Veckans matsedel 48/2018

Fyra veckor kvar till julafton och efter helgens pyntande kommer jag julmysa alla dagar fram till dess. Favorittiden på hela året. Insåg igår att vårt hus är som bäst den här tiden, också.

I veckan har jag smugit in en julig fisksoppa med saffran på menyn, men i övrigt är det fortfarande många vardagsrätter. Så här ser det ut:

(Paneer) Mango Salsa
Det här är en jättegod indisk gryta som egentligen ska göras på färskosten Paneer, men jag brukar skära halloumi i kuber istället. Basen är en tomatsås med kokosmjölk och så har man i tärnad mango på slutet. Så gott, snabbt och vegetariskt!

Köttbullar med stuvade makaroner
Är fortfarande lyrisk över att ha älgfärs i frysen, så på tisdag tänker jag ställa mig och rulla köttbullar efter jobbet. Det går alltid fortare än vad jag tror det ska göra, så jag tycker att det funkar. Tänker stuva makaroner till och äta med ketchup.

Auberginepasta med mozzarella
Nu var det ett tag sedan jag lagade den här rätten. Den är ganska enkel och väldigt god. Blir en jättegod tomatsås av den.

Jordärtskockssoppa
Älskade soppan jag gjorde för ett par veckor sedan, så vi kör på samma en gång till. Smaken av jordärtskocka är så speciell. Jag kan inte beskriva den, men det blir en väldigt len smak när man gör soppa. Kanongott!

Fisksoppa med saffran
Här har vi då mitt juliga recept för den här veckan. Kanske för hela det här året, för jag lagar sällan med så mycket julsmaker. Den här soppan tänkte jag i alla fall blev en bra variation på mitt fisklagande eftersom jag minst hälften av alla gånger jag lagat fisk i år har kört på ett och samma recept. Veckans fisk blir en soppa med saffran.

Bakad potatis med kycklingröra
Har varit sugen på bakad potatis i evigheter så nu på lördag kommer jag laga detta till middag. Det vattnar sig i munnen bara jag skriver det, haha. Kommer göra en egen kycklingröra att äta till. Jag brukar hacka rödlök, äpplen och blanda svarta oliver med kyckling, creme fraiche och curry. Mums!

Pasta Rosso
Avslutar veckan med en enkel pasta med en lika enkel sås gjord på morötter och krossade tomater. Den blir vegansk eftersom jag brukar välja iMat från Oatly istället för creme fraiche när jag lagar denna.

Vad ska du äta i veckan?

Veckans matsedel 47/2018

Hej måndag! Du kommer med en ny vecka och med en ny vecka kommer nya vardagar. Saker jag ser fram emot den här veckan är ett biobesök, att F kommer hem igen och att få börja ta fram mitt julpynt i helgen. Ser särskilt fram emot julpyntandet, haha.

I veckan äter jag fil till lunch på jobbet, så det blir lite färre middagar att laga. Så här kommer det se ut:

Pasta med tonfisksås
Den här snabba livräddaren ska jag laga efter jobbet någon dag. Den är så god och så får man i sig fisk och det ska ju vara bra.

Soppa på röda linser
En tomatbaserad soppa med röda linser håller en mätt väldigt länge. Jag har inget färdigt recept men tänker hitta på när det är dags att laga, helt enkelt.

Fläskytterfilé med klyftpotatis och sås
Veckans fredagsmiddag blir fläskytterfilé, som jag förmodligen steker i skivor i stekpanna. Det brukar bli gott.

Enchiladas
Tortillas fyllda med en köttfärsröra får bli lördagsmiddagen den här veckan. Älskar allt som är tacorelaterat. Älskar älgfärs. Det blir en rätt bra lördagsmiddag med andra ord.

Pasta med tomatsås
Egoina publicerade ”sin” tomatsås förra veckan så jag blev lite inspirerad till att prova. En vällagad tomatsås är verkligen så god, så jag tänker att det kan funka att avsluta veckan med.


Avslutar med en bild på en dukning

Vill du se fler veckomatsedlar kan du klicka här.

Veckans matsedel 46/2018

Då var det dags att presentera en ny veckomeny här på bloggen! I veckan ska vi äta middag på annan plats på lördag, så listan är lite kortare än vanligt. Tänk också att det snart bara är två veckor kvar till första advent! Jag längtar så otroligt mycket efter årets julmys.

Maten, i alla fall. Det är väl lite som vanligt. Lite vegetariskt, en fisk och en kyckling. Veckans lyx blir nötkött, från ett hyfsat närproducerat djur. Allra lyxigast blir lördagens bortamiddag, så klart.

Så här ser det ut i veckan:

Auberginegratäng
Hade egentligen tänkt laga den här igår, men vi fick över så mycket mat från lördagen att vi åt det till middag istället. Så då ställer jag mig efter jobbet idag och saltar aubergineskivor och gör alla andra femhundra moment till den här gratängen. Det tar tid men är värt det, för den är så god!

Fisk i ugn med broccolimos
Kommer köra på min favorit från Linnéas Skafferi. Så god sås och hyfsat snabblagat. Ett stort plus är ju också att moset går bra att frysa, och det är ju viktigt när jag ska skicka iväg det i matlådor med Fredrik.

Kycklingklubbor i ugn med grönsaker och sås
Mm, det här tror jag verkligen blir gott. Funderar på ugnsstekta rotsaker, det brukar blir riktigt bra. Och så en sås 🙂

Jordärtskockssoppa
Veckans soppa blir på jordärtskocka som jag tycker är så len i smaken. Ska försöka servera med något gott bröd till också, så mättnadskänslan håller i sig ett tag.

Plankstek
Fredagsmiddagen blir plankstek. När man sällan äter (rött) kött känns det riktigt lyxigt, haha.


Vill du se fler veckomatsedlar? Här hittar du flera års matsedlar samlade på ett ställe.

Fem goda vardagsrätter

Första tisdagen i november idag och många känner nog av den grå vardagen. Eller? Jag har själv inte riktigt den känslan, men det kan ju bero på några dagars ledighet i slutet av förra veckan. Oavsett hur man känner kan det vara svårt att komma på vad man ska äta till middag dessa vardagar. Om man inte blev inspirerad av gårdagens veckomatsedel kommer här fem tips på goda maträtter som jag lagar nu och då.

20180409_171504.jpg

Ett recept som har blivit en riktig vardagsklassiker här hemma hos oss är bolognese gjord på svarta linser, eller belugabolognese som den också kallas. Svarta linser är spänstiga och har tuggmotstånd även efter att ha kokats en stund, så jag skulle säga att de är godast av alla linser! Har man små barn hemma kan man mixa hela såsen innan man serverar. Då mister man linsernas spänst men får kanske barn som äter? Servera med spagetti, gärna av fullkorn.

20180114_163935.jpg

Ett annat pastarecept är detta: Tortellini med spenat och valnötter. Det här går riktigt snabbt och innehåller både grönt och nyttigheter i nötter. Vill man kan man byta ut spenaten mot grönkål, den är i säsong just nu.

wp-image-931309430

Älskar du Tikka Masala? Brukar du köpa färdig kryddblandning för att kunna laga denna underbara indiska kycklinggryta? Det gör jag också, men här är ett recept på Chicken Tikka Masala som är tusen gånger godare än allt du kan köpa färdigt! Det är inte särskilt svårt heller, men du behöver nog åka och köpa kummin.

wp-image-1343933040jpg.jpg

Vill du ha ett fiskrecept kan du testa detta, som jag lärde mig laga på hemkunskapen i åttan. Det är en enkel fiskgratäng med champinjonstuvning egentligen.

wp-image-2129540580jpg.jpg

Älskar du potatis och/eller smördeg tycker jag att du ska testa den här underbara potatispajen, och inte glömma att göra såsen till! Den är enklare att göra än det låter, men det behövs tid så potatisen hinner koka innan du lägger ihop själva pajen.

Veckans matsedel 45/2018

Jaha, hörrni, då var det måndag igen, och dags för en ny matsedel. I veckan tänker jag äta fil till lunch på jobbet, för att preppa magen, så då behöver jag inte laga lika mycket mat här hemma. Lite tur för matkontot eftersom jag slog till på en ekologisk julskinka när jag handlade igår.. Det blir nudlar resten av november sen. Haha, nej då, det ska nog gå bra. Det jag ska laga är i alla fall:

Kikärtscurry
Den här veckan SKA den lagas. Känns som att jag skriver upp den varje vecka men bara äter en gång i månaden. Haha. Förra veckan blev den över för att jag bjöd in mig själv hos mamma på middag.

Champinjonsoppa
Veckans soppa blir en svampsoppa. en av mina favoriter faktiskt, särskilt om man steker svampen med pressad vitlök. Mmm.

One pot tagliatelle med lax
Fick för en gångs skull feeling och köpte kravmärkta laxbitar. Eftersom det är hälften så mycket lax till ett billigare pris passar det bra att göra en pastasås på den. Älskar tagliatelle också! Det blir veckans fredagsmiddag. Recept finns länkat här ovanför.

Tacos
..och lördagsmiddagen blir tacos. Kan man välja annat när all tex mex fanns för en tia på affären förra veckan?

Auberginegratäng
Vi avslutar veckan med den godaste vegetariska gratängen jag vet. Tyvärr sjutusen moment för att få den färdig, men det är faktiskt värt det.


Vill du läsa fler matsedlar hittar du de flesta av mina samlade här.

Veckans matsedel 42/2018

Är ni redo för en ny veckomatsedel? För ett tag sen funderade jag på att börja månadshandla, och det har inte hänt, hehe. Däremot skrev jag den här månaden upp middagar för fyra veckor framåt, och det har varit ganska skönt när jag ska göra i ordning en lista för att kunna handla. Mindre tid till att fundera på mat gör att det går snabbare att skriva den där listan eftersom man bara behöver skriva ner ett gäng ingredienser. Så det är ett tips! Den här veckan ska vi äta det här:

Pasta Rosso med vitlöksfrästa kikärtor
En enkel pastasås som jag trixat lite med för att den ska bli vegansk får inleda veckan. Ni vet, köttfri måndag.

Ugnspannkaka
Veckans superbilliga, hehe. Jag gör den utan fläsk eller bacon den här gången så blir den vegetarisk. Känns extra viktigt med mindre kött efter FN:s besked under förra veckan.

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng
Det här är ett vinnande koncept. Verkligen. Relativt billigt också, om man nu är ute efter sånt.

Ärtsoppa toppade med kantarellerHar inte ätit ärtsoppa på gula ärtor sen någon gång i lågstadiet. Ska testa en variant nu för att se om vi tycker om det. Receptet kommer från Mera Vego, och man ska toppa soppan med olika frön och stekta kantareller. Tycker det låter okej i alla fall.

Fish’n’Chips med gröna ärtor och majonnäs
Fredagsmyset den här veckan blir hemgjord fish’n’chips. Personligen älskar jag detta, men det är lite pilligt att steka alla bitarna så det passar bäst en fredag.

Pulled pork
Tror att jag har skrivit upp pulled pork ungefär fem gånger här i höst och fortfarande har det inte blivit av eftersom vi har varit iväg på annat. Nu på lördag, eller söndag, ska vi äta pulled pork. Jag måste, jag har längtat i evigheter.

Gnocchigratäng
Vi avlutar veckan med en vegetarisk gratäng, som är både mättande och ger mycket mat. Det bästa, helt enkelt.

Fler veckomatsedlar hittar du här. Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 39/2018

Sista veckan i september (så sorgligt ändå, jag älskar den här månaden) och det är dags att planera nya middagar. Den här veckan tänkte jag testa två nya recept och luta mig tillbaka på säkra kort. Vi planerar att äta ute en kväll den här veckan, så därför innehåller listan ”bara” sex maträtter. Så här ser det ut!

Kikärtscurry
Jag tror att det är tredje veckan jag skriver upp den här rätten men den här gången ska jag verkligen laga den.

Tonfiskpasta
Veckans fisk blir tonfisk på burk. Älskar enkelheten i den här rätten, och hur snabbt det går. Tycker också att den blir fantastiskt god, så klart.

Quesadillas på bönor och paprika
Om man mixar bönor och blandar med paprika, majs och tacosås får man en god röra att breda ut på tortillabröd och göra quesadillas av. Det går relativt snabbt också, så det passar bra att laga på onsdag då jag har långdag på jobbet.

Chicken nuggets
Mmm, du läste rätt. Jag ska försöka mig på att göra chicken nuggets. Tänker mig att man serverar med klyftpotatis och någon typ av sås. Ska googla mig fram till rätt tillbehör.

Pulled pork
Nu skriver jag in Pulled Pork och inser att det är stor risk att jag får ändra mig, eftersom vi eventuellt ska bort en dag nästa helg. Ja, men om vi är hemma och har möjlighet vill jag laga och äta pulled pork, för att det är så fantastiskt gott. Riktig höstmat, nu när det faktiskt börjar vara ganska kallt.

Rödbetsgratäng
Jag tänkte avsluta veckan med att testa det här receptet som jag hittade hos Linnéas skafferi. Det är verkligen högtid för rotsaker just nu och i år är min plan att jag ska försöka utnyttja det också!