Semmelkladdkaka

Det är fettisdag nu på tisdag. Om man inte är så road av att göra semlor kan man testa att göra en semmelkladdkaka! Här nere är mitt bästa recept, som smakar både mandel som mandelmassan ska göra och kardemumma som bullen ska göra. Vispa grädde till serveringen så får du alla smakerna från en semla men till mycket lägre ansträngning!

Semmelkladdkaka

Du behöver:

3 ägg
4,5 dl socker
2,25 dl mjöl
1,5 dl mandel
2 tsk malen kardemumma
100 gram smör

Gör så här:

Smält smöret. Smörj en springform i lämplig storlek (eller en annan ugnsform går också bra). Mixa mandeln till ett fint mjöl. Blanda ägg, socker och mandelmixen. Tillsätt mjölet lite i taget. Ta lite mindre om smeten blir för fast. Rör sist ner kardemumman och smöret. Häll ut smeten i formen och grädda.

Jag brukar ha ugnen på 175 grader och tycker kakan behöver 30 minuter i ugnen. Beroende på form kan du behöva ta ut den tidigare dock.

Lycka till!

Veckans matsedel 8/2020

Magiskt, att vi redan är på vecka 8. Hela förra veckan reagerade jag på hur tidigt det blir ljust och hur länge det är ljust innan det blir riktigt mörkt. Skönt ändå, att vakna ganska pigg.

Planerna för veckan är att jobba på som vanligt. Försöka få något vettigt gjort på kvällarna står också på listan. De senaste veckorna har vi sett om alla filmer med Johan Falk, och därför spenderat hela kvällar i soffan eftersom det är så spännande, haha. Ska försöka hitta på något de här kvällarna.

Till helgen blir jag och Baloo ensam hemma då Fredrik ska träffa kompisar på annan ort. Vi får se vad vi hittar på. Något som jag vet är i alla fall att vi ska äta under veckan. Här är vad jag har planerat:

Dhal på röda linser
Jag tror att vi inleder veckan med en indisk gryta på röda linser. Jag har gjort den tidigare och tycker att den är god. Serverar med matvete så man får något som suger upp såsen.

Thaigryta med räkor
Har varit sugen på thailändska smaker ett tag. Kokosmjölk, röd currypasta och lime känns som viktiga ingredienser när man lagar thai. Ska väl kasta ner lite annat också så det blir gott. Räkor blir veckans ”fisk”. Eftersom vi inte äter ris nu vet jag inte vad vi ska ha till bara. Kan ju inte äta matvete hela tiden. Stekt vitkål?

Flygande Jakob med grön linssallad
Älskar flygande Jakob. Det får bli onsdagsmiddagen. Istället för ris till tänker jag att vi gör en matig sallad med bland annat gröna linser för att få upp mättnadskänslan lite.

Rester
Torsdagar har blivit vår stora restdag. Det är inte alla dagar vi har rester i kylen, men då har vi någon matlåda i frysen. Ett bra sätt att minska matsvinnet i alla fall!

Burgare på svarta bönor
Min fredagsmiddag blir hemmagjorda burgare på svarta bönor. Älskar dessa burgare. Serveras med avokadodressing som får det att vattnas i munnen. På riktigt. Så gott.

Lördag = libanesiskt?
Jag lämnar lördagsmiddagen öppen. Kanske att jag gör något libanesiskt. Kanske blir det något helt annat. Vi får se.

Chili con carne
Det är så länge sedan vi åt den här vardagsklassikern så jag tänker att den får avsluta veckan. Kanske kan man göra någon form av långkok som smälter i munnen när man äter? Vi får se. Serveras med sallad och gräddfil.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 7/2020

Dags för den sjunde veckan det här året, och den sjätte publicerade matsedeln. Den här veckan börjar badrumsrenoveringen. As we speak sitter jag och väntar på att rörmokaren ska komma och se till att det inte sprutar vatten överallt när vi börjar riva. Om jag har tolkat det rätt. Sen ska vi, eller F beroende på vad som ska göras, riva bort hela alltet. Känner mig både peppad och skräckslagen.

Nåväl, förutom renovering ska vi också på ett födelsedagskalas. I helgen, så det är ett tag kvar. Jag ska försöka läka mitt psyke med mycket rörelse och få intryck. Då kanske skörheten lugnar ner sig. Dessutom ska vi väl äta middag några gånger den här veckan också. Här är fem maträtter jag tänker laga:

Auberginerullader
Vi börjar veckan vegetariskt med rullader gjorda på aubergine. Tror att det här blir riktigt gott. Jag älskar aubergine, och den passar bra ihop med ost och tomatsås.

Chicken Tikka Masala
Jag tror att det blir en indisk kycklinggryta på tisdag. Receptet här ovanför är ju det godaste någonsin. Skulle lätt kunna äta det alltid. Jag brukar dock halvera mängden kyckling och fylla på med baljväxter eller rotfrukter och andra grönsaker. Så gott!

Paprikahalvor med vegetarisk fyllning
På onsdag blir det en snabblagad middag. Fyllda paprikahalvor med fetaost och annat gott istället för det mer traditionella: köttfärs.

Lax i vitlökssås
Fredagsmaten den här veckan blir lax. Lax är riktig lyxmat för mig, så det ska man göra något fint med. Det här receptet, med lax i vitlökssås, har jag spanat på i över ett år, men nu är det dags att prova. Det kan ju inte smaka dåligt i alla fall. Som tillbehör får det bli ett mos. Potatis eller broccoli, beroende på vad vi känner för.

Kebab med kålrabbistavar
Att göra ”kebabremsor” av köttfärs är väldigt enkelt. Istället för pommes frites kommer vi servera dem tillsammans med stavar av kålrabbi som steks i ugn. Blir väldigt fast, men kanske inte så likt pommes i smaken. Aioli och en grönsallad till blir pricken över i.


Vill du ha fler veckomatsedlar kan du klicka här.

Veckans matsedel 6/2020

Det är något magiskt med det här veckonunret. Äntligen börjar sportlovet vara inom räckhåll. Vecka tio är det dags här men jag vet att det finns skolor i vårt avlånga land som har sportlov redan den här veckan.

Den här veckan bjuder på en del vanlig vardag. Jag ska ha en kväll till att laga mat har jag tänkt, men annars är det nog skriva och rörelse som står i fokus. Till helgen har vi tänkt åka slalom, i alla fall en dag, så det ska bli kul.

Veckans mat blev något snabbt ihoprafsat så det känns inte så genomtänkt. Så här ser det ut:

Bönotto

Istället för risotto ska det alltså gå att laga på bönor. Till detta serveras stekta grönsaker.

Flygande Jakob på torsk

Det här har jag gjort förut. Tänk bort bananerna bara, det blir jättegott. Tror att vi ska hoppa jordnötterna också så jag kan ta med matlåda på jobbet med gott samvete.

Kycklingklubbor med ugnsstekta rotsaker

Veckans kyckling serveras på det här viset. Kanske med sallad och kyckling till.

Amerikanska ribs

Googlade fram ett recept på hur man gör amerikanska ribs. De ska serveras med sötpotatisstomp, cole slaw och majs.

Pitabröd

Vi fuskar med low carb-maten och äter vita pitabröd fyllda med älgfärs på lördag. Hjärtögon på det.

Köttbullar med bönröra och matvete

Veckan avslutas med hemgjorda köttbullar. Mums!

Vad lagar du i veckan?

Veckans matsedel 5/2020

Måndag! Dags att blicka fram över veckan. Den här veckan blir nog ganska lugn och vanlig, och det känns lite skönt. Jag ska på musikquiz på torsdag, men annars finns inga speciella planer. Istället ska jag väl försöka utnyttja tiden till sådant som är roligt.

På fredag är sista dagen i min yogautmaning! Jag har hittills gjort alla pass, och även om det på ett vis är väldigt härligt ska det också bli skönt att slippa klämma in det varje dag.

Äta ska vi ju också göra. Sex middagar, varav några vegetariska. Så här:

Halloumistroganoff

Stroganoff på halloumi inleder veckan. Istället för gryn serverar jag den med rårivna rotsaker. Råkost har jag för mig att det kallas? Lite sallad blir också bra till.

Tonfiskgratäng

Det blir nog en variant på min tonfiskpasta till middag på tisdag. Tänker att jag blandar ihop ingredienserna och lägger i en ugnsform med endiver och ost. Typ.

Hummussallad

Godaste salladen någonsin är både vegansk och har ett lågt glykemiskt index. Den får bli onsdagsmiddagen den här veckan!

Rödbetsbiffar med limesås och grönkålssallad

Är så sugen på grönkål! Har också ett fantastiskt recept på Rödbetsbiffar med jordnötter i som också är fantastiskt så jag tror att det blir en bra fredagsmiddag.

Pulled Chicken

Lördagsmiddagen blir ett långkok på kyckling. Älskar den här rätten vara recept jag delade här i lördags. Tips tips. Serverar med sallad och någon god sås.

Kött, vitkålsgratäng och bearnaisesås

Söndagsmiddagen blir någon form av tillagad köttbit från frysen. Vi gör vitkålsgratäng till och serverar med sallad och bearnaisesås. Gott!

Nu kör vi sista veckan i januari!

Pulled Chicken

Idag är det dags för ett recept igen! Förra veckan blev det ett recept på Smörgåstårta, idag blir det ett recept på ett riktigt långkok! Jag har ju tidigare delat med mig av mitt recept på Pulled Pork (som blir så bra, just saying), och idag blir det Pulled Chicken. Jag brukar variera smakerna lite beroende på om jag lagar kyckling, fläsk eller nötkött. Därför är det här likt men inte exakt som mitt recept på dragen fläskkarré.

Fördelen med att göra detta på kyckling är att det inte tar riktigt lika lång tid som en köttbit. Om du skyndar dig kan du äta detta till middag idag! Jag ska nog äta det till veckan tror jag.

Pulled chicken (6 portioner)

Du behöver:

1 kg kycklingfiléer
1 gul lök
2 klyftor vitlök
chiliflakes
koriander
400 gram passerade tomater
2,5 dl vatten
2 tärningar kycklingbuljong
0,5 lime, saften

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med kryddorna (mängd efter behag) i olja. Häll ditt passerade tomater och vatten, och rör ner buljongtärningarna. Koka ihop såsen ungefär en halvtimme. Smaka av med saften från en lime.

Lägg kycklingfiléerna i en lämplig stekgryta med lock. Häll över såsen. Ställ på spisen och koka på låg värme med lock över i ungefär tre timmar. Jag kokar sedan en halvtimme utan lock, fortfarande låg värme, för att få bort lite vätska.

Toppa med koriander.

Servera som tacos eller i pitabröd eller med en sallad till eller med klyftpotatis och sås… Fantasin sätter gränser, vilket är anledningen till att man kan laga detta måååånga gånger utan att tröttna.

Veckans matsedel 4/2020

Vad ska du äta i veckan? Det är inte alltid jättelätt att komma på vad man ska laga. Så här ser det ut hemma hos oss i veckan:

Palak Paneer

Vi börjar veckan vegetariskt. Indisk färskost i en gryta med spenat och chili. Gjorde själva osten igår eftersom den behöver några timmar i kylen.

Kycklingklubbor med cole slaw

Tisdagsklassiker: pensla kycklingklubbor med smör och kryddor. Laga i ugn tills klara. I veckan serveras den med cole slaw.

Torsk i äggsås med broccolimos

Veckans fisk blir torsk. Istället för potatis gör vi broccolimos. Serverar med äggsås, som är gott.

Rester

Torsdag är lika med rester. Jag tror att vi har fisksoppa i frysen till exempel.

Ostfyllda köttfärsbiffar med ugnsstekta rotsaker

Fredagsmiddagen blir biff den här veckan. Vet inte vad jag ska laga för sås till. Förslag?

Endivecarbonara

Nu testar vi något nytt. Carbonara utan pasta. Om det finns endiver på affären, annars kör vi på fullkornsspagetti bara.

Tacos

Vi avslutar veckan med tacos. Tänker kanske lite mer grova bröd bara så blir det GI.

Vad äter du i veckan?