Veckans matsedel 43/2019

Den här veckan är den sista veckan innan eleverna går på höstlov! Känns märkligt att halva terminen redan har gått. Nästan då, det är ju faktiskt en vecka kvar. Den här veckans planer är nog egentligen vanlig vardag, och att åka på 4-årskalas på söndag. Jag ska också ta tag i att gå igenom mina försäkringar för att se vad jag behöver komplettera med. Inte superkul kanske, men nödvändigt. Femtiotusen vuxenpoäng också, haha.

Är du intresserad av vad vi ska äta i veckan? Det ser ut ungefär så här:

Gnocchigratäng med pesto
Jag hittar på någon form av gratäng med pesto att inleda veckan med. Tänker majs (alltid majs), broccoli, rivna morötter och kanske vitkål tillsammans med gnocchi, röd pesto och creme fraiche? Kan det funka, tro?

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng
Nu är det ett tag sedan jag lagade detta. Det är i alla fall så himla gott och ganska enkelt att göra.

Kikärtscurry med fullkornscouscous
Dags för vår vardagsklassiker igen. Den får bli på onsdag när det är tight efter jobbet och samtidigt mitt i vardagen.

Rester
Blir det inte några rester från veckan så tar vi en matlåda från frysen på torsdag. Skönt att slippa tokanstränga sig med mat, plus att det ger en anledning till utelunch på fredag.

Färsfyllda pitabröd
Fredagsfavoriten alla kategorier. Nu när vi har fått älgfärs igen kan vi lyxa med denna rätt.

Lax i vitlökssås
Såg ett recept på Linneas skafferi som jag tänkte testa. Vet inte riktigt vad vi ska ha till laxen. Någon form av potatis tror jag då. Såg att hon serverade med råris men för mig tar det emot lite att äta ris till fisk?

Valnötsbollar med mos och grönsaker
Jag fick över en halv påse valnötter när jag lagade mat den här veckan. De ska jag blanda med svarta bönor och göra bollar av. Har gjort någon gång förut, det funkar okej. Hoppas att jag tycker det efter ett par timmar i bil också, hehe.

Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 42/2019

Nu startar vi en ny vecka med en snabb genomgång av veckans höjdpunkter och så klart en matsedel. Älskar att strukturera upp dagarna så här. Det blir så mycket tydligare! Den här veckans saker som inte händer varje vecka är ett möte på banken (ska prata pension (!)) och att vi får hit kompisar på lördag! Wihoo, så kul det ska bli 🙂 Med kompisar då, pension låter väl sådär kul.

Äta ska vi också göra. Den här veckan blir det lite lowcarb-tema eftersom jag vet att jag mår bättre när jag äter så. Det blir ett gäng nya rätter och en liten spinn på rätter jag redan brukar laga ibland. Så här någonting:

Linser med aubergine
Rättens namn låter ju inte så spännande, men jag tror att det kan vara gott. Vi gillar både gröna linser och aubergine så det kommer nog att gå ner. Kul att testa något nytt också.

Fiskgratäng med broccolimos
Den här, som har blivit en vardagsklassiker hemma hos mig, är också väldigt bra för blodsockret. Lättlagad är den också, och så får man i sig veckans fisk.

Något med eldost
Har kvar ett paket eldost som jag tänkte göra något med. Dras mellan att göra en gryta (med mango, kokosmjölk och passerade tomater) eller steka den och äta på något vis.. Vi får se vad som är möjligt.

Champinjonsoppa
På torsdag blir det soppa. Eller rester, om det finns några, men min erfarenhet är att det inte brukar göra det.

Kyckling med mozzarella och valnötter
Det här såg inte äckligt ut om jag ska vara ärlig. Det får bli fredagsmiddagen. Sallad och basilikasås till låter supergott!

Pulled pork tacos
På lördag ska vi bjuda vänner på lunch, så jag tänker göra en pulled pork över natten, och sen servera med tortillas och tacotillbehör. Blir lagom lunchaktigt men samtidigt lite speciellt. Längtar!

Köttbullar
Vi har äntligen fått tag på älgfärs, så på söndag rullar jag egna köttbullar och serverar med de tillbehör vi är sugna på då. Kanske blir det en sås gjord på röd pesto. Kanske blir det spagetti, eller potatismos. Vi får se.


Vill du se fler av mina veckomatsedlar kan du klicka här.

Veckomatsedel 41/2019

I veckan fick det praktiska styra så matsedeln är inte så varierad som jag brukar få till. Men det blir mycket god mat!

Halloumistroganoff

Eller snarare eldost-stroganoff får inleda veckan. Med ost från Jämtland. Lokalproducerat med andra ord.

Tonfiskpasta

Veckans fisk serveras i en sås till fullkornsspagetti.

Pasta Carbonara

Jag har aldrig lagat det här förut så det ska bli spännande att se om jag lyckas med något gott.

Rester eller ärtpuckar

Finns det rester äter vi dem på torsdag. Annars blir det ärtpuckar. Fryst vegetarisk färdigmat.

Tacos, kyckling och palt

Här har vi helgens meny!

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 40/2019

Hej och förlåt att matsedeln är lite försenad! Cirka tio timmar, det hör inte till vanligheterna. Jag orkade bara inte tänka ut någon mat tidigare. Har känt – och känner mig – väldigt oinspirerad just när det gäller vardagsmat just nu, men jag har lyckats knåpa ihop en matsedel i alla fall.

Den här veckan har jag inga speciella planer. Vad jag kan komma på. Det känns i alla fall ganska skönt med ett lugnare tempo en vecka. Eventuellt har vi några planer för helgen, men annars känner jag mig lugn i att vi lyckas sysselsätta oss ändå. Matsedeln ser ut så här:

Bowl med glasnudlar och tofu
Både F och jag fick ett akut sug efter glasnudlar i helgen. Tror att vi såg någon laga mat på Nyhetsmorgon? Efter jobbet idag gick jag in och köpte glasnudlar, tofu, soja och lite tillbehör och så blev det en variant inspirerad av Poké Bowl. Gott och ganska nyttigt blev det!

Fiskgryta
Imorgon kokar jag ihop någon iskgryta som jag serverar med ris? Skriver ett frågetecken för jag vet inte om jag någonsin har gjort en fiskgryta eller om jag har ätit fisk och ris ihop. Tänker en variant med saffran (hittade flera paket när jag städade skafferiet). Får se om det går bra.

Gnocchigratäng
Det här är en så enkel vardagsrätt med gnocchi, champinjoner och tomater i en form. Går ganska lätt att laga och blir väldigt gott.

Vegokebab
Jag köpte någon form av vegogyros när jag handlade från matsmart sist som jag tänkte att vi skulle prova på torsdag. Steker och äter med grönsaker i ett pitabröd.

Gräddig kycklingpasta
Fredagsmiddag!

Mustig vegochili
Avslutar veckan med att göra ett långkok som resulterar i en mustig och vegetarisk chili. Receptet brukar passa bra på hösten.

Fler veckomatsedlar hittar du här.

Veckans matsedel 39/2019

Vecka 39 tror jag är min favoritvecka på året. Då brukar vardagen vara igång, jag är inte less ännu och så firar vi bröllopsdag. Mys! Den här veckan har jag ett ärende på måndag kväll och så ska jag på musikquiz på torsdag. Dessutom åker vi ju bort över helgen, så det ska inte lagas så mycket mat hemma i veckan. Har inte bestämt om vi ska laga själva på lördag eller om vi ska äta ute. Tänker att det blir en del utemat ändå både fredag och söndag.. De rätter som blir i veckan blir i alla fall så här:

Höstprimörer med potatismos
Tänker koka mina rödbetor och ett gäng av mina egna morötter. Servera med ett uppiffat potatismos och ett gott kryddsmör. Hoppas att det är lika gott som jag föreställer mig.

Fish and chips
Har köpt sprödbakad torsk och tänker servera med färdig klyftpotatis. Kanske någon sås, lite grönsaker. Blir bra vardagsmat den här veckan.

Vegopizza eller något ur skafferiet
Köpte billiga pizzakit men det kan eventuellt bli så att vi lagar något ur skafferi och frys. Har flera vegorätter som kan lagas och testas.

I övrigt blir det rester och så när det är dags för mat. Kan man ens kalla det här för matsedel då? Kanske.

Vad lagar du i veckan?

Veckans matsedel 38/2019

Nu är det dags för en matsedel som jag inte har planerat själv. Istället har jag backat ett steg och låtit F planera och handla. Något som han har skött mycket bra. Jag gillar ju det här med mat så jag tar gärna rollen som matplanerare men det är ju bra om någon annan får påverka vad vi äter. Hehe. Så här ser veckans mat ut:

Korv och potatismos

Skulle egentligen ha varit ugnsstekt falukorv och mos men jag bunkrade billig lunchkorv före helgen så det blir det istället.

Kyckling och ris

Oklart (för mig) mer exakt men kycklingfiléer och jasminris blir det i alla fall. Jag älskar kyckling så det blir gott i alla fall.

Fyllda pitabröd

Kikärtor, avokado och fetaost är huvudingredienserna här. Det bästa är att inget behöver tillagas så det går fort att sno ihop en dag efter jobbet.

Lax med rotsaker

Fredagsfavorit. Älskar lax, älskar rotsaker till. Blir bra fredagsmiddag.

Tacos

Vegetarisk färs, annars väldigt traditionellt. Grönsaker och tacotillbehör alltså.

Pannkakor

På söndag ska vi steka pannkakor på spisen och äta till middag. Det tror jag blir en bra avslutning på veckan!

Veckans matsedel 37/2019

Är du redo för veckans matsedel? Den här gången var det lätt för det blir väldigt mycket som vi redan har hemma. Så här:

Helgrester

Vi har lite blandade rester kvar från helgen som jag tänkte komplettera med grönsaker, gott bröd och kokta ägg. Det blir måndagens middag.

Krämig trebönsmasala

Förra veckan lagade vi aldrig det här, så nu blir det vår fredagsmiddag. Indiskt och vego, så gott.

Tonfiskpasta

En snabb vardagsrätt kommer lagas på onsdag. Gott är det också.

Frysrester

Blev tvungen att städa frysen eftersom vi satte in en kyl istället för kylfrys i köket. Både den gamla frysen i köket och frysboxen fick en genomgång så jag insåg att det finns en del rester vi kan äta om vi behöver. Det blir torsdagens middag!

Fajitas

Det var länge sedan vi åt just fajitas. Det är väldigt lätt att göra och ger variation till tacomiddagen. Fredagsmiddagen!

Pulled beef med rotsaker

Blev sugen på långkok. Hittade bra nötkött att göra det på. Serverar med rotsaker, grönsaker och sås på lördag.

Pizza

På söndag blir det nog pizza-kitspizza. Känns lagom ambitiöst.

Vad äter du i veckan?