Veckans matsedel 26/2018

Hej vecka 26, även känd som första semesterveckan! Du är så efterlängtad, och jag ser så mycket fram emot det fina vädret som du kommer bjuda på! Jag ser också fram emot helgens trevligheter, som alltid kommer helgen efter midsommar. Ljuvligt!

Men, oavsett om det är semester eller jobb som gäller så ska vi ju äta mat även denna vecka. Maken jobbar vidare så jag lagar fortsatt matlådor som han kan ta med på jobbet. Så här tänker jag att veckans fem första dagar se ut:

Indisk kikärtscurry med bulgur
Veckan inleds med en köttfri måndag, och denna veganska rätt. Passar bra så här i slutet på månaden också, för den är näst intill gratis. Gott är det också!

Hemgjorda köttbullar med pasta och tomatsås
På tisdag tänkte jag ta mig tid att rulla köttbullar till middag. Har inga makaroner i skåpet men gott om annan pasta så det blir tillbehöret. Sen kokar jag ihop en god tomatsås till, det tror jag blir jättegott!

Ugnsstekta kycklingklubbor med matvete, sås och sallad
Jag brukar faktiskt undvika att laga kycklingklubbor eftersom jag tycker att det är så svårt med tillagningstid på köttbitar som har ett ben. Jag ska dock göra ett undantag i veckan och laga lite. Blir bra matlådor att skicka med min man!

Spenatsoppa med kokta ägghalvor
Det här blir torsdagens mat när maken kommer hem från jobbet. Soppa tycker jag passar bra de dagarna. Spenat är ju dessutom nyttigt och gott.

Typ en hamburgare utomhus
Jag gissar att vi ska ut på evenemang på fredag, så då blir det nog att köpa en hamburgare där.

Till helgen tänker jag mig grillmiddagar lördag och söndag. Oklart vad vi grillar, men kött ena dagen och fisk den andra kanske? Vore bra att få in lite fisk i veckans meny.

Vad ska du äta i helgen?

 

Veckans matsedel 20/2018

Dags för en matsedel igen. Den här veckan har jag letat fram några, för mig, helt nya recept och varvat med gamla favoriter.

Gröna ärtbiffar med persiljesås och couscous

Ett nytt recept som jag har hittat hos Bambi, i hennes arkiv. Trots att man ska göra biffar såg det lagom enkelt ut att göra när man kommer hem från jobbet. Det får inleda veckan, köttfri måndag som det är.

Flygande Jakob

Maken önskade att få Flygande Jakob i matlåda, och eftersom det är så pass lättlagat passar det på tisdag tänker jag.

Fiskgratäng med broccolimos

Det här receptet från Linnéas Skafferi har blivit lite av en klassiker hemma hos oss. Älskar smakerna och det gröna moset!

One Pot Pasta med bönor och soltorkade tomater

Älskade också konceptet med one por pasta, så den här veckan testar vi en vegetarisk variant. Från Arla sen här gången.

Tacos

Tacofredag!

Ryggbiff, potatissallad och sås

Vi fick över ryggbiff från veckans grillning så den äter vi upp på lördag!

Potatispaj

Ett favoritrecept, och perfekt för att göra slut på potatisen jag har i kylen.

Vad äter du i veckan?

Dinner for this week.

Veckans matsedel 19/2018

Vecka 19 innebär tre dagars jobb, komma ihåg att ställa ut soptunnan och en tripp till Skellefteå. I allt det här ska vi så klart ha en massa mat också. Här är veckans planerade middagar!

Glasnudlar med räkor och mango
Autocorrect på mobilen ville skriva glasburkar här ovanför. Det hade onekligen varit något det. Önskemål om glasnudlar kom från min man, så jag googlade och hittade ovanstående recept. Kommer eventuellt att tillsätta zucchini då jag köpte flera billigt förra veckan. Det låter gott i alla fall, så jag ser fram emot denna rätt!

Kikärtscurry
Den här gamla grytan kan ni vid det här laget. Den som är både billig, snabb och oväntat god. Vegansk också. Får väga upp för bristen på det vegetariska under resten av veckan.

One-Pot Pesto Kycklingpasta
Det här såg lagom enkelt ut en vanlig onsdag efter jobbet, och framför allt låter det så himla gott. Bambi har flera recept på såna här One-Pot pasta. Kyckling, pesto och pasta, det kan ju inte gå fel?

Grillad ryggbiff med stora pommes och bearnaisesås
Hittade en närproducerad ryggbiff till bra pris så den ska marineras och grillas på torsdag. Enligt yr.no ska det vara som finast här på torsdag, så vi tar den finaste maten då.

Triple Cheese-mål på Max
På fredag tänker vi åka till Skellefteå över dagen, och om jag inte får äta en Triple Cheese på Max då ser jag hela trippen som misslyckad.

Torskrygg med potatismos och grönsaker
På lördag tillagar vi torskrygg, antingen på grillen eller i ugnen. Till denna serveras ett lyxigt potatismos och de grönsaker som står att finna i kylen.

Hummussallad
Vecka 19 avslutas med denna veganska sallad som jag har pratat varmt om förut. Receptet kommer från Ännu mera vego och är ett superrecept på en sallad som håller en mätt i timmar. Skönt med lite vegansk mat efter allt animaliskt denna vecka. Nästa vecka får lov att innehålla färre kötträtter!

Veckans matsedel 8/2018

Ny vecka, ny matsedel. Den här veckan hade jag lite svårt att komma på något. Det berodde nog till 90 procent på att jag inte hade tänkt klart när jag åkte och handlade. Så här ser min plan ut nu i alla fall, får se om jag justerar den under veckans gång.

Tomatsoppa med pasta
Passerade tomater, matlagningsgrädde och någon typ av makaroner blir en okej soppa tillsammans med olika kryddor. Vegetariskt.

Pasta med tonfisksås
Det var ett tag sen jag gjorde denna sist. Tonfisk, majs, lök och creme fraiche steks ihop och serveras med pasta. Det blir veckans fiskrätt!

Nudelgratäng
Inspirerad av förra veckans tagliatellegratäng tänkte jag göra en gratäng på nudlar den här veckan. En vegetarisk sådan, med röd lök, wookgrönsaker, haricot vertes, champinjoner och solrosfrön. Vegetariskt

Tacos
Jag tror att det får bli en torsdags-taco i veckan. Så himla gott!

Hämtpizza
Det blev ingen utemat förra veckan, men jag är grymt sugen på hämtpizza, så det ska få bli veckans fredagsmiddag.

Ugnsstekt lax
Lördagsmiddagen blir också fisk, men lax denna gång. Har inte bestämt tillbehör ännu men det lutar åt någon form av rotfruktsslaw. Har både polkabetor och rotselleri att använda.

Palt?
Har jag någon form av energi kanske jag kokar palt på söndag. Annars hittar vi på något annat.

This week’s dinner.

Veckans matsedel 4/2018

Vet ni vad? Detta inlägg är inlägg nummer 1000 på den här bloggen! Fantastiskt, eller? Tyvärr blir det inte ett roligare inlägg än ett om vad vi ska äta i veckan, men det kanske inte gör något? Vardag är vardag, mat behöver vi alla, och här kommer veckans middagar en la casa de Ina.

Halloumistroganoff

Jag tänker inleda veckan med en köttfri måndag, och laga stroganoff på halloumi och röda linser. Eftersom jag har överskott på matlådor till min man kommer jag äta det här på tisdag också.

Tomatsoppa

onsdag blir det soppa! Billigt och enkelt. Jag tänker mig lök, rivna morötter, passerade tomater och kanske en skvätt grädde. Helt egenpåhittat. Vegetariskt är det också.

Lasagne på spenat och röda linser

torsdag kommer min man hem efter en veckas jobb. Då tänkte jag göra en vegetarisk lasagne. Det blir mycket mat av den här så eventuellt får vi över till en matlåda till

Fläskytterfilé med potatisgratäng

Helgen firar vi in med en inbakad fläskytterfilé och så potatisgratäng på påse. Båda dessa köpte jag på extrapris i början av den här månaden, men vi har inte ätit dem än. Gratängen går ut snart så på fredag är det dags.

Mexikansk kycklinggryta

Jag bläddrade i mitt arkiv och såg att för nästan exakt ett år sedan slängde jag ihop en kycklinggryta som jag kallade för mexikansk. Ska försöka göra det en gång till på lördag.

Potatispaj

Den här gudomliga pajen får avsluta veckan och bli vår middag på söndag. Jag gråter lite när jag tänker på det, så god är pajen.

This week’s dinners.

Veckans matsedel 3/2018

Hej vecka 3! Du är lite extra speciell eftersom du är startskottet för min utmaning: 30 dagar utan (synligt) socker. Då tänker jag alltså godis, kakor, läsk, saft, sylt osv. Jag tänker inte leverpastej eller pasta, för det orkar jag inte riktigt med.. 

Socker eller inte, mat ska ju ätas! I veckan har jag försökt tänka budget för att hålla matbudgeten för januari. Som tur är har jag handlat mycket på extrapris i början av månaden som jag har kunnat frysa in!  

Trebönsmasala

Denna favorit i repris, från kokboken Mera Vego. Jag älskar smakerna i den här grytan! Äter den nog med couscous. Perfekt för en köttfri måndag!


Bolognese på svarta linser
 

Min andra favorit, som jag tänker prova att göra vegansk med havregrädde istället för creme fraiche. Äts med äggfri pasta. En vegansk tisdag helt enkelt!

Chili con carne 

Tänkte testa Bambis snabba variant på chili con carne och laga det på torsdag, då min man förhoppningsvis kommer hem från veckans jobb. 

Valnötsbollar med ädelostpasta

Då jag blir ensam hemma i helgen har jag tänkt testa att göra ”köttbullar” med valnötter och vita bönor. Tänkte också testa att göra någon typ av pasta på mjukost med ädelostsmak. Antingen fredag eller lördag, den andra dagen äter jag nog hos mamma och pappa.

Carnitas med äppelsalsa 

Ett recept jag har hittat på Coop. Man steker fläskkött i mexikanska kryddor, gör en salsa på äpplen och äter med rödkål i tortillas. Jag tänkte eventuellt byta ut fläskköttet mot kyckling, vi får se. Det blir söndagsmiddagen här hemma!

Onsdag då? Vi har massvis med matlådor i frysen, så jag ska ta därifrån för att frigöra lådorna 🙂 

Vad äter du i veckan? 

This week’s menu. 

Veckans matsedel 50/2017

Näst sista matsedeln för i år! Vecka 52 äter vi bara julmat.

Jag ser nu när jag tittar på matsedeln att mina vegointentioner verkar ha åkt iväg all världens väg.. Jag får ta igen det nästa år helt enkelt!

Det här äter vi:

Citronpasta med gröna sojabönor 

En enkel och billig pastarätt får inleda veckan.

Ugnsbakad falukorv

Affären hade extrapris på närproducerad falukorv så jag tänkte göra den här klassikern. Det var länge sedan sist. Serveras med ris och sallad.

Tacopaj

Eventuellt gör vi den här pajen vegetarisk, på svarta linser. Annars blir det älgfärs.

Pulled Beef Enchilada

Hittade ett recept hos Bambi som jag ska testa att göra en egen variant av.

Köttbullar med stuvade makaroner

Tänkte göra en laddning köttbullar till jul nästa söndag, och då kan vi ta ett gäng till middag. Med stuvade makaroner, det är typ det bästa jag vet. 

This week’s menu.

Veckans matsedel 49/2017

Bara fyra veckor kvar av 2017? Bara några veckor kvar av vardagsmat innan det är dags för det här årets omgång av julmat. 

I alla fall, den här veckan ska vi äta:

Ugnsbakade bönor med creme cheese

Blandade bönor och grönsaker på en plåt låter gott, eller hur? Det tillsammans med creme cheese och honung borde bli supergott.

Citronpasta med gröna sojabönor

Det här testade jag att laga för några veckor sedan och det var både gott och enkelt. Citron, sojabönor och parmesan med pasta blir riktigt gott. 

Korv och makaroner

En kollegas matlåda fick mig att dregla tidigare i veckan, så nu är det dags för denna klassiker. Har inte lagat den på flera år, om någonsin? 

Torskrygg med potatismos 

Som någon form av fiskgratäng i ugnen tänker jag mig. 

Fajitas 

Nu var det länge sedan vi åt kyckling invirade i tortillas. Alldeles för länge sen, in my opinion. Det blir veckans lördagsmat!

Grönkålspaj 

Nu när det är säsong för grönkål passar detta verkligen så bra. Paj på grönkål är bland det godaste man kan göra med kålen. 

Mm, det här blir en bra vecka! 

List of this week’s dinners.

Veckans matsedel 43/2017

Ny vecka, ny mat. Filvecka för mig innebär lite mindre matlagning. Det här ska jag laga i veckan:

Pasta Rosso
Budgetmaten utan kött får inleda veckan. För vad sägs om pasta med en sås på morötter, lök, krossade tomater och creme fraiche? Billigt och bra, säger jag. Räknar med tre matlådor också.

Chicken Tikka Masala
Det blir ett kärt återbesök för min variant av Bambis Tikka Masala. Det riktigt vattnas i munnen på mig när jag tänker på den här rätten, och det ska bli två matlådor till maken. Prova gärna du också!

Falafel med couscouspilaff
Veckans veganska! Falafel gjord på gula ärtor tillsammans med couscous låter riktigt gott om du frågar mig. Jag ska bara hitta en passande sås som inte innehåller mejeriprodukter.. Om allt går bra borde det i alla fall bli tre matlådor till min man av detta!

Rosépepparlax med äppeltzatziki och rotsaker i ugnen
Det här får bli veckans fisk. Lax är bland det absolut godaste jag vet, och jag kan äta hur mycket som helst.

Tacogratäng
Har varit sugen på detta ett tag. Man steker alltså tacofärs, lägger den i en form och toppar med en kräm gjord på creme fraiche och Philiadelphiaost samt riven ost. In i ugnen tills det är klart, ät med grönsaker. Vill man kan man ha tacochips på gratängen också. Jag tror att vi ska servera dem vid sidan om, till gratängen.

Tror att det får bli utemat på lördag, eller att jag bjuder in oss på palt hos mamma..

Veckans matsedel 42/2017

I slutet av förra veckan tyckte jag att det kändes på riktigt att det var höst. Det var kallt, minusgrader några nätter och så fuktigt hela tiden. Här där jag bor har vi faktiskt haft en ovanligt varm höst, även om ”varmt” ändå innebär kallt och regnigt så klart. Nu pratar de om att vi kanske ska få snö redan till helgen, så man får väl ändå säga att vi går in i en annan väderperiod just nu. Då passar det extra bra med olika värmande soppor tycker jag! Det här ska vi äta i veckan:

Jordärtskockssoppa
Inte så enkelt att stava upptäckte jag nu. En soppa på jordärtskockor blir det i alla fall. Jag har helt ärligt aldrig någonsin smakat jordärtskocka (är det en rotsak? Grönsak? ) men sprang på ett parti med billiga ekologiska på mataffären och tänkte att det var dags att testa. Tror att det kommer vara lagom gott!

Pasta med rostade tomater och rosmarin
Denna har jag lagat förut och den är både enkel och god! Skjutsa in kokta vita bönor och halverade körsbärstomater i ugnen. Se till att de är kryddade med rosmarin, flingsalt, svartpeppar, lite socker och en skvätt (balsam)vinäger. Ät med pasta. Använder man äggfri pasta blir rätten vegansk!

Indisk kikärtscurry
Snabblagat, billigt och gott – det bästa när man kommer hem sent från jobbet. Här har vi veckans veganska.

Havrepannkakor toppad med frukt och annat
Veckans veganska nummer två är alltså pannkakor utan mjölk och ägg. Tänker att det kommer gå åt skogen, men jag gör dem en kväll då jag brukar vara på gott humör så kanske det funkar ändå.

Pannbiffar med potatismos
Med en massa älgfärs i frysen och en påse pulvermos i skafferiet blev den här rätten i princip gratis. Himla bra eftersom jag har lyckats sätta sprätt på hela matkontot fastän det är en och en halv vecka kvar till lön..

Lasagne
En av makens favoriträtter som vi nästan aldrig äter eftersom jag i många år hade svårt att fatta hur man skulle göra för att få den god. Nu har jag dock hittat några knep, där det största är att följa ett recept, så det blir av lite oftare.

Broccolisoppa med knaperstekt bacon
En till värmande soppa får avsluta den här veckan.

Facit för denna vecka blir alltså två vegetariska, två veganska, två med viltkött och en med processat fläskkött. Ändå ganska bra ur klimatperspektivet.