Tonfiskpasta

Du som har hängt med i mina veckomatsedlar har sett att jag med jämna mellanrum lagar något som jag kallar för tonfiskpasta. Idag tänkte jag att jag skulle dela med mig av detta recept. Fördelarna med tonfiskpastan är att man får i sig fisk, att det går snabbt att laga och att det är ganska billigt, jämfört med att äta annan fisk. Här kommer vardagsreceptet!

Tonfiskpasta

Snabblagad pasta med tonfisksås

Du behöver (4 port):

4 portioner spagetti
1 gul lök, eller en bit purjolök
2 burkar tonfisk i vatten (gärna MSC-märkt)
2 dl creme fraiche
1-2 dl majs

ev. vatten att späda med

Gör så här:

Koka upp vatten och lägg ner pastan. Hacka löken och bryn i lite olja i en stekpanna. Tillsätt tonfisk, creme fraiche och majs i pannan. Späd eventuellt med vatten för att få mer smak. Här kan man också tillsätta någon smaksättning, exempelvis fiskfond, dill eller annat som man tror blir gott. Lått puttra ihop så att allt blir varmt.

Häll av pastavattnet och servera pastan med tonfiskröran och en sallad.

Belugabolognese med fullkornsspagetti

Dags för ett recept igen! Det här har snabbt blivit en av mina favoritvardagsrätter. Tillagningstiden är normallång, cirka 45 minuter skulle jag säga, men det är billigt och gott. En bolognese gjord på linser, som inte är röda linser (är det bara jag som är trött på just röda linser?). Ursprunget kommer från boken Mera Vego, men jag har ändrat om i det så många gånger att det knappast räknas som deras recept längre. Håll till godo!

Bolognese på svarta linser – 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1,5 dl svarta belugalinser
400 gram krossade tomater
2 dl lätt creme fraiche
2 dl vatten
1,5 msk grönsaksfond
1 – 2 msk rött vin
salt, peppar, örter (oregano, timjan, basilika)

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Riv moroten grovt. Fräs i olja tills löken blir glansig. Tillsätt linser, krossade tomater, creme fraiche, vatten, fond och vin. Koka cirka 25 minuter, eller till linserna är klara.

Koka under tiden pasta för fyra personer. Jag brukar koka fullkornsspagetti.

När linserna är klara smakar du av med salt och peppar, samt örter om du vill det. Såsen kan spädas om den känns för tjock.

Servera med riven parmesanost!


Fler recept? Här är tre vegetariska middagsfavoriter:

Potatispaj med (tryffel)sås
Mustig linslasagne
Tortellini med spenat och valnötter


This is a recipe of a meat-free pasta bolognese.