Veckans matsedel 4/2019

Dags för en lista med mat igen! Veckan som kommer tänker jag laga och äta:

Vegofärsmasala

Istället för bönor blir det vegofärs som proteinkälla i en av mina favoritgrytor. Mums!

Fish’n’chips

En hemgjord variant av engelsk snabbmat är gott och ändå ganska nyttigt.

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotsaker

När jag säger rotsaker menar jag sötpotatis i första hand. Gott!

Tacoplåt

Testar detta från Plåtmat – en plåt med tacosmaker. Sötpotatis och svarta bönor är grunden i denna rätt. Känns spännande, och som sagt enkelt med allt på en plåt.

Tänker också en middag av rester om det blir några, annars typ gröt, hehe.

Bild på en middag från den här veckan. Vad ska du äta i veckan?

Toscakakor

I helgen när jag hade kalas ville jag baka något som jag inte har bakat förut. Det är ju kul att kunna variera lite. Det landade i toscakakor, som jag gjorde i långpanna. Nu skriver jag upp receptet så jag har kvar det nästa gång jag ska baka, och om du också vill baka hittar du det här!

Toscakaka i liten långpanna

Du behöver (ca 24 rutor)

Kakan:
200 gram smör
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Toscatäcke:
75 gram smör
0,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
1,5 msk vetemjöl
1,5 msk mjölk
150 gram flagad mandel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ta kastrullen från plattan. Vispa ihop ägg och socker så det blir vitt och poröst.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en egen skål. Rör ner mjölblandningen i mjölblandningen och blanda sedan ner smöret och mjölken. Häll smeten i en smord långpanna, ca 25×35 cm.

Grädda i kakan i nedre delen av ugnen, cirka 20 minuter.

Smält smöret till toscatäcket och rör ner alla ingredienser utom mandeln. Koka upp glasyren, ta den från värmen och rör ner den flagade mandeln. Bred ut glasyren jämnt över kakan.

Grädda i mitten av ugnen 12-15 minuter, tills kakan har fått ny färg.


Fler recept? Titta gärna på:

Delicatobollar
Rulltårta med nötcreme
Vaniljhjärtan i långpanna


Min rödvinssås

Sås är livet, eller? Om inte annat känns en måltid sällan komplett utan sås tycker jag. Rödvinssås är en klassiker och idag tänkte jag visa hur jag gör en jättegod variant. Jag gör inte som Leif Mannerström eftersom jag använder grädde, men den blir väldigt god och passar bra till rätter med (nöt)kött. Och är det rödvin i är det per definition en rödvinssås, eller hur? 🙂

Inas rödvinssås

Du behöver:

4 dl rött vin
2 schalottenlökar
8 vitpepparkorn
1 lagerblad
2 msk oxfond
2,5 dl vispgrädde

Gör så här:

Häll vinet i en kastrull. Koka upp tillsammans med hackad lök, vitpepparkorn och lagerblad. Koka ihop tills hälften av vinet återstår. Sila vinet, häll tillbaka det i kastrullen och värm tillsammans med fond och grädde. Servera!

Veckans matsedel 3/2019

Dags att planera mat igen. Så här kommer vi äta i veckan:

Ugnspannkaka

Min mans önskemål, typ varje gång jag frågar vad han vill äta. Den här veckan blev det av.

Tomatsoppa

Jag älskar tomatsoppa. Älskar också att det är så pass enkelt och går fort.

Lax och potatismos

Fredagsmiddag i veckan. Så gott och lyxigt med lax 🙂

Lasagne

Var länge sedan vi åt en riktig lasagne. Har gjort många vegetariska ett tag, men nu blir det en traditionell med köttfärs.

Pulled aubergine

Jag har testat en gång tidigare att laga detta och tyckte att det var okej. Tänkte prova en gång till för att se om det går att göra bättre.

Vad äter du i veckan?

Budgeträtterna som räddar januari

Då var det fredag och vi är snart halvvägs genom årets fattigaste månad. Det är självklart individuellt, men sett till hela riket är det nog många som inte har det jättefett just i januari. Tänkte därför lista ett gäng maträtter som passar en tunn plånbok, och som jag själv lagar lite nu och då. Åtta rätter på ett bräde:

Tonfiskpasta
Som jag la ut receptet på häromdagen. Billigt, snabbt och du blir förvånansvärt mätt.

Pannkaka eller våfflor
Mjöl är billigt, så en ugnspannkaka kostar inte många kronor.

Soppa
En soppa går att göra så dyr eller billig man vill. Ärtsoppa, potatis- och purjolökssoppa eller spenatsoppa är mat som man kan komma billigt undan med.

Kikärtscurry
Den här lagar jag med jämna mellanrum, både för att den är god och nyttig. Du hittar ett recept på den här.

Pizza med billig topping
Pizzadeg är billigt om man gör den själv, och vad man lägger på väljer man själv. Testa att skära upp vad du kan hitta i kylen och lägg på pizzan!

Omelett med billig fyllning
Det här går också att göra relativt billigt om man vill det. Ägg är dessutom både nyttigt och mättande!

Korvsås
Hittar man billig falukorv är korvsås relativt billigt. Jag brukar använda en halv korvring när jag lagar korvsås, så en räcker till två middagar!

Chili sin carne
Chili con carne har de flesta en relation till, men har du testat att laga chili sin carne – alltså en vegetarisk variant.

Delicatobollar

Gillar du Delicatobollar, alltså chokladbollarna som görs av Delicato? Vet du att det är jättelätt att göra själv? Det är sant! Jättegott blir det också. En Delicatoboll har, till skillnad från vanliga chokladbollar, ett helt slätt innehåll och r doppade i choklad innan de rullas i kokos. Här är ett recept om du vill prova själv.

Delicatobollar (ca 25 stycken)

Du behöver:

4 dl havregryn
100 gram smör
1,5 dl florsocker
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
50 gram ljus choklad

150 gram ljus choklad
kokos att rulla i

Gör så här:

Smält chokladen i vattenbad. Lägg havregrynen i en matberedare eller en bunke och mixa till ett mjöl. Tillsätt smör, florsocker, kakao och vaniljsocker och mixa till en deg. Avsluta med att mixa ner den smälta chokladen.

Rulla bollar och lägg på ett bakplåtspapper på en bricka eller ett fat. Ställ i frysen en halvtimme. Smält under tiden resten av chokladen.

Ta bollarna ur frysen, doppa i den smälta chokladen och rulla i kokos. Låt stelna på ett bakplåtspapper.


Fler recept?

Rulltårta med nötkräm
Subwaykakor
Browniekaka med limeglasyr

Tonfiskpasta

Du som har hängt med i mina veckomatsedlar har sett att jag med jämna mellanrum lagar något som jag kallar för tonfiskpasta. Idag tänkte jag att jag skulle dela med mig av detta recept. Fördelarna med tonfiskpastan är att man får i sig fisk, att det går snabbt att laga och att det är ganska billigt, jämfört med att äta annan fisk. Här kommer vardagsreceptet!

Tonfiskpasta

Snabblagad pasta med tonfisksås

Du behöver (4 port):

4 portioner spagetti
1 gul lök, eller en bit purjolök
2 burkar tonfisk i vatten (gärna MSC-märkt)
2 dl creme fraiche
1-2 dl majs

ev. vatten att späda med

Gör så här:

Koka upp vatten och lägg ner pastan. Hacka löken och bryn i lite olja i en stekpanna. Tillsätt tonfisk, creme fraiche och majs i pannan. Späd eventuellt med vatten för att få mer smak. Här kan man också tillsätta någon smaksättning, exempelvis fiskfond, dill eller annat som man tror blir gott. Lått puttra ihop så att allt blir varmt.

Häll av pastavattnet och servera pastan med tonfiskröran och en sallad.