Veckans matsedel 50/2018

Vecka 50, det känns lite magiskt, faktiskt. I veckan är det lucia, och sen är det bara en vecka med jobb kvar innan det är dags för årets jullov. Magiskt. Jag ser så mycket fram emot det här årets helger.

I veckan ska vi laga mat i alla fall. Sista veckan på ett tag som jag behöver laga matlådor och frysa in, det känns ju också ganska bra. Fredrik ska också vara julledig länge, så då äter han ju hemma så klart. Men, i veckan lagar jag:

Kikärtscurry
Klassikerna som är både god och billig. Snabb måndagsmat.

Asiatisk fiskgratäng
Tänker laga det här receptet från Coop. Det brukar bli gott.

Quorn Mango Salsa
Istället för en gryta med halloumi och mango tänker jag laga en gryta med quorn och mango. Kokosmjölk och passerade tomater är en underbar kombination, särskilt i kombination med ingefära och andra indiska smaker. 

Ugnsstekta kycklingklubbor med rödkålsgratäng
Vitkålsgratängen har blivit ett måste till kycklingklubborna, men nuh ar jag ett rödkålshuvud som måste ätas upp. Smaken blir nog samma, det är bara färgen som kommer bli lite dassig.

Nachos i gjutjärnsgryta
Fredagstacon den här veckan blir nachos. Jag har länge sneglat på det här receptet från Bambi och nu är det dags att prova.

Pitabröd fyllda med köttfärs
Det som var klassiska fredagsmiddagen när jag bodde hemma kommer vi äta på lördag den här veckan. Jag tänker att vi kommer vilja ha något snabblagat efter den dagens aktiviteter.

Palt
Kan du inte koka palt? undrade maken och jag sa ja och har redan ångrat mig. Men det brukar bli bra och gott är det ju så det får avsluta vecka 50.

Veckans matsedel 48/2018

Fyra veckor kvar till julafton och efter helgens pyntande kommer jag julmysa alla dagar fram till dess. Favorittiden på hela året. Insåg igår att vårt hus är som bäst den här tiden, också.

I veckan har jag smugit in en julig fisksoppa med saffran på menyn, men i övrigt är det fortfarande många vardagsrätter. Så här ser det ut:

(Paneer) Mango Salsa
Det här är en jättegod indisk gryta som egentligen ska göras på färskosten Paneer, men jag brukar skära halloumi i kuber istället. Basen är en tomatsås med kokosmjölk och så har man i tärnad mango på slutet. Så gott, snabbt och vegetariskt!

Köttbullar med stuvade makaroner
Är fortfarande lyrisk över att ha älgfärs i frysen, så på tisdag tänker jag ställa mig och rulla köttbullar efter jobbet. Det går alltid fortare än vad jag tror det ska göra, så jag tycker att det funkar. Tänker stuva makaroner till och äta med ketchup.

Auberginepasta med mozzarella
Nu var det ett tag sedan jag lagade den här rätten. Den är ganska enkel och väldigt god. Blir en jättegod tomatsås av den.

Jordärtskockssoppa
Älskade soppan jag gjorde för ett par veckor sedan, så vi kör på samma en gång till. Smaken av jordärtskocka är så speciell. Jag kan inte beskriva den, men det blir en väldigt len smak när man gör soppa. Kanongott!

Fisksoppa med saffran
Här har vi då mitt juliga recept för den här veckan. Kanske för hela det här året, för jag lagar sällan med så mycket julsmaker. Den här soppan tänkte jag i alla fall blev en bra variation på mitt fisklagande eftersom jag minst hälften av alla gånger jag lagat fisk i år har kört på ett och samma recept. Veckans fisk blir en soppa med saffran.

Bakad potatis med kycklingröra
Har varit sugen på bakad potatis i evigheter så nu på lördag kommer jag laga detta till middag. Det vattnar sig i munnen bara jag skriver det, haha. Kommer göra en egen kycklingröra att äta till. Jag brukar hacka rödlök, äpplen och blanda svarta oliver med kyckling, creme fraiche och curry. Mums!

Pasta Rosso
Avslutar veckan med en enkel pasta med en lika enkel sås gjord på morötter och krossade tomater. Den blir vegansk eftersom jag brukar välja iMat från Oatly istället för creme fraiche när jag lagar denna.

Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 47/2018

Hej måndag! Du kommer med en ny vecka och med en ny vecka kommer nya vardagar. Saker jag ser fram emot den här veckan är ett biobesök, att F kommer hem igen och att få börja ta fram mitt julpynt i helgen. Ser särskilt fram emot julpyntandet, haha.

I veckan äter jag fil till lunch på jobbet, så det blir lite färre middagar att laga. Så här kommer det se ut:

Pasta med tonfisksås
Den här snabba livräddaren ska jag laga efter jobbet någon dag. Den är så god och så får man i sig fisk och det ska ju vara bra.

Soppa på röda linser
En tomatbaserad soppa med röda linser håller en mätt väldigt länge. Jag har inget färdigt recept men tänker hitta på när det är dags att laga, helt enkelt.

Fläskytterfilé med klyftpotatis och sås
Veckans fredagsmiddag blir fläskytterfilé, som jag förmodligen steker i skivor i stekpanna. Det brukar bli gott.

Enchiladas
Tortillas fyllda med en köttfärsröra får bli lördagsmiddagen den här veckan. Älskar allt som är tacorelaterat. Älskar älgfärs. Det blir en rätt bra lördagsmiddag med andra ord.

Pasta med tomatsås
Egoina publicerade ”sin” tomatsås förra veckan så jag blev lite inspirerad till att prova. En vällagad tomatsås är verkligen så god, så jag tänker att det kan funka att avsluta veckan med.


Avslutar med en bild på en dukning

Vill du se fler veckomatsedlar kan du klicka här.

Veckans matsedel 46/2018

Då var det dags att presentera en ny veckomeny här på bloggen! I veckan ska vi äta middag på annan plats på lördag, så listan är lite kortare än vanligt. Tänk också att det snart bara är två veckor kvar till första advent! Jag längtar så otroligt mycket efter årets julmys.

Maten, i alla fall. Det är väl lite som vanligt. Lite vegetariskt, en fisk och en kyckling. Veckans lyx blir nötkött, från ett hyfsat närproducerat djur. Allra lyxigast blir lördagens bortamiddag, så klart.

Så här ser det ut i veckan:

Auberginegratäng
Hade egentligen tänkt laga den här igår, men vi fick över så mycket mat från lördagen att vi åt det till middag istället. Så då ställer jag mig efter jobbet idag och saltar aubergineskivor och gör alla andra femhundra moment till den här gratängen. Det tar tid men är värt det, för den är så god!

Fisk i ugn med broccolimos
Kommer köra på min favorit från Linnéas Skafferi. Så god sås och hyfsat snabblagat. Ett stort plus är ju också att moset går bra att frysa, och det är ju viktigt när jag ska skicka iväg det i matlådor med Fredrik.

Kycklingklubbor i ugn med grönsaker och sås
Mm, det här tror jag verkligen blir gott. Funderar på ugnsstekta rotsaker, det brukar blir riktigt bra. Och så en sås 🙂

Jordärtskockssoppa
Veckans soppa blir på jordärtskocka som jag tycker är så len i smaken. Ska försöka servera med något gott bröd till också, så mättnadskänslan håller i sig ett tag.

Plankstek
Fredagsmiddagen blir plankstek. När man sällan äter (rött) kött känns det riktigt lyxigt, haha.


Vill du se fler veckomatsedlar? Här hittar du flera års matsedlar samlade på ett ställe.

Veckans matsedel 45/2018

Jaha, hörrni, då var det måndag igen, och dags för en ny matsedel. I veckan tänker jag äta fil till lunch på jobbet, för att preppa magen, så då behöver jag inte laga lika mycket mat här hemma. Lite tur för matkontot eftersom jag slog till på en ekologisk julskinka när jag handlade igår.. Det blir nudlar resten av november sen. Haha, nej då, det ska nog gå bra. Det jag ska laga är i alla fall:

Kikärtscurry
Den här veckan SKA den lagas. Känns som att jag skriver upp den varje vecka men bara äter en gång i månaden. Haha. Förra veckan blev den över för att jag bjöd in mig själv hos mamma på middag.

Champinjonsoppa
Veckans soppa blir en svampsoppa. en av mina favoriter faktiskt, särskilt om man steker svampen med pressad vitlök. Mmm.

One pot tagliatelle med lax
Fick för en gångs skull feeling och köpte kravmärkta laxbitar. Eftersom det är hälften så mycket lax till ett billigare pris passar det bra att göra en pastasås på den. Älskar tagliatelle också! Det blir veckans fredagsmiddag. Recept finns länkat här ovanför.

Tacos
..och lördagsmiddagen blir tacos. Kan man välja annat när all tex mex fanns för en tia på affären förra veckan?

Auberginegratäng
Vi avslutar veckan med den godaste vegetariska gratängen jag vet. Tyvärr sjutusen moment för att få den färdig, men det är faktiskt värt det.


Vill du läsa fler matsedlar hittar du de flesta av mina samlade här.

Veckans matsedel 43/2018

Veckans matsedel är lite förkortad eftersom jag inte behöver göra så många matlådor. Men den blir bra ändå. Här är veckans middagar:

Currygryta med vegetariska bitar

Färdiga vegobitar ner i en kokosmjölk- och currygryta blir veckans köttfria måndag. Så härligt.

Tonfiskpasta

Veckans fisk blir denna snabblagade rätt. Älskar den!

Korvsås

När Fredrik kommer hem på torsdag äter vi min fantastiska korvsås. Med matvete och sallad.

Kycklingnachos

Fredagsmiddagen i veckan blir kyckling. Ska testa ett nytt recept från Linnéas Skafferi. Det låter i alla fall gott.

Något med fläskytterfilé

Lördagsmiddagen. Är ej spikad som ni ser.

Mustig linslasagne

Vi avslutar veckan med vegetarisk lasagne. Den här passar extra bra på hösten eftersom den innehåller rotselleri.

Yes. Något sånt här ska vi äta i veckan. Vad äter du?

Veckans matsedel 42/2018

Är ni redo för en ny veckomatsedel? För ett tag sen funderade jag på att börja månadshandla, och det har inte hänt, hehe. Däremot skrev jag den här månaden upp middagar för fyra veckor framåt, och det har varit ganska skönt när jag ska göra i ordning en lista för att kunna handla. Mindre tid till att fundera på mat gör att det går snabbare att skriva den där listan eftersom man bara behöver skriva ner ett gäng ingredienser. Så det är ett tips! Den här veckan ska vi äta det här:

Pasta Rosso med vitlöksfrästa kikärtor
En enkel pastasås som jag trixat lite med för att den ska bli vegansk får inleda veckan. Ni vet, köttfri måndag.

Ugnspannkaka
Veckans superbilliga, hehe. Jag gör den utan fläsk eller bacon den här gången så blir den vegetarisk. Känns extra viktigt med mindre kött efter FN:s besked under förra veckan.

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng
Det här är ett vinnande koncept. Verkligen. Relativt billigt också, om man nu är ute efter sånt.

Ärtsoppa toppade med kantarellerHar inte ätit ärtsoppa på gula ärtor sen någon gång i lågstadiet. Ska testa en variant nu för att se om vi tycker om det. Receptet kommer från Mera Vego, och man ska toppa soppan med olika frön och stekta kantareller. Tycker det låter okej i alla fall.

Fish’n’Chips med gröna ärtor och majonnäs
Fredagsmyset den här veckan blir hemgjord fish’n’chips. Personligen älskar jag detta, men det är lite pilligt att steka alla bitarna så det passar bäst en fredag.

Pulled pork
Tror att jag har skrivit upp pulled pork ungefär fem gånger här i höst och fortfarande har det inte blivit av eftersom vi har varit iväg på annat. Nu på lördag, eller söndag, ska vi äta pulled pork. Jag måste, jag har längtat i evigheter.

Gnocchigratäng
Vi avlutar veckan med en vegetarisk gratäng, som är både mättande och ger mycket mat. Det bästa, helt enkelt.

Fler veckomatsedlar hittar du här. Vad äter du i veckan?