Veckans matsedel 4/2019

Dags för en lista med mat igen! Veckan som kommer tänker jag laga och äta:

Vegofärsmasala

Istället för bönor blir det vegofärs som proteinkälla i en av mina favoritgrytor. Mums!

Fish’n’chips

En hemgjord variant av engelsk snabbmat är gott och ändå ganska nyttigt.

Kycklingklubbor med ugnsrostade rotsaker

När jag säger rotsaker menar jag sötpotatis i första hand. Gott!

Tacoplåt

Testar detta från Plåtmat – en plåt med tacosmaker. Sötpotatis och svarta bönor är grunden i denna rätt. Känns spännande, och som sagt enkelt med allt på en plåt.

Tänker också en middag av rester om det blir några, annars typ gröt, hehe.

Bild på en middag från den här veckan. Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 3/2019

Dags att planera mat igen. Så här kommer vi äta i veckan:

Ugnspannkaka

Min mans önskemål, typ varje gång jag frågar vad han vill äta. Den här veckan blev det av.

Tomatsoppa

Jag älskar tomatsoppa. Älskar också att det är så pass enkelt och går fort.

Lax och potatismos

Fredagsmiddag i veckan. Så gott och lyxigt med lax 🙂

Lasagne

Var länge sedan vi åt en riktig lasagne. Har gjort många vegetariska ett tag, men nu blir det en traditionell med köttfärs.

Pulled aubergine

Jag har testat en gång tidigare att laga detta och tyckte att det var okej. Tänkte prova en gång till för att se om det går att göra bättre.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 2/2019

Då var det dags för årets första publicerade veckomatsedel! Nytt för 2019 är att de här matsedlarna kommer publiceras på söndag förmiddag, istället för måndag morgon som tidigare. Då hinner man inspireras och åka och handla under dagen, tänker jag. Plus att jag kan skriva om annat på måndagar.

Den här första matsedeln skiljer sig inte så värst mycket från dem jag har skrivit förut. Jag har samma tänk, än så länge, så det blir mest vegetariskt, en fisk,en kyckling och så någon kötträtt. Så här ser den första matsedeln ut:

Pasta verde
Vi inleder veckan med en köttfri måndag, och en pastarätt med en sås gjord på grönkål. Jag har testat denna förut och tyckte inte att den blev så bra. Nu tänkte jag prova igen med fryst, hackad grönkål istället för med färsk, så får vi se om det blir bättre eller om det här är en rätt att skrota.

Fiskgratäng
Två torskblock i ugnen med ett täcke av creme fraiche. Serveras med potatismos och andra grönsaker.

Kycklingklubbor med rödkålsgratäng
Före jul testade jag att göra gratäng på rödkål istället för vitkål, och tyckte att det blev ännu godare. Rödkålen var lite spänstigare. Jag använder det här receptet till gratängen. Kycklingklubborna steker jag i ugnen bara. Gott och bra i matlåda.

Broccolisoppa
Jag fick ju en ny kokbok i julklapp, och i den hittade jag ett spännande sätt att göra soppa på. Ska testa med den här broccolisoppan så får vi se om det blir mer av den varan sen.

Paella
Sätter en liten parentes på den här eftersom jag inte är riktigt säker på att det blir just paella, men det skulle passa bra eftersom jag har kvar några påsar med saffran, och för att det är så himla gott.

Pulled Beef Enchilada
Ett favoritrecept från Bambi. Att tillaga köttet långsamt och sedan fylla tortillabröd med detta och gratinera blir himmelskt gott. Jag har längtat sen förra gången jag gjorde det, typ förra våren.

Rostad blomkål med goda tillbehör
Det här är ett recept från nya kokboken, där man i princip lagar hela middagen på en och samma plåt. Därifrån kommer namnet på kokboken – Plåtmat. Ska bli så spännande att testa konceptet och även att få prova en massa nya smakkombinationer som jag tror kommer komma med den här boken.


Ett stort gäng med mina tidigare veckomatsedlar hittar du här.

Veckans matsedel 50/2018

Vecka 50, det känns lite magiskt, faktiskt. I veckan är det lucia, och sen är det bara en vecka med jobb kvar innan det är dags för årets jullov. Magiskt. Jag ser så mycket fram emot det här årets helger.

I veckan ska vi laga mat i alla fall. Sista veckan på ett tag som jag behöver laga matlådor och frysa in, det känns ju också ganska bra. Fredrik ska också vara julledig länge, så då äter han ju hemma så klart. Men, i veckan lagar jag:

Kikärtscurry
Klassikerna som är både god och billig. Snabb måndagsmat.

Asiatisk fiskgratäng
Tänker laga det här receptet från Coop. Det brukar bli gott.

Quorn Mango Salsa
Istället för en gryta med halloumi och mango tänker jag laga en gryta med quorn och mango. Kokosmjölk och passerade tomater är en underbar kombination, särskilt i kombination med ingefära och andra indiska smaker. 

Ugnsstekta kycklingklubbor med rödkålsgratäng
Vitkålsgratängen har blivit ett måste till kycklingklubborna, men nuh ar jag ett rödkålshuvud som måste ätas upp. Smaken blir nog samma, det är bara färgen som kommer bli lite dassig.

Nachos i gjutjärnsgryta
Fredagstacon den här veckan blir nachos. Jag har länge sneglat på det här receptet från Bambi och nu är det dags att prova.

Pitabröd fyllda med köttfärs
Det som var klassiska fredagsmiddagen när jag bodde hemma kommer vi äta på lördag den här veckan. Jag tänker att vi kommer vilja ha något snabblagat efter den dagens aktiviteter.

Palt
Kan du inte koka palt? undrade maken och jag sa ja och har redan ångrat mig. Men det brukar bli bra och gott är det ju så det får avsluta vecka 50.

Veckans matsedel 48/2018

Fyra veckor kvar till julafton och efter helgens pyntande kommer jag julmysa alla dagar fram till dess. Favorittiden på hela året. Insåg igår att vårt hus är som bäst den här tiden, också.

I veckan har jag smugit in en julig fisksoppa med saffran på menyn, men i övrigt är det fortfarande många vardagsrätter. Så här ser det ut:

(Paneer) Mango Salsa
Det här är en jättegod indisk gryta som egentligen ska göras på färskosten Paneer, men jag brukar skära halloumi i kuber istället. Basen är en tomatsås med kokosmjölk och så har man i tärnad mango på slutet. Så gott, snabbt och vegetariskt!

Köttbullar med stuvade makaroner
Är fortfarande lyrisk över att ha älgfärs i frysen, så på tisdag tänker jag ställa mig och rulla köttbullar efter jobbet. Det går alltid fortare än vad jag tror det ska göra, så jag tycker att det funkar. Tänker stuva makaroner till och äta med ketchup.

Auberginepasta med mozzarella
Nu var det ett tag sedan jag lagade den här rätten. Den är ganska enkel och väldigt god. Blir en jättegod tomatsås av den.

Jordärtskockssoppa
Älskade soppan jag gjorde för ett par veckor sedan, så vi kör på samma en gång till. Smaken av jordärtskocka är så speciell. Jag kan inte beskriva den, men det blir en väldigt len smak när man gör soppa. Kanongott!

Fisksoppa med saffran
Här har vi då mitt juliga recept för den här veckan. Kanske för hela det här året, för jag lagar sällan med så mycket julsmaker. Den här soppan tänkte jag i alla fall blev en bra variation på mitt fisklagande eftersom jag minst hälften av alla gånger jag lagat fisk i år har kört på ett och samma recept. Veckans fisk blir en soppa med saffran.

Bakad potatis med kycklingröra
Har varit sugen på bakad potatis i evigheter så nu på lördag kommer jag laga detta till middag. Det vattnar sig i munnen bara jag skriver det, haha. Kommer göra en egen kycklingröra att äta till. Jag brukar hacka rödlök, äpplen och blanda svarta oliver med kyckling, creme fraiche och curry. Mums!

Pasta Rosso
Avslutar veckan med en enkel pasta med en lika enkel sås gjord på morötter och krossade tomater. Den blir vegansk eftersom jag brukar välja iMat från Oatly istället för creme fraiche när jag lagar denna.

Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 47/2018

Hej måndag! Du kommer med en ny vecka och med en ny vecka kommer nya vardagar. Saker jag ser fram emot den här veckan är ett biobesök, att F kommer hem igen och att få börja ta fram mitt julpynt i helgen. Ser särskilt fram emot julpyntandet, haha.

I veckan äter jag fil till lunch på jobbet, så det blir lite färre middagar att laga. Så här kommer det se ut:

Pasta med tonfisksås
Den här snabba livräddaren ska jag laga efter jobbet någon dag. Den är så god och så får man i sig fisk och det ska ju vara bra.

Soppa på röda linser
En tomatbaserad soppa med röda linser håller en mätt väldigt länge. Jag har inget färdigt recept men tänker hitta på när det är dags att laga, helt enkelt.

Fläskytterfilé med klyftpotatis och sås
Veckans fredagsmiddag blir fläskytterfilé, som jag förmodligen steker i skivor i stekpanna. Det brukar bli gott.

Enchiladas
Tortillas fyllda med en köttfärsröra får bli lördagsmiddagen den här veckan. Älskar allt som är tacorelaterat. Älskar älgfärs. Det blir en rätt bra lördagsmiddag med andra ord.

Pasta med tomatsås
Egoina publicerade ”sin” tomatsås förra veckan så jag blev lite inspirerad till att prova. En vällagad tomatsås är verkligen så god, så jag tänker att det kan funka att avsluta veckan med.


Avslutar med en bild på en dukning

Vill du se fler veckomatsedlar kan du klicka här.

Veckans matsedel 46/2018

Då var det dags att presentera en ny veckomeny här på bloggen! I veckan ska vi äta middag på annan plats på lördag, så listan är lite kortare än vanligt. Tänk också att det snart bara är två veckor kvar till första advent! Jag längtar så otroligt mycket efter årets julmys.

Maten, i alla fall. Det är väl lite som vanligt. Lite vegetariskt, en fisk och en kyckling. Veckans lyx blir nötkött, från ett hyfsat närproducerat djur. Allra lyxigast blir lördagens bortamiddag, så klart.

Så här ser det ut i veckan:

Auberginegratäng
Hade egentligen tänkt laga den här igår, men vi fick över så mycket mat från lördagen att vi åt det till middag istället. Så då ställer jag mig efter jobbet idag och saltar aubergineskivor och gör alla andra femhundra moment till den här gratängen. Det tar tid men är värt det, för den är så god!

Fisk i ugn med broccolimos
Kommer köra på min favorit från Linnéas Skafferi. Så god sås och hyfsat snabblagat. Ett stort plus är ju också att moset går bra att frysa, och det är ju viktigt när jag ska skicka iväg det i matlådor med Fredrik.

Kycklingklubbor i ugn med grönsaker och sås
Mm, det här tror jag verkligen blir gott. Funderar på ugnsstekta rotsaker, det brukar blir riktigt bra. Och så en sås 🙂

Jordärtskockssoppa
Veckans soppa blir på jordärtskocka som jag tycker är så len i smaken. Ska försöka servera med något gott bröd till också, så mättnadskänslan håller i sig ett tag.

Plankstek
Fredagsmiddagen blir plankstek. När man sällan äter (rött) kött känns det riktigt lyxigt, haha.


Vill du se fler veckomatsedlar? Här hittar du flera års matsedlar samlade på ett ställe.