Veckans matsedel 40/2020

Då har den här måndagen passerat. Det gick fort och kvällen har präglats av enorm huvudvärk som äntligen har släppt. Jag brukar inte ha huvudvärk så det är ovanligt. Jag har hunnit gå en promenad och yoga. Och så blev det tv-kväll.

Jag tänkte dela veckans middagar. De fyra jag känner till. Så här:

Kikärtscurry med matvete inleder veckan denna gång. Veganskt.

Vegobiffar med rotsaker i ugnen blir morgondagens middag. Jag ska testa formbar vegofärs för första gången, och det känns spännande.

Panerad zucchini var väldigt gott sist jag gjorde det. Den här gången serverar jag med kokt potatis och en god sås.

Tonfiskpasta är lite av en favorit. Den går tacksamt fort att laga också, och det passar bra på torsdag.

Till helgen är jag sugen på kycklinggryta och bakad potatis. Men inte samma dag.

Vad äter du i veckan?

Sockerbröllop – 6 år som gifta

Idag är det söndag den 27 september och det betyder att det är sex år sedan vi gifte oss idag! Tiden går fort när en har roligt, som man säger.

Vi firar också elva år ihop idag. Jag kan nog inte riktigt greppa att det har gått så många år. Det känns verkligen inte så.

Idag vaknade vi upp i fjällstugan. Det blev en promenad upp mot ett fjäll igår, men inte så lång eftersom vi hade med oss B. Lagom för att få till en bild i alla fall. Igår lagade vi trerätters och somnade till en film på tv:n. Sex år som gifta betyder sockerbröllop och vi har valt att skippa present i år. Vad köper man som är av socker? Det får räcka med efterrätten vi åt igår.

Jag är så stolt över oss och hur vi har fått allt att funka. Det känns en smula overkligt, men fantastiskt. Att jag skulle få det så bra!


Så här har vi firat tidigare bröllopsdagar:

Bomullsbröllop – 1 år som gifta
Papperbröllop – 2 år som gifta
Läderbröllop – 3 år som gifta
Fruktbröllop – 4 år som gifta
Träbröllop – 5 år som gifta

Fem kakor att fika idag

Hej lördag! Vad passar bättre att göra en helgdag i slutet av september än att baka? Det skulle vara en liten fjälltur, men spöregnar det rekommenderar jag ändå bakning. Här är fem recept från mitt arkiv!

Ryttarkaka

Jag blev så lycklig när jag såg någon baka detta på tv och jag äntligen fick ett namn på den fantastiska kakan. Jag har fikat den nu och då under min uppväxt men aldrig fått fram namn eller recept på kakan. Nu är det problemet löst. Här har vi något som liknar en browniebotten med en makalös kokostosca ovanpå. Godast någonsin!

Mockarutor

Det går ju inte prata om denna kaka utan att säga att kärt barn har många namn. Hos mig heter de mockarutor, men vill du kalla dem kärleksmums eller snoddas är det så klart ett val du kan göra. Glasyren är det absolut bästa på denna klassiker. Allt med glasyr är fantastiskt!

Hallonkaka

Har du plockat hallon som du inte vet vad du ska göra med? Testa denna hallonkaka! Den är tydligen fransk från början. Jag gillade syrligheten från mina (köpta) hallon (som alltid är mer syrliga än dem jag plockar själv) och att kakan inte blev som en vanlig sockerkaka.

Godaste blåbärspajen

Om du har blåbär du inte vet vad du ska göra med så ska du göra en blåbärspaj! Enligt mig är det den absolut godaste pajen. Det här receptet är det bästa, och enklaste, receptet på paj. Det behövs egentligen bara en pajform och ett decilitermått i redskapsväg. Mums!

Apelsinrutor med nougat

Avslutar dagen med att tipsa om dessa goda långpannerutor! Apelsin och nougat är en fantastisk kombination, och för mig är det en kul variation på alla andra långpannekakor som vi gör i juletider.

September 2019

September är min bästa månad. Jag har nog sagt det ganska många gånger förut. Men det är något speciellt med att luften övergår i höst, att mörkret kommer tillbaka (älskar mörkret!) och så tror jag att det är den här terminsstartskänslan som gör något i mig. Jag myser verkligen. Jag tänkte också att vi skulle titta på höjdpunkter från den här månaden förra året.

Femårig bröllopsdag

Vi firade vår femte bröllopsdag, och tio år tillsammans, med en helg i Åre. Jag hade hyrt en lägenhet via Air B’n’b i Tegefjäll så att vi skulle kunna ta med oss Baloo. Jag kände starkt att jag ville att han skulle följa med oss. Det var mysigt. Fördelen med att åka bort på platser där man blir ”gäst” är att man får tid med varandra. Det finns inget att pyssla med utan man tvingas att umgås. Så fint ❤

Träbröllop
Helgen i Åre

Sammanfattning av odlandet

Jag skrev om de grönsaker jag hade skördat under 2019 och om äppelträdets utveckling. Jag värnar verkligen det lilla trädet. Det lilla trädet som känns så stort nu, förresten, eftersom det nya trädet är så mycket mindre.

Skörden 2019
Mina första äpplen

En ny vardag

I september förra året gick jag fortfarande runt och reflekterade över min nya vardag. Över hur lugn och glad jag kände mig, kanske särskilt på kvällarna. Helgerna var fyllda med aktiviteter och det reflekterade jag också över. Att jag plötsligt orkade. Det är väl så det ska vara.

Marknad, secondhand och vila
Bara bra saker
Jag hinner så mycket numera

Onsdag igen

Jaha… Då var det onsdag. Igår kväll gjorde jag ingenting och fick en skärande smärta i ryggen. Eller, ja, jag böjde mig ner för att lyfta upp en ugnsform ur ett skåp. Det skar till i en muskel och sen dess har jag alltså lite ont. Hade svårt att ta på mig sockarna i morse. Men, men, det känns redan bättre så jag gissar att ett par dagars vila är allt som behövs.

Det har i alla fall blivit två kvällar då jag har legat ner i soffan. Ja, måndagen var också en sådan kväll då jag kände mig så trött efter arbetsdagen. Hoppas på att nästa vecka kan bli mer aktiv.

I morgon ska jag nog på musikquiz. Ser fram emot det, och ser fram emot att det snart är fredag.

Hoppas att du har en fin vecka så här långt!

Nytt ullunderställ

Hela förra vintern gick jag och tänkte att det skulle vara bra med ett underställ till. Jag visste att jag ville ha ull, men inte var jag skulle vända mig för att få ett miljövänligt alternativ.

Det blev till slut Dilling. Ett danskt företag med svanenmärkta ullkläder. Jag gillar att de är transparenta med hur tillverkningsprocessen går till. De tillverkar också i Europa vilket jag tycker är ett plus.

Jag köpte både byxor och tröja i svart. Jag blev glad när jag såg att de sålde stora storlekar och gillar att de är stretchiga med resårband i midjan. Plus också med hög midja som sitter på plats och en längre tröja som inte glider upp.

Nu återstår bara att testa dem på riktigt!

Veckans matsedel 39/2020

Då var det måndag igen och dags för en ny vecka. Jag har tre saker jag tänker ska vara det viktigaste den här veckan: vår bröllopsdag, komma igång med mina promenader igen och så ska vi komma ihåg att det är soptömning den här veckan.

Jag testar en ny vardagsrutin nu. Vi veckohandlar på torsdagar. Det gör att jag bara har planerat mat för fyra dagar än så länge den här veckan. Vardagsmaten den här veckan blir alltså:

Linsgryta med ris
Röda linser, kanske kokosmjölk, absolut lök och så någon smaksättare inleder veckans middagar. Billigt, enkelt och nyttigt.

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng
Sen lagar jag till kycklingben i ugnen och gör en gratäng på vitkål. Det har ju blivit lite av en vardagsklassiker här hemma. Gott är det i alla fall.

Fiskbiffar
Jag tänkte att jag skulle göra biffar av fisk och servera med potatismos. Använder samma recept som jag gjorde fiskburgare av i somras. Det blir nog gott!’

Varmkorv med bröd
Så gott och enkelt. Enkelt också när man har jobbat länge och vill komma igång med veckostädningen.

Så inleder vi den här veckan! Till helgen tänker jag mig en trerätters, en tacomiddag och … Någonting mer.

Tröttmössa

Känner mig trött och seg idag. Tänker att det hänger ihop med mitt låga humör och höststormen som viner ute. Har verkligen ingen lust att ge mig ut och röra på mig i det här vädret. Man blir ju tröttare av att inte röra sig. Men, jag har lovat mig själv att komma igång med både vardagsmotion och hålla i träningen under veckan som kommer, så då hoppas jag att det blir bättre.

Är ensam hemma idag då maken är iväg på eget uppdrag. Har gjort noll och ingenting. Eller, jag har sett x antal avsnitt av New Girl, ätit lunch, yogat, gått en promenad med B, tömt diskmaskinen och läst bokmanus. Har också legat i sängen och nästan-sovit. Jag kanske behöver det då?

Något jag ska göra nu är i alla fall att göra i ordning några blogginlägg och tidsinställa. Jag tycks inte riktigt hitta tiden till att göra det numera, men nu när jag har en lucka ska jag slå till och försöka göra något bra av det. Skyller som vanligt på Corona över den här bloggtorkan. Vi gör väldigt mycket samma saker hela tiden, och jag mår bra av det, men det är klart att det känns så enformigt här på bloggen.

Nåväl, nu har jag i alla fall gett ifrån mig ett livstecken idag. Hoppas att din helg har varit fin!

Tacksam ändå

Så tacksam över att ha jobbat kort dag idag. Tacksam både över att jag fick gå på jobbet och att jag fick sluta tidigt. Vaknade låg idag. Timmarna på jobbet gav lite energi så det är jag glad för. Är också glad för att få några timmar för mig själv så här på eftermiddagen.

Jag har faktiskt skördat alla morötter. Jag som trodde att det skulle bli en dålig skörd och så blev det helt okej ändå. Ska visa längre fram. Drog upp min enda rödbeta också. Är trots allt stolt över den.

Nu tänker jag spendera en stund framför tv:n, laga middag och låta någon fantastisk bok distrahera mig från mitt låga humör.

Hoppas att ni får en fin helg!