Veckans matsedel 8/2020

Magiskt, att vi redan är på vecka 8. Hela förra veckan reagerade jag på hur tidigt det blir ljust och hur länge det är ljust innan det blir riktigt mörkt. Skönt ändå, att vakna ganska pigg.

Planerna för veckan är att jobba på som vanligt. Försöka få något vettigt gjort på kvällarna står också på listan. De senaste veckorna har vi sett om alla filmer med Johan Falk, och därför spenderat hela kvällar i soffan eftersom det är så spännande, haha. Ska försöka hitta på något de här kvällarna.

Till helgen blir jag och Baloo ensam hemma då Fredrik ska träffa kompisar på annan ort. Vi får se vad vi hittar på. Något som jag vet är i alla fall att vi ska äta under veckan. Här är vad jag har planerat:

Dhal på röda linser
Jag tror att vi inleder veckan med en indisk gryta på röda linser. Jag har gjort den tidigare och tycker att den är god. Serverar med matvete så man får något som suger upp såsen.

Thaigryta med räkor
Har varit sugen på thailändska smaker ett tag. Kokosmjölk, röd currypasta och lime känns som viktiga ingredienser när man lagar thai. Ska väl kasta ner lite annat också så det blir gott. Räkor blir veckans ”fisk”. Eftersom vi inte äter ris nu vet jag inte vad vi ska ha till bara. Kan ju inte äta matvete hela tiden. Stekt vitkål?

Flygande Jakob med grön linssallad
Älskar flygande Jakob. Det får bli onsdagsmiddagen. Istället för ris till tänker jag att vi gör en matig sallad med bland annat gröna linser för att få upp mättnadskänslan lite.

Rester
Torsdagar har blivit vår stora restdag. Det är inte alla dagar vi har rester i kylen, men då har vi någon matlåda i frysen. Ett bra sätt att minska matsvinnet i alla fall!

Burgare på svarta bönor
Min fredagsmiddag blir hemmagjorda burgare på svarta bönor. Älskar dessa burgare. Serveras med avokadodressing som får det att vattnas i munnen. På riktigt. Så gott.

Lördag = libanesiskt?
Jag lämnar lördagsmiddagen öppen. Kanske att jag gör något libanesiskt. Kanske blir det något helt annat. Vi får se.

Chili con carne
Det är så länge sedan vi åt den här vardagsklassikern så jag tänker att den får avsluta veckan. Kanske kan man göra någon form av långkok som smälter i munnen när man äter? Vi får se. Serveras med sallad och gräddfil.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 7/2020

Dags för den sjunde veckan det här året, och den sjätte publicerade matsedeln. Den här veckan börjar badrumsrenoveringen. As we speak sitter jag och väntar på att rörmokaren ska komma och se till att det inte sprutar vatten överallt när vi börjar riva. Om jag har tolkat det rätt. Sen ska vi, eller F beroende på vad som ska göras, riva bort hela alltet. Känner mig både peppad och skräckslagen.

Nåväl, förutom renovering ska vi också på ett födelsedagskalas. I helgen, så det är ett tag kvar. Jag ska försöka läka mitt psyke med mycket rörelse och få intryck. Då kanske skörheten lugnar ner sig. Dessutom ska vi väl äta middag några gånger den här veckan också. Här är fem maträtter jag tänker laga:

Auberginerullader
Vi börjar veckan vegetariskt med rullader gjorda på aubergine. Tror att det här blir riktigt gott. Jag älskar aubergine, och den passar bra ihop med ost och tomatsås.

Chicken Tikka Masala
Jag tror att det blir en indisk kycklinggryta på tisdag. Receptet här ovanför är ju det godaste någonsin. Skulle lätt kunna äta det alltid. Jag brukar dock halvera mängden kyckling och fylla på med baljväxter eller rotfrukter och andra grönsaker. Så gott!

Paprikahalvor med vegetarisk fyllning
På onsdag blir det en snabblagad middag. Fyllda paprikahalvor med fetaost och annat gott istället för det mer traditionella: köttfärs.

Lax i vitlökssås
Fredagsmaten den här veckan blir lax. Lax är riktig lyxmat för mig, så det ska man göra något fint med. Det här receptet, med lax i vitlökssås, har jag spanat på i över ett år, men nu är det dags att prova. Det kan ju inte smaka dåligt i alla fall. Som tillbehör får det bli ett mos. Potatis eller broccoli, beroende på vad vi känner för.

Kebab med kålrabbistavar
Att göra ”kebabremsor” av köttfärs är väldigt enkelt. Istället för pommes frites kommer vi servera dem tillsammans med stavar av kålrabbi som steks i ugn. Blir väldigt fast, men kanske inte så likt pommes i smaken. Aioli och en grönsallad till blir pricken över i.


Vill du ha fler veckomatsedlar kan du klicka här.

Veckans matsedel 6/2020

Det är något magiskt med det här veckonunret. Äntligen börjar sportlovet vara inom räckhåll. Vecka tio är det dags här men jag vet att det finns skolor i vårt avlånga land som har sportlov redan den här veckan.

Den här veckan bjuder på en del vanlig vardag. Jag ska ha en kväll till att laga mat har jag tänkt, men annars är det nog skriva och rörelse som står i fokus. Till helgen har vi tänkt åka slalom, i alla fall en dag, så det ska bli kul.

Veckans mat blev något snabbt ihoprafsat så det känns inte så genomtänkt. Så här ser det ut:

Bönotto

Istället för risotto ska det alltså gå att laga på bönor. Till detta serveras stekta grönsaker.

Flygande Jakob på torsk

Det här har jag gjort förut. Tänk bort bananerna bara, det blir jättegott. Tror att vi ska hoppa jordnötterna också så jag kan ta med matlåda på jobbet med gott samvete.

Kycklingklubbor med ugnsstekta rotsaker

Veckans kyckling serveras på det här viset. Kanske med sallad och kyckling till.

Amerikanska ribs

Googlade fram ett recept på hur man gör amerikanska ribs. De ska serveras med sötpotatisstomp, cole slaw och majs.

Pitabröd

Vi fuskar med low carb-maten och äter vita pitabröd fyllda med älgfärs på lördag. Hjärtögon på det.

Köttbullar med bönröra och matvete

Veckan avslutas med hemgjorda köttbullar. Mums!

Vad lagar du i veckan?

Veckans matsedel 5/2020

Måndag! Dags att blicka fram över veckan. Den här veckan blir nog ganska lugn och vanlig, och det känns lite skönt. Jag ska på musikquiz på torsdag, men annars finns inga speciella planer. Istället ska jag väl försöka utnyttja tiden till sådant som är roligt.

På fredag är sista dagen i min yogautmaning! Jag har hittills gjort alla pass, och även om det på ett vis är väldigt härligt ska det också bli skönt att slippa klämma in det varje dag.

Äta ska vi ju också göra. Sex middagar, varav några vegetariska. Så här:

Halloumistroganoff

Stroganoff på halloumi inleder veckan. Istället för gryn serverar jag den med rårivna rotsaker. Råkost har jag för mig att det kallas? Lite sallad blir också bra till.

Tonfiskgratäng

Det blir nog en variant på min tonfiskpasta till middag på tisdag. Tänker att jag blandar ihop ingredienserna och lägger i en ugnsform med endiver och ost. Typ.

Hummussallad

Godaste salladen någonsin är både vegansk och har ett lågt glykemiskt index. Den får bli onsdagsmiddagen den här veckan!

Rödbetsbiffar med limesås och grönkålssallad

Är så sugen på grönkål! Har också ett fantastiskt recept på Rödbetsbiffar med jordnötter i som också är fantastiskt så jag tror att det blir en bra fredagsmiddag.

Pulled Chicken

Lördagsmiddagen blir ett långkok på kyckling. Älskar den här rätten vara recept jag delade här i lördags. Tips tips. Serverar med sallad och någon god sås.

Kött, vitkålsgratäng och bearnaisesås

Söndagsmiddagen blir någon form av tillagad köttbit från frysen. Vi gör vitkålsgratäng till och serverar med sallad och bearnaisesås. Gott!

Nu kör vi sista veckan i januari!

Veckans matsedel 4/2020

Vad ska du äta i veckan? Det är inte alltid jättelätt att komma på vad man ska laga. Så här ser det ut hemma hos oss i veckan:

Palak Paneer

Vi börjar veckan vegetariskt. Indisk färskost i en gryta med spenat och chili. Gjorde själva osten igår eftersom den behöver några timmar i kylen.

Kycklingklubbor med cole slaw

Tisdagsklassiker: pensla kycklingklubbor med smör och kryddor. Laga i ugn tills klara. I veckan serveras den med cole slaw.

Torsk i äggsås med broccolimos

Veckans fisk blir torsk. Istället för potatis gör vi broccolimos. Serverar med äggsås, som är gott.

Rester

Torsdag är lika med rester. Jag tror att vi har fisksoppa i frysen till exempel.

Ostfyllda köttfärsbiffar med ugnsstekta rotsaker

Fredagsmiddagen blir biff den här veckan. Vet inte vad jag ska laga för sås till. Förslag?

Endivecarbonara

Nu testar vi något nytt. Carbonara utan pasta. Om det finns endiver på affären, annars kör vi på fullkornsspagetti bara.

Tacos

Vi avslutar veckan med tacos. Tänker kanske lite mer grova bröd bara så blir det GI.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 3/2020

Då är det dags att publicera en ny matsedel. Den här veckan ska vi påbörja en low carb-period. Får se hur länge vi håller i den, men jag hoppas ett tag. Förutom ett undantag när vi ska ut och äta på fredag. Så här är det tänkt:

Köttbullar, stekt rödkål och gräddsås

Vi startar veckan med en repris från förra veckan. Mina hemgjorda köttbullar serveras med stekt rödkål och en sås på grädde och oxfond.

Sallad på gravad lax

Vi har kvar en bit gravad lax från julen. Oöppnad, för att förtydliga. På tisdag gör vi en sallad med laxen, kokta ägg, grönsaker och en kall sås.

Stekt lax med stuvad grönkål

Vi kör lax två dagar i rad här och äter tillsammans med en av mina favoriter i grönsaksväg, nämligen grönkål.

Jordärtskockssoppa

Min favorit av soppor. Jordärtskocka är för övrigt så, så, så gott! Har testat att ugnsstekta den i halvor med skalet kvar. Blir fantastiskt gott.

Kyckling med valnötter och mozzarella

Det här har jag gjort en gång förut. Det var väldigt gott. Serveras med en blandad sallad och basilikasås.

Auberginegratäng

Avslutar med ett vegorecept som i alla fall faller under kategorin GI. Älskar smaken av den ☺

Veckans matsedel 2/2020

Trots att det är en röd dag i almanackan idag är det också måndag. Årets första. I vanlig ordning tänker jag publicera veckans matsedel. Efter ett par veckor med helgmat känns det nästan skönt med mer vardagsmat. Så här ser första vanliga veckan ut:

Halloumi- och mangogryta

Något jag inte har nämnt här i bloggen är att jag har åkt på en lättare förkylning. Har haft ont i halsen sen i lördags, så jag tänker att en gryta med ingefära och gurkmeja ska vara bra för kroppen. Inte för att jag egentligen tror att man blir frisk snabbare, men ingefära river skönt i halsen.

Ugnsstekta kycklingklubbor med rotsaker i ugn

Veckans kyckling serveras med överblivna rödbetor, jordärtskockor och morötter. Kanske sås också?

Köttbullar i gräddsås med stekt vitkål

Hemgjorda köttbullar på älgfärs, en sås med grädde och så steker jag vitkål till. Gott!

Rester

På torsdag äter vi ur kylen eller frysen. Det finns matlådor.

Varmrökt lax i sallad

Vi fick över en bit (oöppnad) varmrökt lax efter jul så det får bli den här veckans fisk. Jag tänker nog göra en sallad med laxen som en av ingredienserna.

Burgare på svarta bönor

En favorit i vegolandet. Fullkornsbröd och avokadodressing är en av nycklarna här.

Nachos i gjutjärnsgryta

Klart vi måste ha någon form av tacos i veckan också. Den här gången blir det nachos.

Vad äter du i veckan?