Veckans matsedel 28/2018

Det kanske inte verkar så, men igår somnade jag tidigare än på länge så jag kände mig riktigt utvilad när jag vaknade idag. Sen har jag ändå skrotat på så nu är klockan redan ett och det enda vi har gjort är äta lunch och veckohandla.

Vad mycket lättare det går att planera mat när man inte har så mycket att förhålla sig till. Vilken dag man slutar jobba tidigt, till exempel, eller vad som blir lämpligt många matlådor att skicka med Fredrik. Semester.

Varannan vegetarisk sa vi och så körde vi. Så här blev det:

Vegetarisk tacopaj

Vi skulle egentligen ha ätit den här igår men blev bjudna på middag istället. Så då äter vi tacopaj gjord på svarta linser istället. Mums!

Tonfiskpasta

Veckans fisk blev tonfisk, msc-märkt sådan. Älskar den här rätten. Snabb är den också.

Pannkaka

Tänker steka tunna pannkakor i stekpannan och äta med blåbärssylt. Älskar pannkakor!

Bambis Tikka Masala

Godaste kycklinggrytan någonsin är Bambis Tikka Masala. Googla och laga!

Burgare på svarta bönor

Älskar svarta bönor, älskar dessa burgare som innehåller majs och cashewnötter. Med avokadodressing till.

Grillad rostbiff med stora pommes

Har grillat fläskkött i flera veckor nu så det kändes gott med nötkött istället. Närproducerat men inte ekologiskt.

Tortellini med någon sås

Köpte färska tortellini och gör en sås av det vi har i kylskåpet när det är dags att äta. Låter gott, eller?

Nu ska jag försöka göra någon nytta. Kanske måla klart det jädra staketet.

Trevlig vecka!

Veckans matsedel 27/2018

Den nya veckan inleds på ett alldeles strålande sätt. Jag sitter på altanen och solen värmer så pass att det redan känns lite jobbigt, trots att jag delvis befinner mig i skugga. När jag kollade vädret igår verkade det som om det bara är idag och imorgon som det ska vara den här sommarvärmen så det ska nog gå bra.

Vad som är svårare är vad vi ska äta i veckan. Ju varmare det är, desto mindre har man lust att stå och laga mat. Vi har i alla fall ett gäng rester som jag ska äta upp här i början av veckan. Dessutom går Fredrik på semester nästa vecka, så jag behöver inte laga en massa matlådor som han ska ha med sig.

Tankar kring veckans mat är nog:

Förra veckans spenatsoppa
Vi fick kvar en del soppa som vi frös in, så det tänker jag nog äta till middag idag. Räcker till en lunch imorgon också.

Vegetariska fyllda paprikor
Det var länge sedan jag lagade fyllda paprikor. I vanliga fall brukar jag har köttfärs i, men man kan ju faktiskt göra en vegetarisk fyllning. Till exempel på svamp, lök, tomat och en massa kryddor. Det blir tisdagens mat, och sen räcker den nog till onsdagen också.

Fiskgratäng med broccolimos
När F kommer hem på torsdag kväll tänker jag att vi äter fiskgratäng. Friskgratäng? Vilket sätt att fira in semestern, tänker ni. Jag ser det som ett sätt att få i oss fisk den här veckan.

Ugnsstekta kycklingklubbor med grönkålssallad
Hehe, kycklingklubbor verkar vara min nya paradrätt. Förra veckan blev de riktigt lyckade! Med en riktigt god sallad till och någon sås gjord på något annat tror jag att det blir jättebra fredagsmat. Kyckling och sallad på en fredag, tänker ni. Ja. Efter helgens onyttigheter känns det alldeles rätt.

Grillat kött med potatisgratäng
Men på lördag, då blir det firarmat! Hur det än är tycker jag att kött är gott, och med tanke på hur dyrt det är med (bra) kött är det verkligen en lyxvara.

Vegetarisk tacopaj
Vi avslutar veckan med tacos, i vanlig ordning. Den här gången i form av en tacopaj gjord på linser som är så jäkla god.

Vad äter du i veckan?

Veckans matsedel 26/2018

Hej vecka 26, även känd som första semesterveckan! Du är så efterlängtad, och jag ser så mycket fram emot det fina vädret som du kommer bjuda på! Jag ser också fram emot helgens trevligheter, som alltid kommer helgen efter midsommar. Ljuvligt!

Men, oavsett om det är semester eller jobb som gäller så ska vi ju äta mat även denna vecka. Maken jobbar vidare så jag lagar fortsatt matlådor som han kan ta med på jobbet. Så här tänker jag att veckans fem första dagar se ut:

Indisk kikärtscurry med bulgur
Veckan inleds med en köttfri måndag, och denna veganska rätt. Passar bra så här i slutet på månaden också, för den är näst intill gratis. Gott är det också!

Hemgjorda köttbullar med pasta och tomatsås
På tisdag tänkte jag ta mig tid att rulla köttbullar till middag. Har inga makaroner i skåpet men gott om annan pasta så det blir tillbehöret. Sen kokar jag ihop en god tomatsås till, det tror jag blir jättegott!

Ugnsstekta kycklingklubbor med matvete, sås och sallad
Jag brukar faktiskt undvika att laga kycklingklubbor eftersom jag tycker att det är så svårt med tillagningstid på köttbitar som har ett ben. Jag ska dock göra ett undantag i veckan och laga lite. Blir bra matlådor att skicka med min man!

Spenatsoppa med kokta ägghalvor
Det här blir torsdagens mat när maken kommer hem från jobbet. Soppa tycker jag passar bra de dagarna. Spenat är ju dessutom nyttigt och gott.

Typ en hamburgare utomhus
Jag gissar att vi ska ut på evenemang på fredag, så då blir det nog att köpa en hamburgare där.

Till helgen tänker jag mig grillmiddagar lördag och söndag. Oklart vad vi grillar, men kött ena dagen och fisk den andra kanske? Vore bra att få in lite fisk i veckans meny.

Vad ska du äta i helgen?

 

Veckans matsedel 24/2018

Vecka 24 innebär skolavslutningsvecka här i min kommun. Jag ser fram emot nedvarvning och trädgårdsfix i veckan. Men jag ska också laga mat, så klart. I veckan provar vi några nya recept och några favoriter. Som det ska vara. Veckans matsedel:

Exotisk banancurrygryta med couscous

Hittade det här i Bambis blogg och tänker att det kan vara värt att testa. Ett veganskt recept.

Fiskgratäng med broccolimos

Veckans fisk. Så klart missade jag att köpa fisk när jag handlade så jag måste komplettera med det. Men fisk i ugn med broccolimos är bra vardagsmat.

Falafel i pitabröd

Ska testa att göra falafel en gång till. Förra gången blev det verkligen inte gott, så nu provar jag ett annat recept.

Kycklinggryta med dragon och äpple

Veckans kyckling blir något nytt för oss också. Kanske lite höstig men jag tror att det funkar ändå.

Enchiladas

Skolavslutningsdagen tyckte jag att jag borde få välja mat, och då blir det enchiladas. Frasigt tortillabröd är bland det bästa jag vet.

Grillade revbensspjäll med hemgjord potatissallad

Fyndade ekologiska revbensspjäll för några veckor sedan som jag frös in. På lördag ska vi grilla dem och äta med egen potatissallad.

Auberginegratäng

Och vi avslutar veckan med en av mina favoriter från Ännu mera vego. Det vattnar sig i munnen bara jag tänker på den.

Vad äter du i veckan?

Veckomatsedel 23/2018

En härlig kortvecka väntar i veckan! Kanske inte för mig i första hand. Jag är förvisso ledig onsdag, men jobbar så klart de andra fyra dagarna. Dessutom sätter vi betyg här innan helgen så det är slutspurten, den mest hektiska, nu. MEN! Min man jobbar bara tre dagar och kommer därför hem på onsdag kväll. Vet ni vad det innebär? Vardag ihop! Middagar ihop! Och middagar ska det bli. Här är planen för veckans middagar:

Halloumistroganoff med bulgur och sallad
Kylan svepte in över oss redan igår, så en varm middag känns bara passande, och ska man äta köttfritt är halloumistroganoff något som är så himla gott och lättlagat. Det får inleda veckan, helt enkelt!

Bolognese på svarta linser med pasta
Den här vardagsklassikern/älsklingen kommer åter den här veckan. Det får blir tisdagens middag, och serveras tillsammans med pasta.

Fajitas med guacamole och grönsallad
På nationaldagen serverar jag denna (numera helsvenska) rätt. Kyckling är så gott och det blir ännu godare med lite starka kryddor, koriander och så ett frasigt tortillabröd runt.

Vegetarisk lasagne
En snabb vegetarisk lasagne gjord på morötter och spenat får avsluta vardagsmiddagarna.

Ugnsstekt lax med potatismos och grönsallad
Lax är en av mina favoritfiskar, och tillsammans med ett riktigt gott potatismos så tycker jag det blir en lyxig rätt. Den ska vi äta på fredag!

 Utemat
På lördag ska vi lyxa igen och äta ute!

Tacos
På söndag blir det tacos till middag i detta hus! Ännu godare än fredagstacon, om du frågar mig!

Veckans matsedel 22/2018

Jag blev så pirrig i magen när jag skrev v. 22 på min (pappers)matsedel. Vecka 24 har vi skolavslutning, så det är inte länge kvar till sommarlovet nu!

Annat som gör mig pirrig just nu är att vi har bokat en liten semestertripp i juli, att vi tittade på potentiella stugtomter igår och att den här måndagen nog kommer att bli bra! Veckans middagar känns också helt okej. Så här ser de ut:

Morsdagsmiddag hos mamma

Ingen aning om mat men jag behöver inte laga den!

Tonfiskpasta

Veckans fisk blir alltså tonfisk på burk i en rätt som går snabbt att laga. Passar bra på tisdag!

Lasagne

Ska göra en lasagne för att det blir många matlådor av det. Bra att skicka med Fredrik när han ska jobba.

Ugnsbakade körsbärstomater med pasta och vita bönor

Den här rätten är så somrig, och därför passar den extra bra just nu! Enkel och vegansk är den också.

Grillade grönsaker och fetaostknyte i pitabröd

Ett av mina mål är att vi ska försöka grilla mer vegetariskt. Det här blir första försöket!

30-årsfest med middag

På lördag behöver jag inte heller laga mat för vi ska på fest med middag.

Grillade hamburgare

Köpte färdiga, färska, hamburgare och frös in. De kommer få avsluta denna vecka!

Veckans matsedel 21/2018

Ooh, dags att handla för en ny veckas mat. Jag vet helt ärligt inte riktigt vad vi ska hitta på för mat i veckan. Känner mig ganska omotiverad faktiskt. Men, jag har några tankar så jag ska väl skriva ner dem.

Fisk i ugn med broccolimos

Förra veckan lagade jag aldrig den här rätten som planerat, så den finns ju kvar den här veckan. Kanske inleder jag med den idag.

Solig tomatsoppa

En soppa med både soltorkade och passerade tomater som brukar vara gott. Den går ganska snabbt att laga också så den blir det på tisdag.

Kycklinggryta med couscous

Om jag slänger ihop något av det jag har i skafferiet ska jag nog kunna göra en god kycklinggryta. Med curry kanske?

Något med potatissallad

Har en halv burk med potatissallad i kylen som borde ätas upp. Vet inte vad jag ska ha till..

Sen vet jag inte vad vi ska äta i helgen Tips någon?