Veckans matsedel 50/2019

Bam! Så magiskt det känns att skriva vecka 50 i rubriken. Året går verkligen mot sitt slut, och innan vi ser ett nytt år och årtionde är det dags för julfirande! Det känns riktigt trevligt, måste jag säga.

För mig är det här en lite intensivare vecka. Ikväll ska vi bygga ihop pepparkakshuset som vi bakade igår, i morgon ska jag göra köttbullar till julen och på onsdag tror jag att det är dags att klä granen! Tisdag blir en fixarkväll och helgen ska vi spendera på annan ort. Intensivt men mestadels roligt, alltså.

Veckomatsedeln blir därmed ganska kort. Så här ser den ut:

Vegetarisk linslasagne
Tack vare att jag lagade mycket mat i lördags behövde vi inte laga middag igår. Lasagnen som var tänkt igår blir alltså idag. Gott!

Tonfiskpasta
Veckans fisk blir en tonfiskpasta, som jag brukar göra varje månad i princip. Funderar på att dryga ut den med röd pesto den här gången.

Kikärtscurry
Den bästa kikärtscurryn kommer lagas på onsdag. Älskar sådant som går snabbt när man jobbat hela dagen.

Rester
På torsdag äter vi rester ur kyl eller frys.

..och sen blir vi borta resten av veckan. Vill du hitta fler, mer fullständiga matsedlar kan du bläddra i min kategori veckomatsedel här.

Veckans matsedel 49/2019

God kväll måndag vecka 49. Det här är en rätt så oplanerad vecka utan särskilt stora planer. Det blir jobb i fem dagar och en helg på hemmaplan. Det känns ändå ganska lagom. Jag tror att jag ska försöka planera vilken julmat vi ska göra under veckan, så att jag kan planera när olika saker måste göras.

Innan det är dags för julmat är det ett antal vardagar kvar. Vardagar och några helger. Här är maten som jag tänkt att vi ska äta i veckan:

Belugabolognese med fullkornspasta
Vi inleder veckan köttfritt, så klart. Den här gången med en bolognese på svarta belugalinser. Det är evigheter sedan jag lagade detta eftersom linserna utgick ur sortimentet på ”min” mataffär. Såg dem av en slump i fredags så jag slet åt mig ett paket snabbt som ögat. Bra vardagsmat!

Fisksoppa med saffran
På tisdag gör vi en fisksoppa med saffran och grädde. Kanske serveras det tillsammans med vitlöksbaguetter?

Vegetariska enchiladas
Köpte svarta bönor innan helgen och tänker nu testa något nytt. Det blir enchiladas på onsdag. Bönor, majs och god tomatsås är väl så bra som det blir.

Rester
På torsdag blir det rester. HAr vi inga färska i frysen plockar vi ur frysen, för där finns också rester.

Färsfyllda pitabröd
På fredag kan det vankas utemat. Det kan också vara så att vi äter hemma och i så fall blir det stekt köttfärs i pitabröd tillsammans med olika tillbehör. Helt ärligt bland det godaste man kan äta.

Pulled beef
På lördag plockar jag nötkött ur frysen och gör pulled beef.

Linslasagne
Vi avslutar veckan med en vegetarisk lasagne. En sås på linser som blandas med fryst spenat tror jag. Det finns ju så många varianter att välja på!

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 48/2019

Måndag betyder ny veckomatsedel. Den här veckan är det dags för lön, jag ska på musikquiz och så ska jag på pysselkväll på fredag. Till helgen har vi också planer så det är fullt upp.

Burgare på svarta bönor

Vi inleder veckan med goda bönburgare och en god avokadodressing. Mums!

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng

Veckans kyckling blir kycklingklubbor i ugnen. Har ett vitkålshuvud som behöver ätas upp så det blir vitkålsgratäng till.

Chili sin carne

Chili med bönor och utan kött. Brukar vara gott med en massa grönsaker istället.

Rester?

F mumlade något om pölsa och eftersom jag inte är hemma på torsdag får han väl bestämma själv vad han äter. Rester är annars ett alternativ.

One pot tagliatelle med lax

Veckans fredagsmiddag får bli en pasta med lax och pesto tror jag bestämt. Det går både snabbt och är gott.

Till helgen får vi se. Vi ska umgås med folk så vi måste prata ihop oss om det.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 47/2019

Hej hej! Nu är det ny vecka och jag konstaterar att idag var första gången det här läsåret jag gick hem från jobbet med huvudvärk. I perioder har jag haft sån här huvudvärk nästan varje dag, så jag ser det som ett stort framsteg.

Framför mig ligger en rätt så intensiv vecka, men förhoppningsvis avslutas den med någon form av julpyntande så det får vara min målbild. Tänkte i vanlig ordning dela med mig av den här veckans matsedel.

Stekt ris med krispig currytofu

Försök säga det sista ordet snabbt tre gånger, haha. Vi bläddrade igenom Mera Vego igår och bestämde oss för att testa ett nytt recept. Vi har nyss ätit och det var riktigt gott.

Fiskgratäng med potatismos

Ska göra en svampsås att toppa torsken till. Serverar med potatismos och rivna morötter.

Pasta Rosso

En pastasås baserat på morötter och krossade tomater får bli onsdagens snabba mat.

Rester/Vegobolognese

Antingen äter vi upp rester som blivit över eller så äter vi Vegobolognese på påse från Kung Markatta.

Chicken Tikka Masala

Favoritkycklingen! Den här grytan lagar vi på fredag!

I helgen blir det nog något långkok på nötkött och tacopaj.

Vad äter du i helgen?

Veckans matsedel 46/2019

På något vis känns det som om jag alldeles nyss satte mig ner för att plita ner förra veckans matsedel. Tiden går fort, samtidigt som den inte gör det. Den här veckan har vi en begravning på annan ort på fredag. Sen vet jag inte riktigt hur det blir resten av helgen. Så det blir en lite avhuggen matsedel tills vidare. Det här är saker jag vet att vi ska äta:

Krämig trebönsmasala
Det var länge sedan jag lagade den här vardagsrätten. Indiskt brukar vara bra eftersom man vräka på med färsk ingefära som är bra mot förkylning. Det börjar väl dra ihop sig till influensatider?

Tonfiskpasta
Det här är så gott och så enkelt. Framför allt går det snabbt att laga och man får i sig fisk nästan utan att man tänker på det. Varje gång jag äter tänker jag på Jessica Simpson som i sin realityshow undrade om tonfisk var en fisk eller om det var fågel. Kan nästan förstå hennes undran.

Gnocchigratäng
Färsk gnocchi kan vara bland det godaste som finns? Tänkte hitta på en gratäng med lite olika grönsaker och – framför allt – röd pesto. Tror det blir kanon att äta på onsdag efter jobbet.

Vegobolognese
Jag hoppas att vi har rester över på torsdag, men om vi inte har det lagar vi en vegobolognese som jag har på påse i skafferiet. Köpte från Matsmarts ekologiska sortiment när jag ändå beställde för några månader sedan. Vi kan ju testa den om vi inte har något annat att äta.

Ja, det är fyra vardagsrätter. Jag tänker att vi kan sno ihop en lasagne eller baka pizza om det behövs till helgen också.

Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 45/2019

Det känns inte som om det är måndag om jag inte publicerar en lista på saker vi ska äta. Men innan vi kommer till alla maträtter tänkte jag reflektera lite över veckan som kommer. Det blir vardag igen, efter några dagars lovledigt. Som vanligt känns det lite konstigt när man är van att vara ledig, men jag vet att det bara tar några dagar innan man är inne i det igen.

Den här veckan får jag ett kortbesök imorgon eftermiddag. I övrigt är allt ganska som vanligt. På lördag ska vi kanske på en utflykt över dagen, vi får se. Annars tänker jag att vi lunkar på. Jag ska bli bättre på att styra upp kvällarna till något jag vill göra.

Och så ska vi ju äta då. Vi har frysen full (första gången på snart fyra år som vi lyckats fylla frysboxen) så jag känner att vi måste äta ur den lite. Därför blir det ganska mycket kött i veckan. Om någon undrar, alla kanske inte ens reflekterar över det.

Ostfyllda köttfärsbiffar med tabbouleh
Vi börjar veckan med att göra tabbouleh. Tänker att tabboulehn går att äta successivt under veckan om det skulle vara så. Så serverar vi den med köttfärsbiffar som fyllts med bitar av ost. Kanske en sås till också, bara?

Kycklingklubbor med rödbetssallad
Jag hittade ett paket med kycklingklubbor som jag har köpt någon gång tidigare. Jag tänker att jag penslar dem med någon smakrik glaze och serverar dem med rödbetssallad. Och så någon sås?

Ugnsstekt öring med kokt potatis och spenatstuvning
Mm, spenatstuvning är typ det godaste jag vet. Vi ska äta upp de sista öringarna som F fiskade upp i somras. Jag tror faktiskt att det blir en lite somrig rätt, det här.

Champinjonsoppa
På torsdag har jag långdag, så maken kokar ihop en champinjonsoppa som vi äter till middag. Torsdagar är en bra soppdag eftersom vi inte behöver göra matlådor till dagen efter.

Nachos i gjutjärnsgryta
På fredag blir det den här sortens tacomiddag. Älskar tacos i alla varianter, typ, och nu var det ett tag sedan vi gjorde den här sorten.

Någon form av långkok
Har ett gäng köttbitar i frysen som jag inte vet vad det är, men som säkerligen går att göra någon form av långkok av. Antingen en gryta eller så att man steker köttet mört, som när man gör pulled-varianter. Vi får se.


Fler veckomatsedlar hittar du här.

Veckans matsedel 44/2019

Måndag och ny vecka igen! Det är ny vecka hela tiden tycker jag. Den här veckan ska jag lägga MYCKET tid på mitt egna skrivande. Har ett mål om att ha ett första romanutkast klart innan årsskiftet och i den här takten kommer inte det att hända. Ska lägga minst en timme om dagen på manusskrivning. Kanske till och med två timmar under mina lediga dagar.

För i veckan har ju eleverna höstlov (eller läslov som jag tror att det kommer byta namn till) och jag jobbar tre dagar. Det ska bli skönt med en lite längre helg så här mitt på terminen. Jag tror att det behövs. Fredrik fyller år i veckan också så vi ska ha kalas i helgen. Då är vi lika gamla i ett par månader, tills jag blir äldre igen i januari, haha.

Äta ska vi också göra. Något sånt här tänker jag att veckan ska innehålla:

Halloumi tacos
Måndagen ska vara köttfri, och den här veckan blir det tacos på halloumi. Lite för att jag inte orkar tänka längre än så, och lite för att vi har en påse tacokrydda just för halloumi som det är lika bra att vi använder upp.

Fiskgratäng med broccolimos
På tisdag kör jag fiskklassikern som vi äter då och då i detta hushåll. Den är både lätt att göra och ganska tacksam när man inte har så mycket fantasi men måste få i sig fisk.

Valnötsbollar med coleslaw
Egentligen skulle vi göra det här igår, men det blev hämtmat istället. Istället lagar jag någon form av bollar med svarta bönor och valnötter på onsdag.

Fläskpannkaka
På torsdag lagar vi fläskpannkaka. Vi brukar ha bacon i, men den här gången blir det nog med riktigt fläsk, för att lyxa till. Mm, det var faktiskt länge sedan vi åt just pannkaka, så det ska bli gott.

Pulled Chicken
Jag är sugen på att göra Pulled Chicken, så jag tror att det kan bli fredagsmaten. Har bara gjort det en gång tidigare, så jag ska se över vad jag kan använda för recept till det. Det blir i alla fall hemkokt barbecuesås, ingenting annat.

Inbakad fläskytterfilé
På lördag ska jag göra någonting med den fläskytterfilén jag har i frysen. Det var länge sedan jag gjorde inbakad, så jag tror att det får bli det.

Pasta Rosso
På söndag ska vi ha kalas och bjuda på smörgåstårta, så jag tänker en snabb pastarätt till middag. Den här brukar vi laga med jämna mellanrum och den är både enkel och god. Från kokboken Mera Vego.


Fler veckomatsedlar hittar du här.