Nio tips för en minskad matkostnad

Vi lever med en ganska tight matbudget, beroende på vem man frågar. Enligt konsumentverkets referensvärden ska två vuxna som bor ihop lägga 3820 kronor på livsmedel varje månad. I den summan har man inte räknat med luncher eller hygien- och förbrukningsartiklar. Jag kan säga att vi lägger lite mindre än den summan, inklusive lunch och en del förbrukning/hygien.

Anledningen till detta är flera. Vi har absolut råd att lägga mer, men jag tror att jag fortfarande har kvar en del av studenttänket, samt att jag tycker att det är lite av en sport att lyckas handla för en bestämd summa. De senaste månaderna har det dock varit väldigt tight, och vi har fått skjuta till mer pengar i slutet av månaden för att matkontot varit tomt. Nu kan det ju vara så att vi måste öka vad vi sätter in, om inte annat upp till referensvärdet, men jag tänkte ta någon månad till att försöka se om vi kan minska kostnaderna och hålla budget.

Om jag köpte utländskt kött och bara konventionella varor skulle jag lätt kunna minska med en tusenlapp på en månad. Tanken är ju dock att fortsätta att köpa svenskt kött, ekologiska ägg och mer ekologiskt i så stor utsträckning som möjligt. Därför har jag samlat ett gäng tips för att lyckas med detta!

9 tips

 

1. Planera matsedeln noga

Att bestämma i förväg vad man ska äta är ett sätt att få kontroll över sina kostnader. Istället för att springa in stressad och hungrig efter jobbet då du hugger det du är sugen på, förmodligen med en massa färdiga – dyra – varor, minskar du dina kostnader om du i lugn och ro planerar upp veckans mat. Då hinner du tänka igenom vad olika saker kostar, kanske byta något mot ett lite billigare alternativ och se till att matsedeln blir varierad. Sen åker du och handlar vid en tidpunkt då du inte är hungrig eller stressad.Vips har du kapat kostnaden, lite i alla fall.

2. Handla grönsaker efter säsong

Du har säkert hört det förut – man ska handla grönsaker efter säsong! Tomater är till exempel väldigt dyra mitt i vintern, och inte är de särskilt goda då heller. Nej, för att äta grönsaker som smakar gott ska man följa årstiderna och äta det som skördas just nu. Vilken tur att vi lever i Google-åldern, där man kan ta reda på både vad som är i säsong just nu och vad man kan göra med den grönsaken!

3. Baka eget bröd

När jag var student bakade jag i princip allt vårt bröd. I höst ska jag försöka ta upp det igen, för det är både billigare och godare att baka bröd. Dessutom är det mycket mindre tidskrävande än man tror! Visst, hela processen kan ta 1,5 – 2 timmar från det att man börjar plocka fram tills man har plockat ut det gräddade brödet. Men man lägger kanske 10 minuter på att göra degen, sedan ska det jäsa. Under jäsningen hinner du dammsuga eller gå ut med hunden eller något annat. Sedan bakar du ut i några minuter, brödet jäser igen.. Ja, du hör, det är faktiskt inte alls särskilt tidsödande.

4. Riv din egna ost

Kilopriset på ost är så mycket högre för färdigriven ost på påse om man jämför med att köpa ost på bit och riva själv. Jag testade faktiskt häromdagen, för första gången någonsin, att köpa en hel ost, riva upp och frysa in i lagom matlagningsmängder. Jag förpackade ungefär 3 dl ost i varje påse och fick ihop 6,5 stycken. Det blev 10 kronor per påse, vilket är billigare än en förpackning i butik. Så, nästa gång det är extrapris på ost, köp två bitar och riv den ena. Då blir det ännu billigare än så här. Spara förresten ostkanten som inte går att hyvla upp. Riv antingen den direkt och frys in, eller frys in kanten och riv när du ska använda den.

5. Testa något nytt

Om man vill spara pengar kan man inte vara rädd för att testa nya saker. Kanske hittar du en vara på extrapris, eller med kort datum, som sparar en massa pengar men som du aldrig har smakat förut? Testa! Det värsta som kan hända är att det inte är din favoritmat, men du blir säkert mätt ändå.

6. Dryga ut dina grytor

Jag lagar ofta grytor eftersom man kan dryga ut huvudråvaran på ett enkelt sätt. Istället för ett kilo kycklingfilé kan man minska ner mängden kött och istället använda en extra morot, lök eller annan grönsak som man hittar i kylen. De går ju att kombinera också, så klart. Då får du kanske över kött som kan frysas in till nästa vecka?

7. Välj inte alltid filé

Jag vet inte om det bara är jag, men jag köper nästan enbart kycklingfilé, fläsk(ytter)filé, torskfilé och så vidare. Kycklingklubbor är mycket billigare än filén (så klart) och man blir i princip lika mätt på den. Samma sak med färdigskivat. Köp en hel bit karré (eller annat) och skär upp själv. Då kan man dessutom frysa in det som blir över.

8. Minska på köttet

Ett sätt att minska på köttet är så klart som i tips nummer 6. Dryga ut dina grytor med grönsaker eller baljväxter. Man kan också tänka att man inte äter kött lika ofta och därmed kan köpa bra kött när man väl köper. De dagar du inte äter kött kan du välja ekologiska varor eftersom exempelvis baljväxter är mycket billigare än kött, även om man väljer kravmärkt. Win – win – win

9. Koka dina baljväxter själv

Oavsett om du aldrig förut ätit bönor eller linser, eller om du är fullfjädrad vegan, är priset detsamma. Både linser och bönor finns färdigkokta på tetra, och jag själv köper alltid bönor färdigkokta. Faktum är dock att det är mycket billigare att köpa torra baljväxter och koka själv. När man ändå gör kan man ju göra i ordning en hel påse, och frysa in det som blir färdigkokt. Då sparar man tid när man sedan ska ha bönorna.

Bonustips

Att äga en frys är nog ett av mina största spartips, faktiskt. Att bunkra när saker är billigt ska inte underskattas.

Vilka är dina bästa tips för att spara utan att tumma på kvalité alltför mycket?

Veckans matsedel v. 18/2017

Ny vecka, ny månad och en ny matsedel – allt på samma dag! Här är en lista på mat jag tänker laga i veckan:

Tacos
I fredags blev vi bortbjudna på middag så vi sparade fredagstacon tills idag så blev det en måndagstaco istället. Kändes ganska bra att avsluta en långhelg med det!

Asiatisk fisk i ugn med varma grönsaker och sallad
Hittade ett recept i Coops app som jag ska prova. Vit fisk med kokosmjölk och lite olika asiatiska smaker. Enligt receptet skulle man ha ris till men jag tänker nog bara ha kokt broccoli och en sallad.

Halloumistroganoff med blomkålsris
Stroganoff på halloumi har snabbt blivit en ny favorit här hemma. Maken älskar det, haha. Jag tänker riva färsk blomkål och äta till istället för att koka vanligt ris eller matvete. Mår lite så där på snabba kolhydrater så ska försöka rensa ur kroppen lite.

Kycklinggryta med couscous och sallad
Veckans fredagsmiddag tänker jag blir en krämig kycklinggryta som serveras med coucous. Minns inte när jag åt couscous till så det riktigt vattnar sig i munnen när jag ränker på det.

Mexicali nuggets i pitabröd med grönsaker och sås
Har ni provat mexicali nuggets från Ekko Gourmet? Om inte tycker jag att ni måste göra det! Det är små nuggets gjorda på grönsaker och bönor och i princip inga konstiga tillsatser eller ämnen. Sjukt goda är de dessutom.

Fylld aubergine gratinerad i ugnen
Tänker göra en röra på bönor, kryddor och mozzarellaost och fylla auberginerna med innan de blir gratinerade. Hoppas på att det blir gott eftersom jag ”har hittat på detta själv”. Fortsättning följer..

Veckans matsedel 11/2017

Äntligen dags för en riktig matsedel igen! Efter lite ledighet tycker jag alltid att det känns bra att strukturera upp vardagen igen och just maten är en del i det för mig. Här är en lista på vad jag lagar i veckan:

Dhal på gröna linser och blomkålsris
En favoritgryta som jag tidigare bara har gjort på röda linser, men nu ska jag prova att använda gröna eftersom jag tycker att de är mycket godare.

Fiskgratäng med broccolimos
För ett tag sen hittade jag ett jättebra recept på fiskgratäng. Receptet var dessutom komplett med broccolimos – perfekt för mig som vill äta mindre snabba kolhydrater. Här finns receptet om du också vill prova.

Tomatsoppa på soltorkade tomater
Hittade detta recept hos Josefin Knave och tänkte att jag skulle prova. Älskar soltorkade tomater så jag tror att det här är något som jag kommer att gilla.

Kikärtstacos
Blanda tärnad avokado, tärnad fetaost och kokta kikärter och ät i  tortillas med tomater, svarta oliver och tzatziki. Enkelt och jättegott!

Köttfärspiroger
Önskat av min man, och det var länge sedan vi gjorde dessa så även jag ser fram emot dem.

Stekt kycklingfilé med stekta grönsaker
Tänk kål, paprika och zucchini, kanske? Med någon sås till blir det perfekt mat.

Vad äter du i veckan?