Veckans matsedel 8/2018

Ny vecka, ny matsedel. Den här veckan hade jag lite svårt att komma på något. Det berodde nog till 90 procent på att jag inte hade tänkt klart när jag åkte och handlade. Så här ser min plan ut nu i alla fall, får se om jag justerar den under veckans gång.

Tomatsoppa med pasta
Passerade tomater, matlagningsgrädde och någon typ av makaroner blir en okej soppa tillsammans med olika kryddor. Vegetariskt.

Pasta med tonfisksås
Det var ett tag sen jag gjorde denna sist. Tonfisk, majs, lök och creme fraiche steks ihop och serveras med pasta. Det blir veckans fiskrätt!

Nudelgratäng
Inspirerad av förra veckans tagliatellegratäng tänkte jag göra en gratäng på nudlar den här veckan. En vegetarisk sådan, med röd lök, wookgrönsaker, haricot vertes, champinjoner och solrosfrön. Vegetariskt

Tacos
Jag tror att det får bli en torsdags-taco i veckan. Så himla gott!

Hämtpizza
Det blev ingen utemat förra veckan, men jag är grymt sugen på hämtpizza, så det ska få bli veckans fredagsmiddag.

Ugnsstekt lax
Lördagsmiddagen blir också fisk, men lax denna gång. Har inte bestämt tillbehör ännu men det lutar åt någon form av rotfruktsslaw. Har både polkabetor och rotselleri att använda.

Palt?
Har jag någon form av energi kanske jag kokar palt på söndag. Annars hittar vi på något annat.

This week’s dinner.

Veckans matsedel 3/2018

Hej vecka 3! Du är lite extra speciell eftersom du är startskottet för min utmaning: 30 dagar utan (synligt) socker. Då tänker jag alltså godis, kakor, läsk, saft, sylt osv. Jag tänker inte leverpastej eller pasta, för det orkar jag inte riktigt med.. 

Socker eller inte, mat ska ju ätas! I veckan har jag försökt tänka budget för att hålla matbudgeten för januari. Som tur är har jag handlat mycket på extrapris i början av månaden som jag har kunnat frysa in!  

Trebönsmasala

Denna favorit i repris, från kokboken Mera Vego. Jag älskar smakerna i den här grytan! Äter den nog med couscous. Perfekt för en köttfri måndag!


Bolognese på svarta linser
 

Min andra favorit, som jag tänker prova att göra vegansk med havregrädde istället för creme fraiche. Äts med äggfri pasta. En vegansk tisdag helt enkelt!

Chili con carne 

Tänkte testa Bambis snabba variant på chili con carne och laga det på torsdag, då min man förhoppningsvis kommer hem från veckans jobb. 

Valnötsbollar med ädelostpasta

Då jag blir ensam hemma i helgen har jag tänkt testa att göra ”köttbullar” med valnötter och vita bönor. Tänkte också testa att göra någon typ av pasta på mjukost med ädelostsmak. Antingen fredag eller lördag, den andra dagen äter jag nog hos mamma och pappa.

Carnitas med äppelsalsa 

Ett recept jag har hittat på Coop. Man steker fläskkött i mexikanska kryddor, gör en salsa på äpplen och äter med rödkål i tortillas. Jag tänkte eventuellt byta ut fläskköttet mot kyckling, vi får se. Det blir söndagsmiddagen här hemma!

Onsdag då? Vi har massvis med matlådor i frysen, så jag ska ta därifrån för att frigöra lådorna 🙂 

Vad äter du i veckan? 

This week’s menu. 

Veckans matsedel v. 41/2017

Ny vecka, nya middagar. Oktober innebär nog att höstens sjukdomar är på G snart, och det innebär att det börjar vara dags att boosta immunförsvaret och de goda bakterierna i magen. För mig innebär det att jag äter fil på jobbet, till lunch. Jag hoppas slippa undan vinterkräksjukan på det viset.

Men middagar ska vi så klart äta i alla fall. Så här har jag tänkt i veckan:

Tortizza med banan och jordnötter 

Tortillas som pizzabotten blir en tortizza, och den här veckan testar jag smakkombon banan, jordnötter och curry. Låter fantastiskt!

Solig tomatsoppa 

För att ens tomatsoppa ska räknas som solig måste man göra den på? Just det, soltorkade tomater. En favorit bland soppor, här hos mig. 

Bönquesadillas

Funderar på att göra dessa utan ost för att få dem veganska. Frågan är dock om man kan kalla dem quesadillas då med tanke på att queso är det spanska ordet för ost. Men, vi får se.

Kyckling i grönpepparsås

Bambis enkla recept är supergott. Jag kommer att använda mig av två kycklingfiléer istället för en grillad kyckling och dryga ut med lite grönsaker eller bönor. Serveras med matvete och sallad.

Tacos

Fredagstacos är det bästa, eller?

Ryggbiff med potatisgratäng och bearnaisesås

Vi frös in ett par skivor efter att vi lagade trerätters förra helgen. Den här gången blir det färdig potatisgratäng på påse och hemlagad bearnaise till. Längtar redan till lördag!

Ugnspannkaka med bacon

Makens favoritmat typ. Billigt och många matlådor gör att vi slår till på det den här veckan. 

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 36/2017

Vardagen är igång igen och jag har jobbat min första riktiga måndag för den här terminen. Det känns riktigt bra, jag ser fram emot läsåret.

Med vardagen så är också matlagningen tillbaka. Efter en hel vecka på temat känns det bra att få laga själv och äta mer vanlig mat. Den här veckan har vi hjälpts åt med planeringen och då ser det ut så här:

Bolognese på svarta linser 

Den här rätten som har blivit lite av en klassiker i mitt kök. Den här gången blir det veckans veganska genom att man byter ut creme fraiche mot ett lämpligt alternativ. Med äggfri pasta till blir det bra!

Kycklingklubbor i ugnen med bulgur

Maken tyckte nog att jag lyckades sist jag svängde ihop kycklingklubbor så nu blir det favorit i repris. Jag penslade med smält smör som jag hade blandat med honung, ingefära och soja. Blir samma nu. Med bulgur och sallad till. 

Bacontorsk med ångade grönsaker 

Hyfsat snabblagad torsk som täcks med creme fraiche och bacon. Till blir det broccoli och morötter från frysdisken.

Halloumistroganoff med matvete

Hittade billig halloumi i affären så nu blir det stroganoff av den. Gjord på ystenzym istället för löpe så då är den vegetarisk på riktigt!

Tacos

Fredagstacos, är det det bästa som finns?

Burgare på svarta bönor

Dessa är så goda så de blir veckans lördagsmiddag hos oss. Jag längtar helt sjukt mycket!

Köttfri lasagne 

Svamp, zucchini och lök i tomatsås varvat med en cremefraichesås med mozzarellaost… Det var länge sedan vi gjorde denna, men den brukar bli så God!

Veckans matsedel 34/2017

I veckan blir det kortvecka, matmässigt alltså. I helgen väntar nya trevligheter så då lagar jag inte någon mat. Men det här har jag planerat att äta under den här veckans vardagar:

Matvetepytt med halloumi 

Först ut blev denna pytt som innehöll zucchini, morot, vitkål, lök och vitlök förutom just matvete och halloumi. Jag toppade med sweet chilisås

Korvsås med bulgur och sallad

Ja, min korvsås är den allra godaste som finns. Den lagar jag imorgon och gör matlådor på.

Köttbullar med stekt vitkål och tomatsås 

Hur ofta har man tid och lust att rulla köttbullar efter jobbet? Jo, på onsdag verkar det som om jag har tänkt ha tid med det. Som lön för mödan ska jag dock få äta det även på torsdag så då behöver jag inte laga mat alls då. 

Så ser det ut den här veckan 🙂 

Årets första matsedel 1/2017

Såå har vi landat lite i det nya året. Jag är fortfarande läskigt nördig när det kommer till matlista, handla mat och hela köket så jag kommer fortsätta att dela med mig av vad vi äter. 

Efter allt kött- och laxfrosseri under jul- och nyårshelgen känns det som en bra idé att minska ner på köttet under kommande vecka. Fyra dagar helt utan kött, en med fisk och två dagar med mer klimatsmart kött. Tre av de vegetariska recepten kommer från min nya Kokbok Ännu mera Vego. 

Receptbild ur Ännu Mera Vego och omslaget till Mera Vego. Båda böckerna är skrivna av Sara Ask och Lisa Bjärbo och är ett måste i ett modernt kök. 

I VECKAN ÄTER VI:

Indisk Kikärtscurry med matvete

En bild på den färdiga rätten ser ni på bilden ovan. Den kommer alltså direkt ur kokboken som man köpa bara för att titta på bilderna. Jag älskar indiskt och jag älskar kikärter så jag har stora förväntningar på denna rätt. 

Omelett med svamp, paprika och spenat.

Enkelt och gott är min melodi när det gäller vardagsmat. 

Fiskgratäng med rårivna morötter och kokt broccoli. 

Gratängen görs på vit MSC-märkt fisk, typ torsk. 

Hummussallad med rostad mandel och avokado. 

Ännu mera kikärter i en fräsch sallad känns bra efter all julmat. 

Burritos gjorda på älgfärs och svarta bönor.

För att minska köttmängden i varje burrito tänkte jag blanda färsen med svarta bönor. Jag hoppas få till dubbelt så många burritos. Fördelen med viltkött är att det inte går åt stora landytor till att odla foder. Bland annat.

Stekt kycklingfilé med färska grönsaker och kryddsmör.

Lagom trevlig helgmat tänker jag. Vill man äta kött är kyckling ett klimatsmart alternativ jämfört med nötkött.

Pulled aubergine i pitabröd 

Ännu mera vego tipsar om denna maträtt som jag gissar ska påminna om Pulled Pork. Ett långkok känns som bra vintermat, eller hur? 

Vad äter ni denna vecka?