl och sen resten vetemjöl, förutom mina havregryn då.

Blanda ner mjölet, lite i taget, och rör ihop till en smidig deg. Den ska släppa från bunken men inte bli för hård. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Dela degen i tjugo delar. Forma varje del till ett litet bröd. Lägg på en plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter till.

Grädda i 200-225 grader 10-15 minuter, tills bröden har fått lite färg ovanpå.

Snabb rulltårta med jordgubbssylt

I torsdags bestämde jag mig för att baka lite så man har till tvåkaffet under sommaren. Oavsett om vi är ensamma eller har besök är det trevligt med lite fikabröd. Hade dock ingen lust att hålla på länge så jag bestämde mig för att göra rulltårta. Det är både enkelt och går snabbt. När man får in snitsen gissar jag att man gör en rulltårta på en halvtimme, från knäckta ägg till färdig rulle. Här kommer recept på den enkla skapelsen:

Rulltårta med jordgubbssylt

Du behöver:

3 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

2 dl jordgubbssylt

Gör så här:

Vispa äggen och sockret tills det blir vitt och pösigt. Blanda bakpulvret med mjölet och rör ner i äggvispet. Tillsätt vattnet.

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna och grädda mitt i ugnen, 250 grader i fem minuter.

Under tiden lägger du ett annat bakplåtspapper på köksbänken och strör socker ovanpå. Ta ut den gräddade kakan (du kan testa med provsticka om den är klar) och vänd upp kakan på det sockrade papperet.

Dra försiktigt bort bakplåtspapperet. Om det inte vill lossna kan man pensla med kallt vatten ovanpå. Bred ut sylten i ett jämnt lager och rulla ihop från långsidan.

Klart!


Fler recept?

Snabb rulltårta med nötkräm
Apelsinrutor med nougat
Delicatobollar

Apelsinrutor med nougat

För den som tänker baka till påsk idag tänker jag bjuda på ett recept som var nytt för mig men blev fantastiskt gott. Snabbt och enkelt gick det också, vilket är bara bra om du frågar mig. Det här bakas i långpanna, så det blir mycket på en gång!

Apelsinrutor med nougat

Du behöver:

300 gram smör
4 apelsiner
4 ägg
4 dl socker
9 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

250 gram nougat

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Riv skal från två apelsiner och pressa saft ur alla fyra. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och pösigt. Tillsätt det smälta smöret, apelsinsaft och apelsinskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en egen bunke och rör sedan ner det i smeten.

Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i långpanna och grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Testa att kakan är klar med en provsticka. Ta ut kakan och hyvla nougat över den varma kakan. Bred ut nougaten jämnt när den smälter.

Nougatkakor

Ett recept på havrerutor som toppas med nougat har jag tänkt bjuda på idag. Dessa minns jag att min mamma gjorde ofta när jag var barn men sedan har de fallit lite i glömska. Det är i alla fall väldigt lätt att göra, så jag rekommenderar alla att prova! SOm vanligt tycker jag alltid att det blir för lite glasyr/topping/fyllning, så man kan nog bunkra med lite mer nougat om man vill ha ett lite tjockare lager.

Nougatkakor

Du behöver (för en stor långpanna):

300 gram smör
9 dl havregryn
2,5 dl strösocker
0,5 dl sirap
1 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
300 gram nougat

Havrerutor med nougat

Gör så här:

Smält smöret. Tillsätt alla ingredienser utom nougat. Tryck ut i en långpanna klädd i bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 10-15 minuter.

Ta ut kakan ur ugnen och hyvla över nougaten med en osthyvel. Jag brukar använda en brödpensel för att fördela nougaten mer jämnt när den smälter.

Låt stelna och skär i rutor med lämplig storlek.

Toscakakor

I helgen när jag hade kalas ville jag baka något som jag inte har bakat förut. Det är ju kul att kunna variera lite. Det landade i toscakakor, som jag gjorde i långpanna. Nu skriver jag upp receptet så jag har kvar det nästa gång jag ska baka, och om du också vill baka hittar du det här!

Toscakaka i liten långpanna

Du behöver (ca 24 rutor)

Kakan:
200 gram smör
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Toscatäcke:
75 gram smör
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
1,5 msk vetemjöl
1,5 msk mjölk
150 gram flagad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ta kastrullen från plattan. Vispa ihop ägg och socker så det blir vitt och poröst.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en egen skål. Rör ner mjölblandningen i mjölblandningen och blanda sedan ner smöret och mjölken. Häll smeten i en smord långpanna, ca 25×35 cm.

Grädda i kakan i nedre delen av ugnen, cirka 20 minuter.

Smält smöret till toscatäcket och rör ner alla ingredienser utom mandeln. Koka upp glasyren, ta den från värmen och rör ner den flagade mandeln. Bred ut glasyren jämnt över kakan.

Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter, tills kakan har fått ny färg.


Fler recept? Titta gärna på:

Delicatobollar
Rulltårta med nötcreme
Vaniljhjärtan i långpanna


Delicatobollar

Gillar du Delicatobollar, alltså chokladbollarna som görs av Delicato? Vet du att det är jättelätt att göra själv? Det är sant! Jättegott blir det också. En Delicatoboll har, till skillnad från vanliga chokladbollar, ett helt slätt innehåll och r doppade i choklad innan de rullas i kokos. Här är ett recept om du vill prova själv.

Delicatobollar (ca 25 stycken)

Du behöver:

4 dl havregryn
100 gram smör
1,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
50 gram ljus choklad

150 gram ljus choklad
kokos att rulla i

Gör så här:

Smält chokladen i vattenbad. Lägg havregrynen i en matberedare eller en bunke och mixa till ett mjöl. Tillsätt smör, florsocker, kakao och vaniljsocker och mixa till en deg. Avsluta med att mixa ner den smälta chokladen.

Rulla bollar och lägg på ett bakplåtspapper på en bricka eller ett fat. Ställ i frysen en halvtimme. Smält under tiden resten av chokladen.

Ta bollarna ur frysen, doppa i den smälta chokladen och rulla i kokos. Låt stelna på ett bakplåtspapper.


Fler recept?

Rulltårta med nötkräm
Subwaykakor
Browniekaka med limeglasyr

Pepparkaksrutor med lingon

Är ni redo för julen? Det är jag! Det här är verkligen min favorittid på hela året, och jag har längtar som en galning ända sedan i somras. Jag har planerat för olika pyssel, och framförallt har jag testat fram några nya kakrecept som kommer vara en del av årets julbak. Förra veckan delade jag med mig av saffransrutorna som kommer bli mina nya favorit i julbaket.

Idag delar jag med mig av det här receptet pepparkaksrutor. De påminner en del om kladdkaka i smak och konsistens, och då bryter syran i lingonen av perfekt mot det söta. Den juliga smaken kommer från pepparkakskryddorna, förstås. Det allra bästa är att det knappt blir någon disk eftersom man kan röra ihop smeten i en gryta. Jag rekommenderar verkligen alla att testa dessa när ni ska baka till jul.

Pepparkakskryddor, syrliga lingon och söt kaksmet är de olika delarna i den här kakan. 

Pepparkaksrutor med lingon

Receptet räcker till en stor långpanna.

Du behöver:
200 g smör6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 msk mald ingefära
1 msk mald kryddnejlika
1 dl lingon

Juliga kakor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret.
  3. Tillsätt allt utom lingon, om du vill direkt i grytan. Blanda till en smet.
  4. Rör sist ner lingonen.
  5. Häll ut i en bakplåtspappersklädd långpanna.
  6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Pepparkaksrutorna är goda och enkla att göra.

Vill du ha fler tips till julbaket? Titta gärna på:

Saffransbullar med vit choklad
Vaniljhjärtan i långpanna
Chokladsnitt och hallongrottor

Saffranskakor med apelsinfyllning

Om du bara ska baka en kaka i jul ska du baka dessa ljuvliga kakor med smak av både saffran och apelsin. Det är ju två smaker som gifter sig bra med varandra, och i den här kombinationen har du den ultimata julkakan, tycker jag. Receptet är en variant på dessa Vaniljhjärtan i långpanna, men mer säsongsbetonat då. Testa!

Juliga smaker förenas i denna ljuvliga kaka. 

Saffranskakor med apelsinfyllning

Receptet räcker till en stor långpanna

Du behöver:

Mördeg:
500 gram smör
10 dl mjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
2 gram saffran

Fyllning:
2 dl kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
1 dl socker
saft och skal från 2 apelsiner

Mördeg och en kesellabaserad fyllning är byggstenarna i denna kaka. 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg hälften av ingredienserna till mördegen i en matberedare, utom saffranet. Mixa ihop till en deg. Du kan också röra ihop degen för hand, så klart.
3. Tryck ut degen i en långpanna (ca 30 x 40 cm) klädd med bakplåtspapper. Det kan hända att du har lite för lite deg, men då tar du bara lite mer av det som du blandar i nästa steg.
4. Lägg den andra hälften av mördegsingredienserna, inklusive all saffran, i matberedaren och mixa. Låt det inte ta ihop till en degklump utan stanna när du har mestadels smulor i bunken. Om du behöver tar du lite av den här degen och trycker ut i långpannan.
5. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
6. Häll fyllningen över bottenkakan.
7. Strössla  saffranssmulet över kakan.
8. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter eller tills fyllningen stannat och kakan har fått fin färg.

Bjud på saffransrutorna till adventsfikat.

Vill du ha fler recept? Här finns fem recept att baka.

5 recept att baka

Hej lördag! Det är idag vi livar upp dagen med lite bakning, är det inte? Jag tycker det, i alla fall. Om du vill baka men inte vet vad har jag några tips här nedanför. Fem olika recept på kakor som jag tycker om att baka.

20180306_161801.jpg

Snabb rulltårta med nötkräm

Det här är faktiskt ett av mina mest lästa inlägg här på bloggen, och jag förstår varför. Rulltårta fylld med nötkräm blir fantastiskt gott. Vill du inte ha just nötkräm kan du så klart fylla med något annat, det blir lika bra ändå!

20171203_123231.jpg

Vaniljhjärtan i långpanna

Om man ganska enkelt vill baka mycket så är ju långpanna bra. Det här receptet är ganska enkelt och ger många kakor som dessutom inte är så vanliga. Bra på alla vis!

20170708_210105

Recept: Browniekaka med limeglasyr

Här är ett experiment som jag bara gjorde en gång och tyckte blev ganska bra. Den godaste brownien tillsammans med en chokladig glasyr som bryts av med lite lime. Testa och se vad du tycker!

20171112_145437.jpg

Chokladsnitt och hallongrottor

Ett säkrare recept är dessa två kakor, som ju är riktiga klassiker. Chokladsnibbar, som de heter här hemma, är mina favoriter bland småkakor. Särskilt om man gör tjocka rullar så kakan blir lite seg. Mmm. Hallongrottor är en ny förälskelse, som jag inte gillade förut men tycker om nu.

20180922_141325.jpg

Godaste blåbärspajen

Slutligen ett recept som inte är en kaka, utan en paj. Paj blir absolut godast på blåbär och den här är så enkel att göra eftersom du egentligen bara behöver ingredienserna, en pajform, ett decilitermått och en osthyvel. Yes, du läste rätt. Klicka och läs vad du ska ha den till! 🙂

Ha en trevlig dag!

Godaste blåbärspajen

I helgen gjorde jag en så fantastiskt god paj! Jag är generellt inte så mycket för pajer gjorda på smuldeg eftersom själva degen ofta blir så mjölig.. Och så måste man antingen gegga ner händerna eller dra fram matberedaren när man ska göra nämnda deg. MEN! Blåbärspaj har jag alltid gillat. De smälter ihop till en bra fyllning och ”fastnar” ofta med smuldegslocket. För ett år sedan fick jag också tips om en ännu enklare variant av smulpaj, men då till äpple. Nu testade jag detta med blåbär och det blev superbra! Här får du också receptet!

Blåbärspaj

Du behöver:

½-1 liter blåbär (jag hamnade mitt emellan, med 3/4 liter)
½ dl socker
1 msk potatismjöl

2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
smör i massor

Gör så här:

Häll ut blåbär i botten av en pajform så att det täcker botten och lite till. Blanda socker och potatismjöl med varandra och strö ut det över bären.

Blanda socker, vetemjöl och havregryn i en skål. Fördela jämt över bären. Ta smörpaketet och en osthyvel och hyvla tunna skivor av smöret som du lägger överst i pajformen. Hyvla tills smöret täcker allt.

Grädda på 225 grader i 15-20 minuter. Servera med vaniljsås!


Baka mer? Testa gärna:

Snabb rulltårta med nötkräm
Recept: Vaniljhjärtan i långpanna
Recept: Chokladsnitt och hallongrottor