Sockerkaka med hallonsylt och vaniljkräm

Hej lördag! Idag passar det väl bra med något hembakt till fikat? För ett tag sedan snodde jag ihop en enkel sockerkaka som jag piffade till med hallonsylt och vaniljkrämen. Vaniljkrämen gjorde jag genom att blanda pulver och mjölk. Det går så klart att koka helt egen så blir det ännu godare!

Sockerkaka med hallonsylt och vaniljkräm

Du behöver:

2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 gram smält smör eller 0,5 dl rapsolja
1 dl mjölk
hallonsylt
1 dl vaniljkräm

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker poröst. Blanda bakpulvret med mjölet och rör ner i äggvispet. Tillsätt vaniljsocker, mjölk och smör eller olja och rör till en slät smet. Häll smeten i den bröade formen. Klicka ut hallonsylt med fem centimeters mellanrum runt om kakan. Klicka vaniljkräm mellan syltklickarna. Grädda i 35 -40 minuter. Testa med en provsticka. Kakan är klar när ingenting fastnar på den. Låt kakan svalna innan du vänder upp den på ett fat.

Veckans matsedel 35/2019

Då var det dags för en matsedel och en veckoplanering i ett. Det här är mitt favoritinlägg på hela veckan. Det ger mig struktur på allt som händer och det är så förutsägbart eftersom inlägget har samma form varje vecka. Så här ser planen ut för vecka 35:

Fish Tacos
Då mamma bjöd på palt igår skjuter vi fram fisktacon till idag. Blir lite halvlyxigt på en måndag, tänker jag. Ett extra mål med fisk blir det också, men det gör ingenting.

Matvetepytt med halloumi
Imorgon tisdag slutar jag lite tidigare, tar ut friskvårdstid och försöker träna upp flåset. Efter träningen lagar jag matvetepytt. Vi ska också komma ihåg att ställa ut soptunnan så den blir tömd!

Ugnsstekta kycklingklubbor med vitkålsgratäng
Nu dammar jag av förra årets standardrätt. Men det passar så bra med vitkålsgratängen till kycklingklubborna. Älskar vitkål! Den blir det på onsdag.

Oklart
På torsdag ska jag på musikquiz med ett glatt gäng och mest troligt äta mat till så F får fixa egen middag. Vet inte vad jag ska skriva här därför.

Ugnsstekt lax och rotfrukter i ugn
Rödbetor blir så gott i ugnen. Morötter också. Lax med. Allt detta med någon god sås är veckans fredagsmiddag. Lax är lyx!

Lördagsmiddag
Har noll inspiration på god lördagsmiddag i veckan. Tacos? Något med fläskfilé? Något panerat? Har du något förslag?

Hummussallad
Den godaste av de goda. Salladen som man inte fattar att den är en sallad. Mm, den ska jag njuta av på söndag. Passar bra i matlåda i alla fall en dag också.

Ja, det var den här veckans mat. Andra måsten den här veckan är att skicka tillbaka min Sellpypåse med kläder, se över komposten och ta in det som är kvar av mina örter och kryddväxter innan de fryser sönder.

Veckans matsedel v. 34/2019

Idag börja min första fulla arbetsvecka efter semestern. Jag börjar veckan med en natt på annan ort tillsammans med jobbet. När jag har kommit hem ska nog F jobba borta några dagar också. Så det här med mat i veckan blir lite speciellt, men jag tänker att jag skriver ner några maträtter som jag tänker laga.

Kikärtscurry
Med vardagen kommer den här veganska favoriten igen. Allt som går snabbt, är gott och billigt kvalificerar in sig på mina matsedlar, hehe. Lagar på tisdag efter jobbet och äter eventuellt till middag på onsdag också.

Tomatsoppa
Förra veckan blev det ingen soppa då det fanns rester. Då lagar vi den soppan den här veckan istället. HAr köpt frysta vitlöksbaguetter att ha till.

Burgare på svarta bönor
Jag tänkte att fredagsmiddagen skulle bli hamburgare gjorda på bönor. Älskar det receptet. Gör en otrolig avokadodressing till som egentligen är hela rätten.

Kycklingfiléer med grönsaker och rotfrukter i ugnen
Jag tror att de blir baconinlindade och så blandade stekta grönsaker till. Det är väldigt gott med stekt kål till kycklingfilé tycker jag. Gör nog någon form av majonnäs eller fuskbearnaise till. Det här är då lördagsmiddagen.

Fish tacos
Av någon anledning låter det här godare på engelska? Tänker i alla fall steka vit fisk, antagligen torsk, med tacokrydda och servera med diverse grönsaker och någon form av salsa i tortillabröd. Tror (och hoppas) att det blir gott.

Vad äter du i veckan?

Veckomatsedel 33/2019

Nej men då är det måndag och en ny vecka att ta tag i. Den här veckan har jag mina sista två lediga dagar. Idag och imorgon. På onsdag börjar jag på en ny arbetsplats. Känner mig redo för det. I helgen ska vi på bröllop, så jag ser fram emot det också! Annat som ska göras i veckan är så många skoluppgifter som möjligt samt en plan för höstens träning så inte det faller i glömska.

Måndag brukar ju betyda veckomatsedel på bloggen. Det blir en sådan nu också, men den blir lite kortare än vanligt eftersom vi inte lagar mat på hela helgen. De fyra rätter jag lagar i veckan är:

Vegetarisk tacopaj
Den här skulle vi egentligen äta igår men eftersom vi blev bjudna på mat sköt jag fram den en dag. Paj är ingenting jag egentligen brukar ställa mig och göra en vanlig vardag men jag är ju ledig så då går det bättre. Här steker man grönsaker och lägger i ett pajskal som toppas med tacokryddad creme fraiche. Typ. Den brukar bli god!

Köttbullar och makaroner
Rulla köttbullar är däremot något som man hinner efter jobbet, om man inte ska äta inom tjugo minuter förstås. Men det som tar tid är egentligen att låta ströbrödet svälla, sen går det rätt fort. Jag brukar tillaga mina i ugnen så håller de ihop bra och så.

Tonfiskpasta
Första dagen som vi båda arbetar lagar jag detta. Det går snabbt och är gott. Det är alltid en bra kombination.

Tomatsoppa med vitlöksbaguetter
På torsdag blir det en enkel tomatsoppa med frysta vitlöksbaguetter som man bara kör snabbt i ugnen. Soppa tycker jag är bra mat eftersom det går snabbt och är billigt samtidigt som det är lätt att göra vegetariskt utan att man ens tänker på det.

Det var veckans fyra rätter. Om du vill ha fullånga veckomatsedlar kan du klicka här för att bläddra bland alla mina veckomatsedlar.

Veckans matsedel 32/2019

Hej måndag! Från och med idag blir det semivardag för min del. Fredrik börjar jobba idag, men jag är ledig 1,5 vecka till. Under den här veckan ska jag ta tag i mina studier igen. Jag håller på med två sommarkurser, som bekant, så nu på morgonen ska jag sätta mig in i vad jag har kvar att göra i respektive kurs och göra upp en plan för när jag ska göra det.

Vardag innebär också att vi behöver planerade middagar igen. Jag känner mig sjukt ringrostig på det, men också väldigt taggad på att hitta lite nya rätter och äta mer strukturerat igen. Så, den första veckan efter vår gemensamma semester tänker jag kommer se ut så här:

Halloumistroganoff med couscous och sallad
Vi inleder med en köttfri måndag och lagar stroganoff på halloumi. Såg ni förresten alla nyheter om antibiotikaanvändningen på Cypern i början av sommaren? Det avskräckte mig lite från halloumi men som med mycket annat kan man äta ibland. Ska dock försöka byta ut den mot den svenska varianten Eldost så småningom.

Indisk kycklinggratäng med blomkålssallad och matvete
Nytt recept. Känns som en blandning mellan en indisk kycklinggryta och Flygande Jakob. Det blir nog bra. Till detta tänker jag servera en blomkålssallad och matvete.

Gnocchigratäng
En enkel pastagratäng utan kött men med svamp och andra godsaker bli onsdagsmaten denna vecka!

Spenatsoppa med ägghalvor
Jag tänker att torsdagar = soppa eller rester. De soppor jag planerar in får alltså bli på ingredienser som kan stå en vecka till ifall vi har rester att äta upp. Den här veckan blir det spenatsoppa, på fryst spenat, och så kokta ägghalvor att toppa med. Så gott!

Torskrygg med hollandaise och ugnsstekta rotsaker
Fyndade torskrygg på extrapris för någon vecka sedan, så det får bli veckans fisk. Serveras med hollandaise och typ morötter, rödbetor och palsternacka i ugnen. Sallad till.

Oxfilépasta
Mest troligt gör jag den inte på oxfilé, men tagliatelle och någon typ av nötkött, rödvin och god fond.. Mm, det blir en lyxig lördagsmiddag!

Tacopaj på grönsaker
Sötpotatis, zucchini och paprika vill jag minnas är ingredienser i denna paj som det var länge sedan jag gjorde. Den brukar bli väldigt god, men eftersom jag inte hittar något recept får jag försöka återskapa den ur minnet. Den får i alla fall avsluta veckan. Tacos är ännu godare på söndag än på fredag!

Vad äter du i veckan?

Småfranska på en höft

Idag ska jag dela med mig av mitt recept på småfranska. Det är ett recept med ungefärliga mängder, men det kommer gå att förstå ändå. Småfranska är det enklaste brödet att baka och det godaste att äta. Särskilt när det är alldeles nybakt. Mmm.

Småfranska, recept

Du behöver (cirka 20 st):

50 gram jäst
5 dl vatten
0,5 dl olja
salt
12-13 dl mjöl och havregryn

Gör så här:

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader. Det ska inte kännas varmt eller kallt när du känner på det med fingret. Rör ut jästen med en del av vattnet och tillsätt allt vatten när jästen har lösts upp. Blanda ner salt (lite mindre än en tesked) och olja.

Sen kommer höftandet! Degen behöver ungefär 12-13 dl mjöl för att bli perfekt. Jag brukar blanda ner en del havregryn eftersom jag upplever att jag får saftigare och luftigare bröd då. Tänk 1-2 dl av detta. Vill man ha ett lite grövre bröd kan man blanda ner ett grövre mjöl. Nu när jag gjorde sist hade jag ett par deciliter grahamsmjöl och sen resten vetemjöl, förutom mina havregryn då.

Blanda ner mjölet, lite i taget, och rör ihop till en smidig deg. Den ska släppa från bunken men inte bli för hård. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.

Dela degen i tjugo delar. Forma varje del till ett litet bröd. Lägg på en plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter till.

Grädda i 200-225 grader 10-15 minuter, tills bröden har fått lite färg ovanpå.

Veckans matsedel 28/2019

Godmorgon! Jag sitter i soffan nu och klurar på vad vi ska äta i veckan. Har låg inspiration, haha. På semestern skulle jag gärna ha en kock som lagade exakt det jag var sugen på den dagen.

Det ska i alla fall bli varmare i veckan! Upp mot tjugo grader. Det känns ju lovande. Skönt att kunna gå ut utan jacka.

Maträtter som jag funderar på:

Pasta med rostade tomater och rosmarin

Grillad fläskkarré med lämpliga tillbehör

Ja. Så långt har jag kommit. Men något med kyckling, något annat vegetariskt och fisk är sådant jag funderar på. Så får det vara när det är semester. Allting löser sig. Vi svälter inte ihjäl.