Veckans matsedel 7/2019

Och vips är det söndag igen! Helt otroligt hur fort det går. Imorgon börjar vecka 7 också, fast det känns som om det nyss var jullov. Det är dags att presentera en ny veckomatsedel! Vecka sju äter vi:

Pasta Rosso

En vegetarisk tomatbaserad sås med morötter och så en god pasta till får inleda denna vecka. Gott och snabblagat underlättar vardagen.

Lax i ugnen

Salt och peppar är allt man behöver när man ska tillaga lax. Tror att det får bli ugnsstekta grönsaker till. Eller vitkål i någon form.

Gnocchigratäng

En jättegod pastagratäng som passar bra i matlåda. Vegetarisk, för att minska på köttet.

Flygande Jakob

Fredagsmiddagen den här veckan blir Flygande Jakob. Jag gillar blandningen av chilisås, bananer och salta jordnötter.

Grekisk kikärtstaco

Om man blandar kikärtor, avokado och fetaost får man en god röra att äta i tortillas med tomater och svarta oliver. Jag brukar göra tzatziki också. Går väldigt snabbt eftersom man inte behöver tillaga något.

Vad äter du i veckan?

Vardagsvariant av Fish’n’Chips

Ibland lagar jag något som jag kallar för fish’n’chips, som är en bit ifrån verklighetens snabbmat som kan köpas på de brittiska öarna. Jag har en lite mer vardagsvariant med panerade fiskbitar och klyftpotatis. Oftast serverar jag med ärtor men sällan med vinägersmakande majonnäs, utan i så fall någon ”svenskare” sås. Lyxig vardagsmat, ibland fredagsmat, hemma hos oss! Här kommer ett flytande recept för den som också vill laga fish’n’chips.

Fish’n’Chips (4 port)

Du behöver:

Klyftpotatis för 4 personer

400 gram vit fisk (t.ex. torsk)
ströbröd (minst 2 dl)
ägg (minst 1-2)
panko (minst 2 dl)
salt
fett att steka i

gröna ärtor
valfri sås

Gör så här:

1.Gör i ordning klyftpotatisen och skjutsa in i ugnen.

2. Skär fisken i små bitar. De behöver inte vara exakt lika stora.

3. Ta fram tre skålar eller djuptallrikar. Häll upp ströbröd i en, panko i en och knäck ägg i en. Vispa runt ägget så det blir mer smetigt. Doppa sen fiskbitarna först i ströbröd, efter det i äggvispet och sist i panko. Stek i stekpanna tills de är gyllenbruna och fisken är färdig inuti.

Servera med gröna ärtor och valfri sås.

Veckans matsedel 6/2019

Dags för mer mat då! Att ha maten planerad och därmed alla ingredienser hemma underlättar verkligen vardagen tycker jag. Den här veckan har jag lämnat utrymme för rester en av dagarna, därför är det bara sex rätter planerade. Nämligen de här:

Tortellini med grönkål och valnötter

Det här har jag lagat en gång förut men bytte då ut grönkålen mot spenat. Den här gången blir det med den gröna kålen som förutom att vara god är väldigt nyttig. Bra start på veckan!

Fiskgratäng med broccolimos

Min favorit när det kommer till fiskgratäng. Hummerfonden är den största hemligheten i rätten. Den bidrar med så mycket smak.

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng

Älskar gratängen och den passar bra tillsammans med kycklingklubborna som lätt blir torra annars.

Älgfärsfyllda pitabröd

Älskar pitabröd. Vi åt det ofta när jag bodde hemma. Istället för tacos som alla andra åt. Vi brukar fylla dem med älgfärs, grönsaker och såser. Mums!

Pulled Pork

En annan favorit. Man gillar ju olika, men mitt recept på Pulled Pork är verkligen fenomenalt. Inte för sött, som det lätt blir med köpta barbecuesåser.

Burgare på svarta bönor

I kokboken Mera Vego finns ett recept på burgare gjorda på svarta bönor som är så gott! Serveras tillsammans med en avokadodressing som får ögonen att tåras av lycka. Typ. Det ska vi avsluta veckan med.

Vad äter du i veckan?

Vegofärsmasala

Vill du laga snabb och enkel vegetarisk mat? Det finns många sätt att lyckas med det, men här är en variant där huvudingrediensen är valfri vegetarisk färs som man kan köpa i frysdisken. En indisk gryta med goda smaker. Kryddblandningen Garam Masala kan du antingen köpa på påse eller blanda själv (se recept allra längst ner).

Vegofärsmasala

Du behöver (4-5 portioner):

4 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
1 påse Garam Masala (eller egen krydda, se recept nedan)
400 gram krossade eller passerade tomater
2 dl Creme Fraiche
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning/1 msk grönsaksfond
300 gram Vegofärs

Gör så här:

Riv morötterna grovt. Hacka lök och vitlök samt riv ingefäran. Hetta upp rapsolja i en gryta och lägg i kryddorna. Fräs grönsakerna tills löken är glansig och tillsätt sedan krossade tomater, creme fraiche, vatten och buljong. Låt koka ihop i 10-15 minuter. Tillsätt vegofärsen på slutet och låt det bli varmt. Servera med ris, bulgur eller matvete!

Egen Garam Masala

1 msk spiskummin
1 msk koriander
1 msk gurkmeja
1 msk kanel
1 msk kardemumma
1 krm malen kryddnejlika

Blanda ihop kryddorna med varandra eller tillsätt de direkt i grytan. Receptet är lagom till en omgång vegofärsmasala.

Veckans matsedel 5/2019

Dags för en ny veckomatsedel! Även om vi har en plan för hela månaden behöver jag ändå mentalt dela upp det veckovis. Veckan som kommer har jag planerat för fem måltider. Jag tänker att det ska finnas utrymme för rester en dag (och minska matsvinnet) och så ska vi nog inte äta hemma alla dagar.

Det jag planerar att laga och äta i veckan är:

Kikärtscurry

Vi inleder med en köttfri, vegansk måndag tänker jag. Den här kikärtscurry har hängt med ett tag och är ju en så bra rätt på många vis!

Tonfiskpasta

En annan vardagsräddare som är snabb och billig. Man får i sig fisk också. Känner att jag kanske borde hitta på något nytt med tonfisk men det här är ju så gott!

Belugabolognese

Det här har blivit lite av en vardagsklassiker hos mig. Istället för köttfärssås blir det en sås på belugalinser. Belugalinser rekommenderar jag för övrigt till alla som vill testa äta linser!

Chicken Tikka Masala

Världens godaste kycklinggryta får bli vår fredagsmiddag i veckan! Älskar smakerna i den här grytan.

Hemgjord pizza

..och på lördag gör vi pizza med kalkon på. Gott!

Vill du hitta fler veckomatsedlar finns alla mina samlade här.

Handla för en månad

Vet inte om det bara var vi som fick lön igår (förmodligen inte) men vi fick i alla fall lön igår. Rent ekonomiskt markerar det början av en ny månad. För mig i alla fall.

En tidigare veckohandling

Den här månaden testar vi att månadshandla. Jag har gjort en matsedel för fyra veckor framåt! Bara det är värt en liten applåd, tycker jag 😉 Sen har jag helt enkelt skrivit en lista på all mat som kan handlas i förväg. Allt som går att frysa, skafferivaror, mejerivaror för de första två veckorna och frukt/grönt och bröd för första veckan.

Tanken med det här är då att vi inte ska behöva handla lika ofta. Vi kommer ändå behöva komplettera en gång i veckan med olika färskvaror men då behöver vi kanske inte handla så stora mängder. Tidigare har vi veckohandlat och ändå kompletterat, så det borde bli mer sällan.

En annan anledning till att jag ville prova var för att se om det blir billigare. Jag har en teori om att det blir färre impulsköp ju mer sällan man är inne i affären.

Ett spännande experiment alltså. Jag uppdaterar med hur det går i slutet av månaden.

Veckans matsedel 4/2019

Dags för en lista med mat igen! Veckan som kommer tänker jag laga och äta:

Vegofärsmasala

Istället för bönor blir det vegofärs som proteinkälla i en av mina favoritgrytor. Mums!

Fish’n’chips

En hemgjord variant av engelsk snabbmat är gott och ändå ganska nyttigt.

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotsaker

När jag säger rotsaker menar jag sötpotatis i första hand. Gott!

Tacoplåt

Testar detta från Plåtmat – en plåt med tacosmaker. Sötpotatis och svarta bönor är grunden i denna rätt. Känns spännande, och som sagt enkelt med allt på en plåt.

Tänker också en middag av rester om det blir några, annars typ gröt, hehe.

Bild på en middag från den här veckan. Vad ska du äta i veckan?