7 julklappstips

Igår var det två veckor till julafton. Har du fixat alla julklappar ännu? Jag trodde att jag hade det förra veckan, men så kom jag på en person om jag helt glömt bort. Ooops. Tur att jag kom på det nu och inte typ den 23 december. Jag älskar att ge julklappar, men jag tycker också att det är viktigt att tänka på konsumtionen och att ge bra grejer. Inga slit- och släng, och kanske helst inte saker som mottagaren inte vill ha. Om man kan förstås. Julen har ju så många måsten ändå, så jag tycker nog att man har rätt att göra som man vill. Här följer sju tips för den som letar inspiration.

Ett restuarangbesök, en biobiljett eller en hotellnatt
Att ge bort upplevelser har varit på tapeten länge, länge, och jag tycker faktiskt att det är en kanonbra present. Det bästa är väl om man kan umgås med människor man tycker om tänker jag? Som vuxen tycker jag att det många gånger är svårt att hitta den där tiden, framförallt med vänner, så att ”tvingas” göra något ihop är väl bara bra?

Boken Lifehacks
I vår stressade vardag kan det kanske vara bra med ett gäng knep för att förenkla och effektivisera vanliga vardagsmoment. I den här boken (som jag inte har läst själv) får man lära sig alla dessa lifehacks. Skulle gärna uppskatta som present själv.

En av mina bivaxdukar

Bee’s wrap
Har du hört talas om folie gjord på bivax? Istället för att täcka en bunke eller slå in en ost i plastfolie kan du använda dessa bivaxdukar för att täcka din mat. Sen diskar du den och använder igen och igen och igen. Kan användas till allt som inte är rått kött och funkar jättebra! Finns i olika storlekar, och av andra märken än just Bee’s wrap. Jag har köpt mina på Lapland Eco Store. Tänker att det kan vara en rolig julklapp till någon som har allt, eller som behöver inspireras till att skippa plasten.

En växt
Växter är en bra present eftersom de ofta är vackra, det är något som går att ha kvar länge (om man sköter den) och de bidrar till renare luft inomhus. Det är ju något som kan vara bra när vi nu lever med så många olika kemikalier runt oss i vardagen. Och OM det skulle vara så att mottagaren inte lyckas sköta växten är den en del av ekosystemet och kan brytas ner till ny näring åt jorden. Bara fördelar.

Något ätbart
Alla behöver vi äta, även om vi inte behöver äta godis. Saker som vi äter tycker jag är en bra present därför, det brukar alltid gå åt. Här hittade jag en whisky fudge men man kan även tänka sig en finare korv, goda ostar eller torkat renkött om man inte vill ge godis.

Köksredskap i trä. 

Hushållsartiklar
Saker som man ändå ska använda tänker jag också är en bra present. Här har jag faktiskt två förslag i ett. Det ena är att köpa ett plastbantakit med köksredskap och kanske en skärbräda i trä. Att minska ner på plasten nära livsmedel är nyttigt för alla. Det andra är att köpa saker att använda till disken. En disktrasa i tyg som går att tvätta om och om igen, diskborste med diskhuvud i trä och kanske ett snällare diskmedel kan bli en fin present, om än ovanlig.

Något du själv inte använder
Har du ett ställe där du ställer saker som du själv inte använder längre? Gå dit och se om du hittar något som passar någon du ska ge en julklapp till. Det bästa är trots allt att inte köpa nytt, och saker som du själv har ägt vet du skicket på. Det kan vara en bra inkörsport till att ge begagnat.

Julmaten 2018

I år ska vi inte vara hemma här på julafton, och kanske inte på juldagen heller. Vi får se lite vad som händer och sker. Vi ska ha med julmat på julafton men det är inte bestämt vad vi ska ha med än, så jag vet inte exakt vad vi kommer köpa hem. Så här långt har jag köpt hem en ekologisk julskinka. Men jag vet ju vad jag gillar för mat, så jag kan skriva om julmat ändå!

7 klassiker jag vill ha på julbordet

Julskinka
Trots att jag knappt äter skinkan när det är dags för middag så är det inte riktigt jul utan den där skinkan. Bäst av allt är att ha den på mackan till julgröten.

Gravad lax
Om man har gravat laxen själv så den blir riktigt salt, då älskar jag gravad lax. Den man köper färdig smakar inte just någonting, tycker jag. Fun fact är att jag absolut vägrar äta gravlaxsåsen. Inte gott.

Revbensspjäll
Vällagade revbensspjäll tycker jag är det godaste som finns. Får jag välja själv lagar man med en glaze som inte är så söt. Mm…

Äppelmos
Förstår inte att inte fler hyllar detta underbara mos? Det passar ju till allt på julbordet, inklusive den gravade laxen! Alltså: ut med gravlaxsåsen och in med äppelmoset.

Mammas köttbullar
Det ska inte vara vilka köttbullar som helst, utan de ska vara smakrika. Absolut inte köpeköttbullar, då hoppar jag hellre över.

Ägghalvor
Kokt ägg är en favorit, så när man halverar dem och toppar med något gott blir det en självklar del av min jultallrik.

Varmrökt lax
Det är inte varje år vi har varmrökt lax på bordet, men när vi har det brukar vi slåss om den lilla biten som finns. Det är verkligen så gott.

4 nya delar på julbordet

Grönkålssallad
Vi har de senaste tio åren haft en grönkålssallad med en dressing på gräddfil, äpplen och pepparrot på julbordet. Jag äter helst inte kokt potatis och vill gärna ha in något grönt på julbordet så den här är superbra då. Jättegod är den, som en bonus 🙂

Syrad grädde med hjortron
Om man har varmrökt lax på julbordet är det här det perfekta tillbehöret. Det passar inte så mycket till något annat, så jag rekommenderar det inte utan laxen. För mig är det här något nytt som jag upptäckte på ett bröllop för fyra år sedan, men andra kanske har haft det länge?

Sill utan sill
Om man vill försöka få till ett mer vegetariskt julbord tycker jag nog att man kan börja med att byta ut sillen mot denna fusksill. Att lägga in kokta bitar av aubergine blir väldigt likt i både smak och konsistens, och är mer klimatsmart. Googla för roliga recept!

Grönkålspaj
Det här brukar vi inte ha på julbordet men jag brukar laga det före eller efter jul eftersom grönkålen är i säsong. Tips om man vill åf in mer grönt på julbordet

3 tankar om julmaten

Jag äter alldeles för mycket kött och fisk till jul. Lax är ju typ det sämsta man kan äta ut klimatsynpunkt, och köttet vet vi ju alla att man borde dra ner på. Det är ingenting jag tänker åtgärda i år, men tanken slår mig varje år.

Några saker som jag inte vill ha alls på julbordet är vanlig sill, prinskorv och gravlaxsås.

Julmaten är alltid godast hemma hos folk. Den som serveras på olika julbord man betalar för tycker jag inte brukar vara så imponerande.

Pepparkaksrutor med lingon

Är ni redo för julen? Det är jag! Det här är verkligen min favorittid på hela året, och jag har längtar som en galning ända sedan i somras. Jag har planerat för olika pyssel, och framförallt har jag testat fram några nya kakrecept som kommer vara en del av årets julbak. Förra veckan delade jag med mig av saffransrutorna som kommer bli mina nya favorit i julbaket.

Idag delar jag med mig av det här receptet pepparkaksrutor. De påminner en del om kladdkaka i smak och konsistens, och då bryter syran i lingonen av perfekt mot det söta. Den juliga smaken kommer från pepparkakskryddorna, förstås. Det allra bästa är att det knappt blir någon disk eftersom man kan röra ihop smeten i en gryta. Jag rekommenderar verkligen alla att testa dessa när ni ska baka till jul.

Pepparkakskryddor, syrliga lingon och söt kaksmet är de olika delarna i den här kakan. 

Pepparkaksrutor med lingon

Receptet räcker till en stor långpanna.

Du behöver:
200 g smör6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 msk mald ingefära
1 msk mald kryddnejlika
1 dl lingon

Juliga kakor

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret.
  3. Tillsätt allt utom lingon, om du vill direkt i grytan. Blanda till en smet.
  4. Rör sist ner lingonen.
  5. Häll ut i en bakplåtspappersklädd långpanna.
  6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Pepparkaksrutorna är goda och enkla att göra.

Vill du ha fler tips till julbaket? Titta gärna på:

Saffransbullar med vit choklad
Vaniljhjärtan i långpanna
Chokladsnitt och hallongrottor

Saffranskakor med apelsinfyllning

Om du bara ska baka en kaka i jul ska du baka dessa ljuvliga kakor med smak av både saffran och apelsin. Det är ju två smaker som gifter sig bra med varandra, och i den här kombinationen har du den ultimata julkakan, tycker jag. Receptet är en variant på dessa Vaniljhjärtan i långpanna, men mer säsongsbetonat då. Testa!

Juliga smaker förenas i denna ljuvliga kaka. 

Saffranskakor med apelsinfyllning

Receptet räcker till en stor långpanna

Du behöver:

Mördeg:
500 gram smör
10 dl mjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
2 gram saffran

Fyllning:
2 dl kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
1 dl socker
saft och skal från 2 apelsiner

Mördeg och en kesellabaserad fyllning är byggstenarna i denna kaka. 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg hälften av ingredienserna till mördegen i en matberedare, utom saffranet. Mixa ihop till en deg. Du kan också röra ihop degen för hand, så klart.
3. Tryck ut degen i en långpanna (ca 30 x 40 cm) klädd med bakplåtspapper. Det kan hända att du har lite för lite deg, men då tar du bara lite mer av det som du blandar i nästa steg.
4. Lägg den andra hälften av mördegsingredienserna, inklusive all saffran, i matberedaren och mixa. Låt det inte ta ihop till en degklump utan stanna när du har mestadels smulor i bunken. Om du behöver tar du lite av den här degen och trycker ut i långpannan.
5. Rör ihop ingredienserna till fyllningen.
6. Häll fyllningen över bottenkakan.
7. Strössla  saffranssmulet över kakan.
8. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter eller tills fyllningen stannat och kakan har fått fin färg.

Bjud på saffransrutorna till adventsfikat.

Vill du ha fler recept? Här finns fem recept att baka.