Veckans matsedel 49/2020

Då var det måndag morgon igen. Idag testar jag att jobba hemifrån på förmiddagen. Om det går bra ska jag fortsätta med det så länge Coronan härjar. Hoppas verkligen att den lägger sig snart. Jag förstår att den inte försvinner av sig själv, men jag hoppas kunna strypa det turbrott vi är inne i här där jag bor.

Nytt ämne. Måndag brukar betyda matsedel här på bloggen. Det gör det även den här måndagen! Nu har vi ju handlat för flera veckor, så det finns faktiskt sex planerade maträtter för den här veckan. Vi håller lördagsmiddagen öppen så man kan välja något man är sugen på just den här veckan. Men så här är planen, sen kanske man får justera lite efterhand:

Belugabolognese med fullkornspasta
Så länge sedan vi åt det här! Jag förstår inte varför, för det är fantastiskt gott.

Bacontorsk med potatismos
En form av fiskgratäng blir tisdagens middag. Torsk tillagad i ugnen med ett täcke av bacon och creme fraiche.

Pasta Rosso
En till pastarätt? Ja, så blev det, men den här är så enkel och billig att det platsar bra en onsdag. En röd sås med morötter och passerad tomat som bas serveras med spagetti. Gott!

Champinjonsoppa/rester
På torsdag finns flera valmöjligheter, men jag gissar att vi landar i rester eftersom det blev kvar ganska mycket mat efter helgen. Annars gör vi en champinjonsoppa.

Vegowraps
Kikärtor, fetaost och svarta oliver i tortillas är en annan rätt vi äter i veckan. Väldigt gott men egentligen lite för kallt för att ätas på vintern.

Palt
Vi avslutar veckan med hemgjord palt och det ska bli så gott eftersom det var så länge sedan vi åt det. Sist jag gjorde palt blev det inte riktigt lyckat, så den här gången ska jag se till att det blir riktigt bra!

Hur många gånger skrev jag ordet gott i det här inlägget?

Veckans matsedel 47/2020

Hej hej vecka 47! Du bjuder på sophämtning, fortsatt ganska hårda restriktioner kring hur vi ska bete oss och julpyntande under helgen som kommer. En vecka innan advent tycker jag är fullt godkänt, även om jag vet att andra tycker annat. Jag hoppas hela tiden att det ska komma snö och bli vinter, men det verkar inte bli den här veckan heller om man ska tro nuvarande väderrapport.

Jag tänkte i alla fall titta in och rapportera vad vi ska äta i veckan. Vi har handlat för att kunna äta:

Quorn i currysås med matvete
Det här är så gott och quorn påminner väldigt mycket om kyckling, så jag tycker inte att man märker särskilt stor skillnad jämfört med kyckling i currysås. Bra vardagsrätt tycker jag!

Köttfärspiroger
Förr åt vi ofta piroger enligt recept i makens gamla Hemkunskapsbok. Sen försvann boken och jag har inte lyckats hitta samma recept på degen någon annanstans. Nu är boken återfunnen och i veckan blir det piroger till middag! Hurra!

Burgare på svarta bönor
På onsdag gör vi bönburgare. En favorit, faktiskt. Jag ska försöka baka egna hamburgerbröd kvällen före. Hoppas att jag kommer ihåg det.

Rester
Den här veckan blir det rester på riktigt. Vi har flera matlådor i frysen att äta upp.

Och till helgen vet jag inte riktigt. Det blir lax i någon variant på fredag, och så är jag sugen på något långkok eller något som kräver lite tid och omtanke för att bli färdigt. Vi får se vad.

Hoppas att du får en fin vecka!

Veckans matsedel 46/2020

Ny vecka, samma samma. Vi har inga storslagna planer på grund av pandemin. Vi får väl börja julpyssla eller så.

Jag kan dela med mig av vad vi äter i veckan i alla fall. Så här ser det ut:

Vegobiffar med rotsaker i ugnen fick inleda veckan. Jag rekommenderar verkligen Anammas formbara färs för den som vill börja med mer Vego men inte vet var man ska börja.

Imorgon tänker jag sno ihop en jordärtskockssoppa och köra en vitlöksbaguette i ugnen. Älskar jordärtskockor!

På onsdag har vi korv som behöver ätas upp. Oklart vad vi ska servera till men någon form av pasta eller ris tror jag.

Och så tänker jag tonfiskpasta på torsdag om vi inte känner att vi har något annat som vi måste äta upp.

Sen är de helg. Den här helgen åt vi småplock och Flygande Jakob. Får se vad vi hittar på den här gången. Kanske något mer långkoksaktigt?

Veckans matsedel 45/2020

Ny dag, ny vecka. Den här veckan ser jag fram emot att vi förhoppningsvis ska få vår nya soffa som vi beställde i augusti. Vi ska också göra en rolig grej i helgen, om alla är friska och så vidare.

Jag har också planerat för fyra middagar. Så här ser de ut:

Kikärtor och fetaost i tortillas
Ibland brukar vi skära upp fetaost och avokado i tärningar och blanda med kikärtor som vi serverar i tortillas tillsammans med svara oliver, tomater och rödlök. Jag brukar göra tzatziki till också. Det inleder vi veckan med, en vegetarisk rätt där ingenting behöver tillagas!

Fiskbiffar med potatismos och rivna morötter
Blanda torsk och en bit lax med ett ägg och lite citron så får du väldigt goda fiskbiffar! Det blir tisdagsmiddagen här.

Tagliatelle med svamp och gröna ärtor
Jag googlade lite på måfå och hittade en pastarätt vi inte har provat förut. Tagliatelle är så gott!

Rester är den fjärde rätten. Det räknas knappt som en rätt, tänker jag. Sedan får vi se vad det blir i helgen. Helgen som var åt vi bland annat plankstek och helstekt kalkon!

Här hittar du fler veckomatsedlar.

Veckans matsedel 43/2020

Välkommen sista veckan före höstlovet! Inte för att vi är lediga hela nästa vecka, men det är ändå en brytpunkt under höstterminen. Jag hoppas få en del gjort inför Fredriks födelsedag under den här veckan. Och så ska vi komma ihåg att ställa ut soporna.

Här tänkte jag mest bara dela med mig av vår planerade mat. Eftersom vi handlar på torsdagar numera har jag planerat fram till just torsdag, men jag tänkte också dela med mig av vad vi åt under helgen som var. Då blir det sju middagar!

Vegofärsbiffar med ris och sallad
Formbar köttfärs var verkligen en hit, så nu ska vi äta vegobiffar igen. Tänkte servera med ris och sallad. En sås kanske inte vore så dumt heller.

Lax, rotsaker och vitlökssås
Lax stekt i panna med en vitlökssås till, och så tänkte jag steka rotsaker i ugnen. Både gott och lite höstigt. Tror att det blir bra!

Fläskpannkaka
Ugnspannkaka med bacon (istället för fläsk, men det får ändå heta fläskpannkaka) var ett önskemål inför veckan så det kommer vi laga på onsdag.

Soppa
Någon form av soppa tänker jag ska bli torsdagsmiddagen, men vi får väl se.

Torskrygg med stekt potatis och hollandaise
Var rätten vi åt i fredags. Så fantastiskt gott!

Lövbitsrullader med potatisgratäng och steksky
I lördags rullade jag in mozzarella i lövbit och stekte i stekpanna. Till det gjorde jag en sås med fond, grädde och balsamico samt serverade med potatisgratäng.

Pasta carbonara
Var så sugen på bacon i mitten av förra veckan, så det fick bli en carbonara till söndagsmiddag. Mums.

Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 40/2020

Då har den här måndagen passerat. Det gick fort och kvällen har präglats av enorm huvudvärk som äntligen har släppt. Jag brukar inte ha huvudvärk så det är ovanligt. Jag har hunnit gå en promenad och yoga. Och så blev det tv-kväll.

Jag tänkte dela veckans middagar. De fyra jag känner till. Så här:

Kikärtscurry med matvete inleder veckan denna gång. Veganskt.

Vegobiffar med rotsaker i ugnen blir morgondagens middag. Jag ska testa formbar vegofärs för första gången, och det känns spännande.

Panerad zucchini var väldigt gott sist jag gjorde det. Den här gången serverar jag med kokt potatis och en god sås.

Tonfiskpasta är lite av en favorit. Den går tacksamt fort att laga också, och det passar bra på torsdag.

Till helgen är jag sugen på kycklinggryta och bakad potatis. Men inte samma dag.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 39/2020

Då var det måndag igen och dags för en ny vecka. Jag har tre saker jag tänker ska vara det viktigaste den här veckan: vår bröllopsdag, komma igång med mina promenader igen och så ska vi komma ihåg att det är soptömning den här veckan.

Jag testar en ny vardagsrutin nu. Vi veckohandlar på torsdagar. Det gör att jag bara har planerat mat för fyra dagar än så länge den här veckan. Vardagsmaten den här veckan blir alltså:

Linsgryta med ris
Röda linser, kanske kokosmjölk, absolut lök och så någon smaksättare inleder veckans middagar. Billigt, enkelt och nyttigt.

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng
Sen lagar jag till kycklingben i ugnen och gör en gratäng på vitkål. Det har ju blivit lite av en vardagsklassiker här hemma. Gott är det i alla fall.

Fiskbiffar
Jag tänkte att jag skulle göra biffar av fisk och servera med potatismos. Använder samma recept som jag gjorde fiskburgare av i somras. Det blir nog gott!’

Varmkorv med bröd
Så gott och enkelt. Enkelt också när man har jobbat länge och vill komma igång med veckostädningen.

Så inleder vi den här veckan! Till helgen tänker jag mig en trerätters, en tacomiddag och … Någonting mer.

Veckans matsedel 38/2020

Hej måndag! Det är mitten på september, redan. Jag har några to do’s den här veckan. Jag ska montera ihop en kommod.. och så var det något mer. Jag kommer kanske på det så småningom, haha.

Och så ska jag försöka ha en plan för middagarna den här veckan. Vi får se vad vi kommer på:

Korv med bröd. Lunchmat jag hade köpt för den här helgen som inte blev uppätet. Tänker att det får bli dagens middag.

Belugabolognese är något jag kan laga i morgon. Vardagsmat. Det var ett tag sedan nu också, så det blir nog gott.

Något med squash. Förra veckan planerade jag squashskivor, stekte och serverade med ris. Det var riktigt gott!

Fiskbiffar med potatismos. Veckans fisk tänker jag.

Och sen behöver vi helgmat, men det har jag ingen plan för just nu. Vad ska du äta i helgen?

Veckans matsedel 35/2020

Hej igen måndag! Nu är det dags för en ny arbetsvecka igen. Varje gång jag börjar jobba förundras jag över hur snabbt det går att anpassa sig. Haha. Nåväl, jag behöver nog en vecka till innan jag har glömt att jag har varit ledig. Kanske ännu mer.

Planer för veckan? Komma ihåg att ställa ut soptunnan, dricka bubbel och … Eh, ja. Promenera varje kväll, sätta träningsrutiner för hösten. Så spännande är den här veckan just nu.

Jag har tänkt ut fem middagar den här veckan. Vi får väl se vad vi är sugna på närmare helgen, men de fem vardagarna har jag tänkt ut i alla fall. Så här:

Zucchinibiffar med bönsallad
Vi inleder köttfritt. Jag tänkte utnyttja min lilla squashplanta och försöka få ihop biffar från egenodlade frukter. Vi får väl se om det finns tillräckligt ikväll när jag ska skörda lite, haha. Serverar med en sallad gjord på bönor, tänker att vi får i oss proteinet där.

Fiskgratäng med broccolimos
Vardagsklassikern. Går fort att göra och blir mycket mat. Man får i sig broccoli. Det borde inte kunna bli bättre.

Kycklingklubbor med rödkålsgratäng
Nästa vardagsklassiker. Jag har ett halvt huvud med rödkål i kylen som jag tänkte göra upp innan det blir dåligt. Kycklingklubbor brukar också blir bra när man lagar dem i ugnen.

Rester
Haha, okej, det här är inte ens en maträtt, men jag tänkte i alla fall att vi ska ha en dag då vi äter eventuella rester alternativt tar en färdig matlåda ur frysen.

Rödbetsbiffar med sallad
Fredagsmiddag den här veckan blir alltså biffar gjorda på rödbetor. Älskar dessa, ska dela receptet någon gång, för de blir så bra. De är godast med lime- och honungssås till, och i veckan tänkte jag nog bara göra en sallad till, men det är jättegott med klyftpotatis också.

Ja, så ser det ut denna vecka. Det kändes inspirerande när jag skrev den men nu kändes det lite tråkigt. Vi får se. Maten är redan köpt så vi kommer äta detta, så klart.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 34/2020

Då börjar ni en ny vecka och det är väl ingen av er som följer min blogg som har missat att jag också börjar ett nytt arbetsår idag? Nej, tänkte väl det. De här första veckorna brukar vara ganska mysiga så det känns lite småskönt ändå. På min att göra för den här veckan står saker som att ta vara på kompost, ordna för höstens studier (mer om det i ett annat inlägg) och att köpa en kalender! Känns helt knäppt att börja jobba utan en, men jag får försöka klara de här första dagarna ändå.

Idag tänkte jag titta på veckans matsedel. Den ser ut något så här:

Halloumigryta med mango
Vi inleder veckan lite indiskinspirerat med en gryta gjord på kokosmjölk, passerade tomater och ingefära. Ja, och halloumi och mango då. Det brukar bli gott!

Stekt kött med kryddsmör
Jag kommer faktiskt inte ens ihåg vilket kött jag köpte, men det var någon typ av nötkött som skulle gå bra att laga i stekpannan i alla fall. Tänkte servera med stekta grönsaker.

Indisk kikärtscurry
Vardagsklassikern är tillbaka! Den här veckan serveras den tillsammans med matvete.

Tomatsoppa
En enklare torsdagsmiddag.

Inkokt lax
Hittade ett recept på en somrig inkokt lax och tänkte att jag måste prova! Med fänkål, bland annat.

Kyckling med mozzarella, valnötter och bacon
En rätt som jag gjort många gånger förut och som inte riktigt har något namn. Den serveras med grönsallad och en basilikasås.

..och så får vi se vad den sjunde rätten blir den här veckan. Vad ska du äta?