Veckans matsedel 27/2020

God förmiddag från altanen! Jag har haft ett pass med morgonyoga och nu sitter jag under paviljongen för att försöka få ihop en veckomatsedel. Är sugen på allt och inget så det är svårt att bestämma sig.

Dagen idag kommer bestå av lite praktiskt småfix. Jag har ett berg att tvätta – mest lakan och handdukar som vi tagit hem från stugan och med oss på 30-årsfirande. Ska också plocka undan inne, handla och sådär. Samt skriva och läsa bok.

Jag gläds åt det faktum att det ska vara lite mindre varmt i veckan. Jag kommer våga starta både spis och ugn utan att förgås. Då går det bra att göra lasagne. Här är sju rätter vi kanske lagar i veckan.

Brieostsallad inleder veckan. En sallad med nektariner, ljummen bulgur och brieost är inte fel. Vegetariskt också, så det blir en köttfri måndag.

Kycklingklubbor med ris och sås. Orkar inte tänka ut något annat.

Lasagne är en sån rätt som jag absolut inte gör när det är varmt, men på onsdag ska värmen vara borta så då kör vi lasagne!

Pizza med vegetarisk topping kör vi sen.

På söndag tänker jag ugnsrosta tomater och vita bönor med rosmarin och äta med pasta. I helgen blir det väl kött och potatis i någon form.

Det var sista veckomatsedeln före semestern!

Veckans matsedel 26/2020

Då var det måndag igen och dags för en ny matsedel! Det ska fortsätta vara ordentligt varmt hela veckan vilket betyder att jag verkligen inte har lust att lägga mycket energi på matlagning. Framförallt vill jag slippa starta spisen eller ugnen eftersom det både innebär att jag får stå och svettas vid den och att köket värms upp ännu mer än nödvändigt.

Med tanke på värmen har jag inte så många planer för veckan. Idag ska jag fixa några praktiska saker (elavtal och sånt tråk) samt handla och kanske åka bort med källsortering. Jag ska komma igång med träning och yoga igen samt skriva, skriva, skriva. I helgen har vi något roligt inplanerat, men mer om det när det är dags.

Så, mat då? Femtio varianter av sallad tänker jag. Något sånt här:

Kikärtswraps
Kikärtor, fetaost och avokado är grunden i den här rätten. Det hackas i bitar (inte kikärtorna då) och blandas ihop. Äts i tortillas tillsammans med skivade tomater, svarta oliver och röd lök. Jag brukar göra en tzatziki till men den här gången tror jag att jag väljer att mixa avokadon till en sås istället.

Vegetarisk smörgåstårta
Va? Ska hon göra smörgåstårta mitt i veckan? Ja, det tror jag att hon ska. Hummus, avokado och cream cheese är viktiga delar i den här smörgåstårtan som jag tidigare bara har fantiserat om.

Tapas
Blandat, kallt, småplock får vara middag en av dagarna i veckan. Ingenting som behöver stekas, kokas eller gratineras ska ätas under de här dagarna.

Sallad
Så plockar vi ihop eventuella rester och blandar grönsaker och äter upp som en sallad. Gott!

Grillade hamburgare
Vi har ett par vegoburgare i frysen. Förutsatt att det inte blir grillförbud så kör vi dem på grillen och äter som fredagsmiddag.

Sen orkar jag inte planera längre än så. Vad äter du när det är så här varmt ute?

Veckans matsedel 23/2020

Den här veckan räknar jag med kommer bli intensiv med massvis av jobb utanför mina arbetstimmar. Helt normalt inför betygssättning. Nu ska de sista uppgifterna bedömas och betygen matas in. Jag har köpt hem jäst för att kunna terapibaka på kvällarna, haha.

I alla fall, vi ska äta också. Jag har tröttnat på att planera mat. Nästa år ska jag unna mig färdiga matkassar i maj månad. Det här har jag tänkt ut att vi ska äta i veckan.

Poké Bowl med lax, gröna sojabönor och andra grönsaker inleder veckan. Ska försöka få till någon bra dressing också. Känns som lämplig middag en varm dag.

Rödbetsbiffar med sallad blir tisdagens middag. Ganska enkelt och väldigt gott.

Quorn i currysås. Blev så sugen när Linneas skafferi lyfte sitt recept på kyckling i currysås. Tänker att det borde funka lika bra med Quorn. Serveras med matvete.

Rester. Varje vecka planerar jag för rester och det är sällan vi har några. Positivt, i och för sig. Den här veckans reservplan är vegoburgare.

Och i helgen blir det grillmiddag, kyckling med valnötter m.m. och tonfiskpasta.

Vad äter du?

Veckans matsedel 21/2020

Vecka 21 är här. Med den här veckan är det fyra veckor med elever kvar. Sen en knapp vecka till, sen är det semester. Magiskt. Den här veckan är dessutom en kortvecka, och det känns lika magiskt. Tre arbetsdagar innan det blir långhelg. F är inte lika ledig som jag eftersom det bara är en röd dag, så när han jobbar kommer jag ta minst en halvdag till att riva av lite bedömning inför betygssättning. Annars hoppas jag att snön ska vara borta på baksidan så man kan gå ett varv med en kratta och kanske börjar förbereda för odling, även om det inte går att så något på en månad till.

Annat jag hoppas på i veckan är att rörmokaren ska ha tid att komma och installera allt i badrummet. Preliminärt ska han komma i morgon så jag håller verkligen tummarna. Då kommer man ju kunna använda badrummet, även om vi kanske väntar med att slå på duschen till elektrikern har varit här. Han ska bara koppla ihop till spottarna i taket, lampan ovanför badrumsskåpet och en fläkt, efter det är badrummet klart.

Det blev en liten utläggning om badrummet, igen, men eftersom vi rev ut i mitten på februari kan ni kanske förstå att jag längtar efter att det ska bli färdigt. Den här veckan har jag orkat göra en veckomatsedel också. Så här ser den ut:

Tacogratäng med guacamole
Vi inleder veckan med tacos. Så gott och så länge sedan. Har googlat fram ett recept som ska fungera som lågkolhydrat. Det blir bra att inleda veckan så och rensa kroppen från kolhydrater.

Belugabolognese
Gör min älskade belugabolognese och gläds åt det. Tänkte servera med zucchini i strimlor istället för pasta, så blir den mer lågkolhydrat också. Bra vardagsmat!

Hummussallad
Den godaste och mest mättande salladen jag vet, som dessutom både har lågt gi-värder och är vegansk. Hurra!

Broccolisoppa
Om vi inte har några rester på torsdag kommer vi laga en broccolisoppa. Eller så blir det något festligare, vi är ju ändå lediga. Vi får se, helt enkelt.

Grillad lax med vitlökssås
På fredag blir det lax! Det är sådan lyxmat när man äter det sällan. Vi kör den på grillen tänkte jag och serverar med ugnsrostade rotsaker. En vitlökssås till blir perfekt.

Grillad fläskkarré
Har fläskkarré på bit i frysen. Den blir så god att grilla, så det blir lördagsmiddagen i veckan. Med klyftpotatis och någon god sås 🙂

Parmesannuggets
På söndag skär vi kycklingfiléer i bitar och panerar med parmesanost. Serverar med lämpliga tillbehör, har inte bestämt exakt vad.

Så ser det ut här i veckan. Vad tänker du äta?

Veckans matsedel 18/2020

Det är så mycket måndag idag. Det verkar inte spela någon roll hur mycket jag försöker peppa mig själv med att det bara är fyradagarsvecka i veckan, jag vill ändå bara dra täcket över huvudet och somna om. Trots en skön morgonpromenad. Trots ett träningspass med efterföljande dusch. Trots att det fortfarande är en timme kvar tills jag börjar jobba. Så mycket måndag idag.

Nåväl, när man väl är igång brukar det mesta lösa sig. I veckan har jag storslagna planer på saker jag ska hinna göra nu när jag ska jobba mer normalt, alltså mindre än förra veckan. Jag ska sätta vissa blommor i krukor, jag ska deklarera och jag ska fylla i något papper som kommunen ville ha. Jag ska också måla panel på löpande band. Sen är vi lediga på fredag och då blir det sista helgen i stugan på ett tag.

Idag är det ju måndag (som konstaterat ovan) och jag försöker i vanlig ordning komponera ihop en veckomatsedel. Det känns extra svårt i veckan. Jag vet inte varför, men det gör det. Inspirationen är som puts väck. Men… jag börjar väl så brukar det rulla in rätter i samma takt som jag skriver.

Restpytt
Vi inleder veckan med en pytt på rester. Vi har några skivor stekt entrecote som blev över för några helger sedan (och har legat fryst sedan dess). Tinade upp dem häromdagen så jag behöver nog använda dem idag för att de inte ska gå åt. Tänker blanda med matvete, svamp och zucchini tror jag bestämt.

Köttbullar i gräddsås
I morgon har jag tid att rulla egna köttbullar. Eller tid, förresten. Det går väldigt fort att göra egna köttbullar. Inte värt att köpa på affären (även om jag kan gilla industrismaken av köpta köttbullar ibland). Blir på älgfärs tror jag. Och så gör jag en gräddsås och serverar med stekt vitkål. Gott!

Halloumistrogranoff
Snabblagat, och så hade jag tänkt laga detta igår men vi hade så mycket rester från lördagen att vi åt det istället. Smidigt att redan ha allting hemma!

Tapas/kallskuret plock
Det här är ju lagom bra middag när man ska äta sent. Skönt att slippa hålla på och laga, utan bara kunna ställa fram en massa små fat av allt möjligt och äta det man tycker är gott. Det blir väl lite ostar, ölkorvar, lufttorkad skinka (svensk), grönsaksstavar, dipp och gott bröd.

Bakad potatis
Vi tar en middag med bakad potatis tror jag bestämt. Fasen vad gott! Då ska jag bara bestämma vad vi ska ha för röra till.. En curry-kycklingröra brukar inte vara dumt. Hmm, vi får se.

Trerätters middag
Vi har bestämt att vi ska äta trerätters på lördag. Eller någon dag i helgen sådär. Just nu, denna måndag (så fick jag in veckodagen igen), har jag svårt att komma på exakt vad. Gissar att det blir pannacotta till efterrätt i alla fall.

Kikärtscurry
Och så tar vi något enkelt som jag kan på söndag. Blir det mycket rester så är det enkelt att skjuta upp och äta nästa vecka. Det blir bra.

Nu har jag tjugo minuter på mig att författa en inköpslista innan arbetsdagen drar igång. Vi hörs när vi hörs. Ha en fin dag och vecka!

Veckans matsedel 17/2020

Hej hej! Jag glömde helt bort att blogga igår, men det händer ändå inte så mycket spännande i livet just nu. I helgen gjorde vi tacos, fish’n’chips och Flygande Jakob. För mat är det enda som går att prata om i dessa tider, haha. Jag har varit utomhus en del också och hunnit få färg på kinderna. Under mina lediga dagar förra veckan blev det också ett litet städryck hemma, och det kändes så bra.

Men nu är det måndag igen och dags att börja jobba. Jag är tacksam för att jag inte börjar förrän halv tio på måndagar så att jag kan få en liten mjukstart. Det är extra skönt efter lov och liknande. Jag har startat dagen med konditionsträning och nu frukost i soffan. Ska planera veckans middagar så att jag kan åka och handla efter jobbet idag. Här kommer en lista på vad vi ska äta i veckan:

Chili con carne
Har noll fantasi men det här är gott. Sen i januari har vi ätit Chili con carne fler gånger än på typ två år före det. Men det är gott och det går snabbt, vilket känns bra om jag nu ska behöva åka och handla direkt före middagen.

Marockansk kycklinggryta
Hoppade ju denna gryta förra veckan, men är ändå sugen på den så jag kör den i veckan istället. Kommer blanda kyckling och det som är kvar av mina quornbitar. Blir nog bra!

Tonfiskgratäng
Hackar ihop vitkål, steker den och blandar med den pastasås jag brukar göra på tonfisk. In i ugnen med lite ost ovanpå. Tror att det blir gott.

Rester
Hoppas på att det finns rester att tillgå på torsdag. Annars får jag slänga ihop en tomatsoppa eller liknande.

Fredagsmiddag?
Här ska det stå något också. Haha, jag kommer verkligen inte på något. Det ska gå fort och vara gott. Tacos ligger nära till hands men är kanske lite väl likt min tänkta lördagsmiddag. Det är nämligen:

Pulled x enchilada
Tänkte laga till någonting ”pulled”. Kyckling, fläsk eller nötkött är inte riktigt bestämt, men det lutar nog åt kyckling. Sedan lägger jag köttet i tortillas som gratineras med ost och serveras med sallad. Mumma!

Halloumistroganoff
Avslutar veckan vegetariskt (och skäms över bristen på köttfria rätter den här veckan). Det här är ju en av de enklaste rätterna man kan äta, faktiskt.

Jahopp, det var det. Nu ska jag försöka skriva en lista på vad som behöver handlas också. Sen börjar dagens jobb. Ha en fin vecka!

Veckans matsedel 16/2020

Jag tänkte att jag skulle dela med mig av veckans mat den här veckan också. Sju maträtter med några korta kommentarer till.

Burgare på svarta bönor blev dagens middag. Typ det godaste som finns i vegovärlden. Säger jag i och för sig om allt vegetariskt jag lagar.

Belugabolognese som serveras med fullkornspasta blir morgondagens middag. Det var länge sedan jag lagade detta så jag ser verkligen fram emot det.

Quorngryta som jag inte har bestämt hur den ska smaka. Tänker mig marockansk kycklinggryta fast med Quorn istället för kyckling. Kanske.

Tacos behöver ingen närmare beskrivning.

Rödbetsbiffar med klyftpotatis och limesås. En annan supergod vegorätt. Hjärtögon passar bra här.

Fish’n’chips igen. Vit fisk med någon form av potatis.

Flygande Jakob får avsluta veckan. Älskar kyckling i kombination med bacon, banan och chilisås.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 15/2020

Så är då årets mest efterlängtade vecka här. Påskveckan. Just i år är det så klart väldigt speciellt, men oavsett så är det några dagars extra ledigt under en väldigt trevlig tid. Som lärare är jag ju ledig hela nästa vecka också, så det ska bli skönt.

Men först väntar några arbetsdagar. Måndagar är bra eftersom jag börjar lite senare. Den här förmiddagen kommer spendera framför Netflix. Är så trött efter två nätters lite sämre sömn, så jag unnar mig det. Pyjamasbyxor är också något jag unnar mig idag. En fördel med att jobba hemifrån!

Och så ska vi äta då. Jag har hunnit tänka ut sex maträtter, för den här veckan. Det ser ut så här:

Tonfiskpasta
Idag lagar jag denna enkla som jag har längtat efter ett tag. I mars när jag bara skulle handla sådant som var odlat eller tillverkat inom Europa fick jag avstå tonfisk. Har förresten inte återkopplat på den utmaningen. Det gick bra, insåg att nötter, lime, avokado och fisk var sånt som jag inte kunde köpa mängder av. Och vissa baljväxter. En nyttig övning.

Kycklingklubbor med stekt vitkål
Imorgon kör vi kycklingklubbor stekta i ugnen med goda kryddor. Steker vitkål till. Kanske gör ett kryddsmör?

Indisk kikärtscurry
Och så kör vi den här favoriten på onsdag. Det går fort och blir väldigt gott. Med couscous till. Mm.

Chicken nuggets med aioli och pommes
Skärtorsdagen blir all about snabbmat. Egentligen är det helt emot alla mina principer att köpa färdigmat, men ibland blir det så ändå. Om jag inte lagar egna någon kväll i förväg.. Får se vad jag orkar med.

Entrecote med rödvinssås och potatisgratäng
Typ på långfredagen kanske? Lyxmiddag.

Lax på saltbädd
För hundra år sedan lagade vi ofta en laxsida i ugnen på grovsalt. Det tänker jag göra någon av dagarna i påsk. Serveras med pressad potatis och någon god sås.

Där har vi det jag har kommit på så här långt. Vad ska du äta och laga i helgen?

Veckans matsedel 14/2020

Än en gång är det måndag, och än en gång dags att se fram mot en ny vecka. Det blir mer hemmajobb, en hel del kvällsjobb för att komma ikapp med allt jag inte har hunnit hittills och så ska jag försöka ordna med en del privata grejer. Mitt i det har vi ställt om klockan, vilket brukar förstöra min sömn totalt, men jag hoppas på att det bara ska ge mer energi om kvällarna.

På min egna att göra-lista står följande saker:

  • Plantera frön. Tomater och chili ska ner i jorden. Satte för övrigt chili för över en månad sen men inget av det här kommit upp 😥
  • Teckna nytt elavtal. Vårt nuvarande går ut sista maj (tror jag).
  • Beställa badrumsinredning
  • Baka till påsk. Om nu inte alla bakgrejer är slut på affären.
  • Yoga varje dag
  • Tvätta och städa
  • Blogga

Och här är fem maträtter jag har tänkt laga:

Köttbullar i gräddsås
Att göra köttbullar själv är bland det godaste man kan laga tycker jag. Så idag ska jag fylla köttbullar till middag. Mums.

Indisk grillkorvsgryta
Vi fick över några grillkorvar från helgens grillning så det ska jag försöka göra något av. Jag tänker en gryta med indiska smaker. Kanske rätt lika kikärtscurryn jag lagar nu och då? Eller en gryta med mango och gurkmeja?

Krämig trebönsmasala
En klassiker i mitt kök. Bönor och garam masala. Det brukar bli så mycket mat också, så det kanske till och med finns rester att äta sen.

Quorn Tikka Masala
Blir det inga rester kommer jag göra Tikka Masala på Quorn istället för på kyckling som jag brukar. Sedan kommer veckan att avslutas med:

Tonfiskpasta

Så ser nog veckan ut här. Hur ser den ut för dig?

Veckans matsedel 12/2020

Så är vi då inne i vecka tolv. En intensiv vecka, igen. Ett ettårskalas, en begravning och en helg i stugan är några saker som står på schemat. Lite jobb och så kanske badrumsfix på det. Och så ska vi äta mat. Så här ser det ut i veckan:

Fläskkotletter i sås, serveras med rårivna rotsaker
Testar ett nytt recept att inleda veckan med. Just kotletter var det väldigt länge sedan vi åt, så det ska bli jättegott. River rödbeta, rotselleri, palsternacka och morot som tillbehör.

Chicken Tikka Masala
Godaste kyvklingrätten någonsin. Osäker på vilka tillbehör det blir. Kanske fler rårivna grönsaker?

Korvsås
Köpte en ring falukorv när den var på kampanj för två veckor sedan, och nu tänker jag göra korvsås på den. Det godaste man kan äta i korvväg tycker jag.

Småplock
Fredagsmiddagen den här veckan blir blandat småplock. Har köpt lokalproducerad, lufttorkad skinka, ostar, grönsaksstavar och sådär som blir en blandning mellan middag och fredagsmys tänker jag.

Fish’n’chips
Jag tror att det är tredje gången jag skriver upp den här rätten efter att ha ställt in den två gånger tidigare. Nu på lördag blir den äntligen av. Panerade fiskbitar och klyftpotatis med god sås och gröna ärtor. Mums!

Kikärtsgryta med matvete
Dammar av den klassiska, indiska, vardagsrätten på söndag. Det är bra med mat som går snabbt att laga när man är borta hela helgen och kommer hem trött och halvhungrig vid middagstid. Femton minuter så är den här klar!

Vad tänker du laga i veckan?