Veckans matsedel 12/2019

Ny vecka, och en veckomatsedel som är en dag sen. Jag hann inte tänka innan helgen så det fanns inte så mycket att skriva ner igår. Så här tänker jag idag:

Indisk gryta med mango

En variant på något jag har gillat mycket förut. Halloumi, mango och kokosmjölk med passerade tomater. Tänker byta halloumi mot bönor eller kikärtor. Tror att det blir gott.

Korvsås med ris

Min godaste korvsås. Älskar den.

Spenatsoppa

Spenat är så bra att göra soppa på. Särskilt med ägghalvor i. Tänker att spenat är nyttigt också.

Nachos i gjutjärnsgryta

Godaste tacorätten. Tänker laga den på fredag.

Lax

Lyxar till med lax på lördag. Vet inte hur jag ska tillaga den. Kanske bara med potatismos och någon grönsak.

Potatispaj

Har en halv påse potatis att använda upp, och den här pajen är en favorit som inte går av för hackor. Tror det blir bra söndagsmat!

Vad äter du i veckan?

Månadshandla – så gick det

För lite drygt en månad sen berättade jag att vi testade att månadshandla. Jag planerade mat för fyra veckor och så handlade vi allt som gick att handla i förväg.

Allt som går att frysa, skafferivaror, mejerivaror för de första två veckorna och frukt/grönt och bröd för första veckan.

Från mitt inlägg Handla för en månad

Jag skrev också separata inköpslistor för varje vecka, där jag hade skrivit upp de färskvaror vi skulle behöva under veckan. Det var ganska mycket jobb men ändå så skönt att bara ta listan, fylla på med sånt som hunnit ta slut och så åka och handla.

Så hur gick det då? Kort utvärdering följer här:

Fördelar med att månadshandla

  1. Det krävdes en del planering i början av månaden men sen var allt jobb gjort! Maten fanns, inköpslistor fanns klara och vi behövde inte sitta och värka fram möjliga maträtter varje vecka.
  2. Känslan av att få fylla upp frysen i början av månaden är för mig oslagbar. Jag vet inte om det är en instinkt som är kvar sen vi var stenåldersmänniskor, men att bunkra mat gör att jag känner mig så nöjd.
  3. Det blev inte dyrare än att handla varje vecka.

Nackdelar med att månadshandla

Det finns ingen spontanitet i ätandet. Vecka 4, när man upptäcker att man är sugen på något annat, så är man fast med den mat man bestämde skulle lagas för fyra veckor sedan.

Kommer vi fortsätta månadshandla?

Den här månaden gör vi inte det, men jag utesluter inte att vi kanske gör det någon annan månad i framtiden. Det är ändå skönt att ha allting hemma. För oss blev det varken dyrare eller billigare att månadshandla så det finns inget hinder där för att göra om det. Nu vill vi dock ha en månad med lite mer flexibilitet och valfrihet.

Har du testat att månadshandla?

Veckans matsedel 10/2019

Imorgon är det en ny vecka igen. Sportlov för oss i norra Sverige. För mig blir det inte så stor skillnad jämfört med en vanlig vecka. Äta ska vi göra ändå. Så här har jag tänkt:

Pasta Verde

Pasta med en sås på hackad grönkål är galet gott! Plus att grönkål är supernyttigt, med en massa ämnen som kroppen behöver. Det inleder vår vecka.

Fiskgratäng med broccolimos

Min enklaste vardagsfisk blir det på tisdag. Lätt att göra och bra att frysa till matlådor.

Kycklingklubbor i ugnen

Oklart vad jag tänker för tillbehör här, men det blir något som funkar i matlåda!

Kikärtscurry

Hoppade över förra veckan, så det får bli veckans mat.

Nachos i gjutjärnsgryta

Älskade den här varianten av tacos! Tänker mig den till helgen, men är osäker på vilken dag.

Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 9/2019

Nu har jag slut på matsedlar från min månadsplanering. Det var väldigt skönt att ha allt klart, men det är också lite skönt att kunna köra på det man är sugen på just nu 🙂

Så här ser veckans matsedel ut:

Auberginegratäng

En favorit som är lite meckig att göra men eftersom jag inte jobbar så mycket på måndagar hinner jag laga denna.

Tonfiskpasta

Nästa gång det är dags för tonfisk ska jag försöka hitta på något annat. Men det är ju så gott!

Kikärtscurry

Den här snabblagade trotjänaren kommer rädda mig efter jobbet på onsdag. Couscous till. Mmm.

Kikärtstaco

Kikärtor två dagar i rad, men det gör inget. Kikärtor är jättegott att äta med fetaost och avokado i pitabröd.

Paella

Spansk maträtt. Gissar att vi gör en svensk variant av det.

Stekt strömming med spenatstuvning

Önskat av min man. Om de inte har strömming på affären blir det köttfärslimpa istället.

Flygande Jakob

Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på en riktig klassiker. Jag har för mig att det är en 70-talsrätt, men jag är inte säker. Rätten jag tänker på är i alla fall Flygande Jakob, som är en kycklingrätt som kombinerar salt och sött på ett förträffligt sätt!

Flygande Jakob (4 port)

Du behöver:

3 dl ris
500 gram kyckling
2 dl creme fraiche
1,5 – 2 dl chilisås av ketchuptyp
2 bananer
1,5-2 dl jordnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen. Stek kycklingen med salt och peppar tills den är genomstekt. Häll ut riset i en ugnsform och fördela kycklingen ovanpå. Blanda creme fraiche med chilisås och häll ut ovanpå kycklingen. Toppa med skivad banan och jordnötter. Gratinera i ugnen 15-20 minuter, tills bananerna blivit mjuka och jordnötterna fått lite färg.

Veckans matsedel 8/2019

Söndag och ni vet vad det betyder: en ny veckomatsedel! Vi kör bara:

Citronpasta

Gröna sojabönor, citron och spagetti: mums.

Hemgjorda fiskpinnar med citronaioli

Panera torsk och steka, det blir typ fiskpinnar. Ska göra citronaioli till. Och så typ potatismos kanske?

Kycklingklubbor i ugnen

Det här är kanske vår mest lagade vardagsrätt just nu? Tänker att det blir lite valfria grönsaker till, beroende vad som är kvar i kylen.

Yoghurtmarinerad halloumikebab

Här är ett recept som jag har hittat i kokboken Plåtmat. Tycker att det låter bra och lite spännande.

Lövbit med potatisgratäng och sås

Vet inte hur man tillagar lövbit riktigt, men det löser sig väl. Funderar på rödvinssås men det kanske landar i bearnaise på burk 🙂

Auberginegratäng

Den godaste av gratänger. Älskar denna vegetariska gratäng.


Fler veckomatsedlar? Klicka här.

Kikärtscurry

Nu mina vänner ska ni äntligen få ett ordentligt recept på min kikärtscurry. Ni vet, rätten som blivit en vanlig vardagsrätt hemma hos mig. Rätten som knappt innehåller några ingredienser och därför är helt sjukt billig. Rätten som är vegansk och därför är väldigt klimatsmart. Plus att det går snabbt att laga och är oväntat gott.

Kikärtscurry (4 port)

Du behöver:

ris, bulgur eller liknande för 4 pers
1 gul lök
2 tsk spiskummin
2 tsk koriander
2 tsk gurkmeja
chiliflakes efter smak
2 förpackningar kikärtor
2 dl krossade eller passerade tomater
1-2 dl vatten
1 lime
1 dl kokos

Gör så här:

1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Hacka lök och fräs tillsammans med kryddorna i lite olja.
3. Tillsätt kikärtor, tomater och vatten och koka ihop i 15 minuter.
4. Under tiden rostar du kokos: Fördela ett tunt lager i en torr stekpanna, och värm tills kokosen tar lite färg. Se upp så du inte bränner den, det går fort! (Hela det här steget kan hoppas över).
5. Pressa en lime och tillsätt saften i kikärtscurryn. Smaka av med salt och peppar.

Servera kikärtscurryn med ris (eller annat gryn) och toppa med rostad kokos!