Veckans matsedel 39/2018

Sista veckan i september (så sorgligt ändå, jag älskar den här månaden) och det är dags att planera nya middagar. Den här veckan tänkte jag testa två nya recept och luta mig tillbaka på säkra kort. Vi planerar att äta ute en kväll den här veckan, så därför innehåller listan ”bara” sex maträtter. Så här ser det ut!

Kikärtscurry
Jag tror att det är tredje veckan jag skriver upp den här rätten men den här gången ska jag verkligen laga den.

Tonfiskpasta
Veckans fisk blir tonfisk på burk. Älskar enkelheten i den här rätten, och hur snabbt det går. Tycker också att den blir fantastiskt god, så klart.

Quesadillas på bönor och paprika
Om man mixar bönor och blandar med paprika, majs och tacosås får man en god röra att breda ut på tortillabröd och göra quesadillas av. Det går relativt snabbt också, så det passar bra att laga på onsdag då jag har långdag på jobbet.

Chicken nuggets
Mmm, du läste rätt. Jag ska försöka mig på att göra chicken nuggets. Tänker mig att man serverar med klyftpotatis och någon typ av sås. Ska googla mig fram till rätt tillbehör.

Pulled pork
Nu skriver jag in Pulled Pork och inser att det är stor risk att jag får ändra mig, eftersom vi eventuellt ska bort en dag nästa helg. Ja, men om vi är hemma och har möjlighet vill jag laga och äta pulled pork, för att det är så fantastiskt gott. Riktig höstmat, nu när det faktiskt börjar vara ganska kallt.

Rödbetsgratäng
Jag tänkte avsluta veckan med att testa det här receptet som jag hittade hos Linnéas skafferi. Det är verkligen högtid för rotsaker just nu och i år är min plan att jag ska försöka utnyttja det också!

Veckans matsedel 38/2018

Så var det dags att publicera en ny veckomatsedel här i bloggen. De senaste veckorna har jag funderat mer och mer på att börja månadshandla. Alltså köpa typ allt för en månad och sen bara komplettera med färska grönsaker och mejeriprodukter som annars hinner bli dåligt. Kanske nästa månad.. Den här veckan blir det mestadels vegetarisk mat. Så här ser det ut:

Indisk kikärtscurry

En billig klassiker inleder veckan hemma hos oss. Snabb och vegansk, dessutom tokbillig.

Panerad rödspätta med broccolimos

Veckans fisk blir rödspätta med en god sås och mos gjort på broccoli.

Kycklingklubbor med vitkålsgratäng

Älskade vitkålsgratängen som vi åt förra veckan, och eftersom vi har kvar lika mycket vitkål tänker jag att det får bli samma en gång till, men till kyckling denna gång. Mums!

Solig tomatsoppa

En gång i tiden delade Josefin Knave med sig av receptet på denna soppa, som är gjord på både passerade och soltorkade tomater. Veckans soppa blev alltså tomat!

Burgare på svarta bönor

Jag älskar dessa burgare, särskilt om de äts tillsammans med avokadodressingen som ”hör till”.

Enchiladas

Det blev inte av förra veckan, men den här gången ska det bli någon form av gratinerade tortillas. Antingen med kött eller med svarta linser.

Pasta Rosso

Vi avslutar veckan med en god pasta tillsammans med en lika god tomatsås.

Veckans matsedel 37/2018

Ny vecka, ny mandatperiod, nytt Sverige. Äta ska vi göra oavsett, det är inget nytt med det. Så här ser veckans matsedel ut:

Paneer Mango Salsa
En jättegod indisk gryta som egentligen ska innehålla färskosten paneer men som blir lika god med halloumi. I övrigt är den tomatbaserad med koksmjölk, och så bitar av mango. Så gott och enkelt. Om man byter ut halloumin mot till exempel tofu blir det en enkel vegansk gryta också. Den äter vi på vår köttfria måndag.

Fläskpannkaka
Billigt, enkelt och relativt snabbt snor man ihop en ugnspannkaka. Istället för fläsk brukar vi använda bacon, som är mycket billigare. Sen sköter den sig själv i ugnen och blir en fin middag, och jättegod i matlådor. Den äter jag på tisdag.

Indisk kikärtscurry
Mycket indiskt nu (åt ju även en indisk gryta igår söndag) men jag känner bara att allt med ingefära och gurkmeja som botar eller motar förkylning är jättebra. Den här har ju blivit en vegansk klassiker hemma hos mig och lagas på ungefär femton minuter, vilket passar bra på onsdagar då jag jobbar lite längre.

Potatis- och purjolökssoppa
Veckans soppa blir den här klassikern, som ju också är känd för att vara billig, hehe. Tror att jag har sprängt matbudgeten ändå den här månaden då jag vid min förkylning gick lös på allt som är ”skönt i halsen”. Torsdagssoppa blir det oavsett.

Lax med vitkålsgratäng
På fredag är det lyx med lax igen. Känns som att det var alldeles nyss vi åt lax men det kan ju inte stämma 🙂 Den här gången med en vitkålsgratäng. Känns gott med lite mer kolhydratfattig kost, ska försöka få till mer sånt nästa vecka.

Enchiladas eller fajitas
Är grymt sugen på Bambis Pulled Beef Enchiladas men det var lite ont om kött i disken när jag var och handlade så jag vet inte riktigt vad vi lagar. Kan även bli fajitas på kyckling eller så något annat kött eller köttfärs som vi fyller i. Fyllda tortillabröd i ugnen blir det i alla fall.

Potatispaj med världens enklaste sås
Dags för den här godingen. Jag älskar verkligen den här pajen och den är så lyxig att man inte ens tänker på att det inte är kött i den. Som det ska vara, tänker jag.

Så ser veckans middagar ut här hemma. Fler veckomatsedlar hittar du här.

20180719_193314.jpg

Veckans matsedel 34/2018

Måndag igen innebär ny vecka och ny vardag. Första hela arbetsveckan här efter sommaren. Jag ser mest fram emot helgen eftersom vi ska åka till fjälls. Andas fjälluft och elda i en kamin brukar vara bra för själen.

Som vanligt har jag planerat upp veckans middagar också. Det är mitt bästa vardagstips, att planera och handla hem mat så det finns. Det värsta jag vet är att handla hungrig.

Den här veckan bjuder på tre vegetariska rätter, en fisk och tre kött. Låt oss se vad det är för något!

Halloumistroganoff

Veckan inleds med en köttfri måndag och en stroganoff gjord på halloumi. Det är verkligen så gott att man glömmer att det inte är kött (om man nu är mer militant köttätare).

Fiskgratäng med broccolimos

Den här klassikern från Linnéas Skafferi igen. Älskar broccolimoset, det känns nyttigare så.

Pasta med rostade tomater och rosmarin

Har många körsbärstomater i kylen så då passar den här rätten bra att laga.

Morotssoppa

För typ fem år sedan åt vi den här maten ofta! Tänkte damma av favoriten som får lite sting från sambal oelek.

Tacos

Fredagstacos kanske. I stugan. Ej gjord på nötfärs då, så jag vet inte vad jag ska hitta på istället.

Rostbiff

Något med en bit rostbiff som jag har i frysen. Är sugen på plankstek, kanske fungerar det?

Korvsås med matvete och sallad

Har kvar en bit falukorv sen förra veckan som jag tänker laga när vi kommer hem från stugan på söndag.

Ja, så ser veckan ut så långt. Återstår att se om någon plan behöver justeras.

Veckans matsedel 43/2017

Ny vecka, ny mat. Filvecka för mig innebär lite mindre matlagning. Det här ska jag laga i veckan:

Pasta Rosso
Budgetmaten utan kött får inleda veckan. För vad sägs om pasta med en sås på morötter, lök, krossade tomater och creme fraiche? Billigt och bra, säger jag. Räknar med tre matlådor också.

Chicken Tikka Masala
Det blir ett kärt återbesök för min variant av Bambis Tikka Masala. Det riktigt vattnas i munnen på mig när jag tänker på den här rätten, och det ska bli två matlådor till maken. Prova gärna du också!

Falafel med couscouspilaff
Veckans veganska! Falafel gjord på gula ärtor tillsammans med couscous låter riktigt gott om du frågar mig. Jag ska bara hitta en passande sås som inte innehåller mejeriprodukter.. Om allt går bra borde det i alla fall bli tre matlådor till min man av detta!

Rosépepparlax med äppeltzatziki och rotsaker i ugnen
Det här får bli veckans fisk. Lax är bland det absolut godaste jag vet, och jag kan äta hur mycket som helst.

Tacogratäng
Har varit sugen på detta ett tag. Man steker alltså tacofärs, lägger den i en form och toppar med en kräm gjord på creme fraiche och Philiadelphiaost samt riven ost. In i ugnen tills det är klart, ät med grönsaker. Vill man kan man ha tacochips på gratängen också. Jag tror att vi ska servera dem vid sidan om, till gratängen.

Tror att det får bli utemat på lördag, eller att jag bjuder in oss på palt hos mamma..

Veckans matsedel 42/2017

I slutet av förra veckan tyckte jag att det kändes på riktigt att det var höst. Det var kallt, minusgrader några nätter och så fuktigt hela tiden. Här där jag bor har vi faktiskt haft en ovanligt varm höst, även om ”varmt” ändå innebär kallt och regnigt så klart. Nu pratar de om att vi kanske ska få snö redan till helgen, så man får väl ändå säga att vi går in i en annan väderperiod just nu. Då passar det extra bra med olika värmande soppor tycker jag! Det här ska vi äta i veckan:

Jordärtskockssoppa
Inte så enkelt att stava upptäckte jag nu. En soppa på jordärtskockor blir det i alla fall. Jag har helt ärligt aldrig någonsin smakat jordärtskocka (är det en rotsak? Grönsak? ) men sprang på ett parti med billiga ekologiska på mataffären och tänkte att det var dags att testa. Tror att det kommer vara lagom gott!

Pasta med rostade tomater och rosmarin
Denna har jag lagat förut och den är både enkel och god! Skjutsa in kokta vita bönor och halverade körsbärstomater i ugnen. Se till att de är kryddade med rosmarin, flingsalt, svartpeppar, lite socker och en skvätt (balsam)vinäger. Ät med pasta. Använder man äggfri pasta blir rätten vegansk!

Indisk kikärtscurry
Snabblagat, billigt och gott – det bästa när man kommer hem sent från jobbet. Här har vi veckans veganska.

Havrepannkakor toppad med frukt och annat
Veckans veganska nummer två är alltså pannkakor utan mjölk och ägg. Tänker att det kommer gå åt skogen, men jag gör dem en kväll då jag brukar vara på gott humör så kanske det funkar ändå.

Pannbiffar med potatismos
Med en massa älgfärs i frysen och en påse pulvermos i skafferiet blev den här rätten i princip gratis. Himla bra eftersom jag har lyckats sätta sprätt på hela matkontot fastän det är en och en halv vecka kvar till lön..

Lasagne
En av makens favoriträtter som vi nästan aldrig äter eftersom jag i många år hade svårt att fatta hur man skulle göra för att få den god. Nu har jag dock hittat några knep, där det största är att följa ett recept, så det blir av lite oftare.

Broccolisoppa med knaperstekt bacon
En till värmande soppa får avsluta den här veckan.

Facit för denna vecka blir alltså två vegetariska, två veganska, två med viltkött och en med processat fläskkött. Ändå ganska bra ur klimatperspektivet.

Veckans matsedel 40/2017

Hjälp, det är alltså redan vecka 40? Tjoff säger det så är det jul, nyår och sen är det hej 2018! Men vi ska inte gå händelserna så långt i förväg, än är det bara måndag v. 40. Hej oktober också, förresten!

Nu skippar jag Paleokosten, även om jag inte kommer dumpa den helt, till förmån för mer vegetariskt och veganskt. Mentalt mår jag inte bra av att bara äta kött, så är det bara. Det här planerar jag för den kommande veckan:

Rödbetspasta med honungsrostade kikärtor
Jag börjar helt enkelt med att köpa vit pasta, då tagliatelle är en ingrediens i denna rätt. Men, vegetariskt och en köttfri måndag får faktiskt gå före tanken om att äta lågkolhydratmat. Det och det faktum att jag råkar ha några rödbetor över från lördagens middag!

Krämig trebönsmasala med fullkornsbulgur
Favorit i repris. Jag introducerade den för min syster också för någon vecka sedan som tyckte att det var jättegott! Och det är verkligen jättegott. Här finns receptet om du också vill prova. Innehåller ingefära och lök som är jättebra för immunförsvaret. Även gurkmeja, om man vill/har tur med kryddblandningen.

Fisk i ugn med broccolimos
Det här receptet är faktiskt ett av mina favoriter när det gäller fiskrätter. Ganska snabblagat och otroligt gott. Jag gillar också att det faktiskt är lågkolhydrat eftersom det inte är potatis till.

Färsbiffar med vitkålssallad och tzatziki
Lite medelhavskänsla. Kanske biffarna ska piffas med passande kryddor också?

Hummussallad med rostad mandel och avokado
Min kollega upplyste mig om att det förmodligen kommer komma snö på fredag, och då tycker jag att det verkar lämpligt att äta kall sallad? Well, det är veckans veganska och jättegott så det får bli fredagsmiddagen. Vi får väl dricka en kopp te efteråt för att öka värmen inombords. Lågt GI på den här salladen, förresten, det är bra för hälsan!

Fläskytterfilé med sötpotatismos och sås
Lördagsmiddag! Jag vet inte riktigt vad jag ska göra med köttet och jag vet inte vilken sås vi ska äta till men jag tänker att det är sånt som löser sig 🙂

Mustig chili med choklad
Det här är världens godaste chiligryta och själva grytan är helt vegansk om man väljer en mjölkfri choklad! Med bröd och färskost blir den dock ”bara” vegetarisk och det är så vi tänker äta den. Till skillnad från fredagens sallad kommer den här grytan värma upp oss inifrån, så att säga. Passar bra på hösten!